مشكوره قلبو على الوصفه الرائعه ..
تسلم ايديك الحلوه
بارك الله فيك حبيبتي
شكلها شهي
بارك الله فيكنّ ووفقنا وإياكنّ لما يحب ويرضى
ماشاء الله
روووعه حبيبتى
نورتى القسم ياقمر
🙂
شكلها جنان
بجد جوعتينى
تسلمى
مشكوره قلبو على الوصفه الرائعه ..
تسلم ايديك الحلوه
بارك الله فيك حبيبتي
شكلها شهي
ماشاء الله
روووعه حبيبتى
نورتى القسم ياقمر
🙂
المقادير
1- الحشو
زيت زيتون
سجق بقري أو فراخ
بصل مُقطع جوانح
شرائح جبن شيدر
جبن موتزاريلا مبشور
صلصة طماطم بالأعشاب
2- الفطيرة
2 كوب دقيق عادي
4/1 كوب ماء دافئ
2 ملعقة كبيرة زيت خضار
ذرة ملح
خليط من البيض المخفوق و لبن الحليب للدهن
الطريقة
– يُضع الزيت على نار متوسطة و يُحمر به قطع السجق
الكاملة( يُراعى عدم قطع السجق قبل التحمير حتى نتجنب عدم تماسكه )، ثم
يُزاح إلى جانب الوعاء و يُحمر البصل في الجانب الآخر .
– بعد أن يحمر السجق ، يُرفع من الزيت و يُترك ليبرد ثم يُقطع قطع صغيرة ، و في نفس الوقت نُكمِل تحمير البصل حتى يذبل .
– تُخلط مقادير الفطيرة في العجانة حتى نحصل على عجين لين و ناعم ، و يُترك في الثلاجة لمدة 20 دقيقة حتى يتماسك.
– في وعاء عميق بارتفاع 15 سنتمتر وقطره 20 سنتمتر
مدهون بقليل من الدهن، يوضع العجين بحيث يلامس الوعاء من الداخل وتتدلى
الأطراف الزائدة من العجين خارج الوعاء .
– تُرص شرائح الجبن الشيدر ثم تُرص طبقة من السجق ثم
صلصة الطماطم ثم البصل ثم الجبن الشيدر مرة أخرى مع رش كمية مناسبة من
الجبن الموتزاريلا.
– يُكرر السابق من وضع طبقات الحشو حتى تمتلئ الفطيرة و
يُضغط عليها قليلا ثم تُغطى بالأطراف الخارجية بحيث تُغلق من أعلى و تٌدهن
بخليط البيض و لبن الحليب.
– يُوضع الوعاء في فرن حرارته 180 درجة مئوية لمدة 45- 60 دقيقة حتى ينضج عجين الفطير ويصبح لونه ذهبياً ثم تُترك لتبرد قبل تقطيعها.
اخواتي لما يكون مفيش لحم او فراخ
لما تكوني راجعة من الشغل متاخرة
لما يجيلك ضيف علي فجاءة
انصحك تعملي هذه الاكلةالحلوة المشبعة الغير مكلفة
البطاطس مع سجق بلدي
ربع كيلو سجق بلدي وممتاز
ملح وفلفل اسود ورشة زنجبيل
نقطع البطاطس ونضيف لها المكونات السابقة
نعصر نصف كيلو طماطم ومع معلقة صلصة
ونضيف حوالي معلقة زبدة
نغطي الصينية ونضعها علي نار متوسطة
عندما تنضج وتتسبك
نكون تم تجهيز السجق من قبل ونتخلص من الماء اللي نتج في البداية ونترك السجق دون ان نحمره فقط نسويه
نوزع السجق علي الصينية
ونضعه حوالي 4 ق علي نار هادية
ثم ندخل الصينية تحت الشواية ليحمر الوجه
الارز البرام
هذه طريقة سهلة ورائعة
2كوب الاربع ارز مصري
كوب لبن وكوب وربع مرقة او ماء
نغس الارز ونضعه في البرام ونتبله ملح وفلفل وقرفة
نغلي اللبن مع المرقة او الماء ويغلي جيدااا
نسخن الفرن
نضيف اللبن مع الارز ونترك مساحة الاصبع الصغير من البرام فارغة
نغطيه بغطاء مناسب
ونضعه علي الشبكة
حوالي ساعة الاربع ونرفع الغطاء ونتركه دقائق ليتحمر الوجه
مخلل الجزر
في اوقات توافر الجزر نجهز الكمية المناسبة
ونغسله ونقطعه اصابع
ونضيف له شطة وخل وملح ونتركه من الليل حتي الصبح
نضعه في برطمان مناسب للكمية ويغطي بالماء ونقفل البرطمان جيدااااا ونضعه في مكان مناسب وتهويته جيدة
اتمني وصفاتي تكون اعجبتكم ولاتنسوا تجربوها ياقمرات
سفرة جاهزة من مجاميعو و اخر حلاوة من ايدين حبيبتي دينو
تسلميلي دينو عالشطارة و التدبير…والله تجنني
احلى تقييم للقمر
و حااااااااااااااااااااااااالا احلى وسام
فطيرة السجق
المقادير
1- الحشو
زيت زيتون
سجق بقري أو فراخ
بصل مُقطع جوانح
شرائح جبن شيدر
جبن موتزاريلا مبشور
صلصة طماطم بالأعشاب
2- الفطيرة
2 كوب دقيق عادي
4/1 كوب ماء دافئ
2 ملعقة كبيرة زيت خضار
ذرة ملح
خليط من البيض المخفوق و لبن الحليب للدهن
الطريقة
– يُضع الزيت على نار متوسطة و يُحمر به قطع السجق الكاملة( يُراعى عدم قطع السجق قبل التحمير حتى نتجنب عدم تماسكه )، ثم يُزاح إلى جانب الوعاء و يُحمر البصل في الجانب الآخر .
