الوسم: الشيف

جدا

المقادير:

* يُسخن الخليط، ويُترك لمدة 5 دقائق حتى تغلي مرة أخرى ثم تُرفع وتُقدم.

<< بصراحه ابغا صحن

شكرا لج غناتي على طريقه نبغى نعرف متى تحطي صبغه ومتى ؟

واخجلتوني خلاص بحط صحن ثاني ليكم شكله عجبكم وبقووه

الصبغه حطيتهاا لما شلت الرز من المويه وحطيته بالصفريه حطيت فوق كل طبقه رز صبغه وزعفران

صبغه الي استخدمتهاا اسمها صبغه صفراء

يسلموووو على المروور الرائع منكم
وانتظروني بأطبااق حلوة ان شاء الله وخليجيه

بصرااااحه فن

شكرا لك

المقادير
1 ملعقة صغيرة حبهان(حب)
1 بصل مفروم خشن
4 فص ثوم مفروم خشن
1 ملعقة صغيرة زنجبيل مفروم خشن
3 فلفل أخضر حار (بدون بذر)
2 ملعقة صغيرة كمون مطحون
2/1 ملعقة صغيرة قرنفل مطحون
2/1 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون
1 كوب زبادي (مُصفى )
غطاء اللوز
3 ملعقة كبيرة لوز مقشر
1 ملعقة كبيرة سكر بني
2/1 كوب زبادي (مُصفى)
2/1 ملعقة صغيرة لون أحمر (اختياري)
كزبرة خضراء للتزيين

الطريقة
– يُحمص الحبهان ويُترك ليبرد قليلاً ثم يُطحن.
– يُخلط البصل والثوم والزنجبيل والفلفل ويُطحن في الخلاط حتى نحصل على معجون.
– تُخلط جميع المكونات وتُتبل بالملح والفلفل حتى تتجانس.
– يُغطى اللحم بنصف الخليط ويُغطى ويُترك بالثلاجة خلال الليل، ويُغطى باقي التتبيلة وتُترك بالثلاجة.

لعمل الغطاء
– يُحمص اللوز ثم يُجرش ناعم بالخلاط أو السكين.
– يُخلط باقي التتبيلة باللوز، السكر، الزبادي، اللون الأحمر جيداً.
– يُوضع اللحم في صينية (روستو) ويُغطي بتتبيلة اللوز جيداً، يُغطى بخفه برقائق الألومنيوم ويُطهى لمدة ساعة ويُرفع الغطاء ويُترك لمدة 30 دقيقة أو حتى تمام النضج.
– يُقطع اللحم ويُزين ببقايا اللوز والزبادي (المتبقي من التقطيع) وأوراق الكزبرة.

:o:nuke:

ممممممممم يسلموووووووووووووووووووووووووووو

تسلم ايدك الله يعطيك الف عافيه

بالهنا والعافيه عليك يا الحزينه

شكرا مشاركتك سجدة

مشكوووووووووووووووورة

اخفاء الصوره اظهار الصوره

كيك الفشار المقدمة من الشيف أسامة السيد

المقادير:

5-4 كوب فشار
1/4 1 كوب قطع شكولاتة
3/4 كوب فول سوداني بدون قشر
1/4 كوب زيت ذرة
1/2 سمن نباتى
1/2 1 كوب مارشميل

و

الطريقة:

– يُخلط الفشار مع قطع الشكولاته والفول السوداني فى وعاء عميق.
– يُسخن الزيت مع السمن النباتى والمارشميلو فى إناء على نار متوسطة مع التقليب حتى يسيل .
– يُصب خليط المارشميلو على خليط الفشار ويُقلب جيداً.
– يُوضع الخليط فى قالب( كريم كراميل) مدهون بقليل من الزبد أو الزيت مع الضغط الخفيف حتى يساوى السطح، ثُم يترك قليلاً حتى يتماسك.
– يُقلب فى طبق التقديم، ويٌقطع إلى شرائح.

شوربة برجر بالجبن والزبدة المقدمة من الشيف أسامة السيد

1- يُسخن4/1 كوب الزبد في وعاء عميق ويُضاف البصل والكرفس والكوسة ويُقلب لمدة 5 دقائق.
2- تُضاف البطاطا وتُقلب، ثم يُضاف المرق وتُخفف الحرارة حتى تنضج البطاطا.
3- في إناء آخر يُسخن باقي الزبد والدقيق على نار هادئة لعدة دقائق.
4- يُضاف إلي خليط الخضار مع التقليب حتى تتجانس المكونات.
5- يُقلى الميني برجر في وعاء آخر، ويُحشى به خبز صغير مع شرائح الجبن.
6- قبل التقديم تُرفع الشوربة ويُضاف sour cream مع التقليب وتُقدم فوقها سندوتشات البرجر.

شـكــ وبارك الله فيك ـــرا لك … لك مني أجمل تحية .

شـكــ وبارك الله فيك ـــرا لك … لك مني أجمل تحية .

المقادير

الطريقة :
1- تخلط كل المقادير الجافة أولا ثم السائلة و تترك تعجن مدة طويلة
2- تقسم العجينة ثم تكور و تدهن سمن أو زيت و تغطى ببلاستيك دون أن تكتم و تترك ترتاح
3- تفرد بالنشابة على سطح مدهون سمن حتى تصبح رقيقة مثل الجلاش مع دهنها سمن عند الفرد و قبل حشوها
تشكيل الفطير :
1- السادة بدون حشو : بعد فردها تلف مثل أسطوانة حلزونية ثم تلف الأسطوانة و تعمل مثل قرص و تترك ترتاح
ثم تفرد و توضع في الصاج و تخبز على 200 من 10 : 12 دقيقة ويفضل أن يوضع الصاج في الفرن على حجر حراري
2- ممكن بعد فردها أن تحشى أي من : سلطة تونه – بسطرمة – مورتاديللا دجاج أو لحم و جبنة
ثم تقفل من كل الجوانب و تدهن سمن ثم تطبق على 2 مع الضغط عليها و تدهن ثم توضع في صاج مدهون و تدخل الفرن
3- ترش زعتر و شطة و جبنة رومي أو موزاريللا أو بارميزان و تطبق مثل الفطيرة السابقة و تخبز