– بعد أن يحمر السجق ، يُرفع من الزيت و يُترك ليبرد ثم يُقطع قطع صغيرة ، و في نفس الوقت نُكمِل تحمير البصل حتى يذبل .
– تُخلط مقادير الفطيرة في العجانة حتى نحصل على عجين لين و ناعم ، و يُترك في الثلاجة لمدة 20 دقيقة حتى يتماسك.
– في وعاء عميق بارتفاع 15 سنتمتر وقطره 20 سنتمتر مدهون بقليل من الدهن، يوضع العجين بحيث يلامس الوعاء من الداخل وتتدلى الأطراف الزائدة من العجين خارج الوعاء .
– تُرص شرائح الجبن الشيدر ثم تُرص طبقة من السجق ثم صلصة الطماطم ثم البصل ثم الجبن الشيدر مرة أخرى مع رش كمية مناسبة من الجبن الموتزاريلا.
– يُكرر السابق من وضع طبقات الحشو حتى تمتلئ الفطيرة و يُضغط عليها قليلا ثم تُغطى بالأطراف الخارجية بحيث تُغلق من أعلى و تٌدهن بخليط البيض و لبن الحليب.
– يُوضع الوعاء في فرن حرارته 180 درجة مئوية لمدة 45- 60 دقيقة حتى ينضج عجين الفطير ويصبح لونه ذهبياً ثم تُترك لتبرد قبل تقطيعها.
^*^*^*^*^*^*^*^
تسلمى حبيبتى على الوصفة اللذيذة..
فى انتظار جديدك..
تسلم الايادي
وصفة جميلة
ان شاء الله تصوريها قريب
3 كوب دقيق أبيض
1 بيضة
2 ملعقة طعام سمن
1 ملعقة طعام خميرة
ذرة ملح
نصف كوب لبن أو كوب كامل حسب العجن
سمســـم
ثانيا المقادير بالنسبة للحشوة
نصف كيلو سجق مصـــري مقطع قطع صغيرة
3 حبات طماطم مقطعة قطع صغيرة
3 حبات فلفل أخضر مقطع قطع صغيرة
ملح و فلفل أسمر
ثالثا الطريقــــــــــة (سهلة جدا )
1) ندوب الخميرة في ثلاث ملاعق ماء صغيرة و رشة سكر
(معلومة: السكر بينشط الخميرة و يساعد على تفاعلها)
2) نضع الدقيق و البيضة و السمن و ذرة الملح في وعاء و نفركهم باليد جيدا حتى يتجانس الدقيق مع السمن و البيض
3) تضاف الخميرة على الخليط السابق و نضيف اللبن شوية شوية حتى تعجن و تصبح عجينة متماسكة سهلة التشكيل
4) تترك العجينة ساعتين حتى تخمر
5) نقسم العجينة الى خمس اجزاء
6) نرش دقيق على الرخامة حتى لا تلتصق العجينة
7) نفرد العجينة كما يفرد الخبز العربي
8) نضع الحشوة علي نصف الرغيف و نقوم بطيه و نقفل الحروف
9) نضع الخبز في الصينية و نتركه 10 دقائق
10) نقوم بتخريم الخبو بشوكة و ندهن الوجه ببضة و نرش سمسم فوق الوجه
11) يخبز فى الفرن نصف ساعة حتى يحمر الوجه
و بالهنـــــــــــــــاء و الشفاء
المقادير:
12 قطعه سجق باللحم
ملح وفلفل اسود
مقادير صلصة البصل:
– 2 ملعقة كبيرة زيت الزيتون
– 2 ملعقة كبيره زبدة
– 8 راس بصل مقطع الى شرائح
– 1 ملعقة صغيره سكر
– 1 ملعقة كبيرة دقيق
– 4/1 1 كوب مرق لحم
مقادير البطاط المهروسة:
– 4/1 1 غم بطاطا مقشرة ومقطع الى قطع كبيرة
– 4/1 كوب زبدة
– 3/2 كوب كريمة
– 1 ملعقة كبير خردل بالحبوب
الطريقة:
1- نضع الزيت والزبدة في مقلاة ثم نضيف البصل ونخلط جيد
2- نغطي المقلاة ونخفف درجة حرارة النار ونطهو لمدة 30 دقيقة مع التحريك بإستمرار
3- نضيف السكر وندع الخليط لمدة 5 دقائق إضافية او حتى يذبل البصل وتقل كميته وتتكون طبقه من الكراميل عليه
4- نرفع المقلاه عن النار ونضيف الدقيق ثم المرق بالتدريج ونعيد وضعها على النار
5- نطهو المقادير مع التحريك بإستمرار ثم ندعها على نار هادئه مدة 3 دقائق او حتى تصبح الصلصة كثيفة ثم نرش الملح والفلفل الاسود
6- نسلق البطاطا في ماء مغلي مملح مدة 20 دقيقة او حتى تنضج
7- نصفي البطاطا جيد ونهرسها بعد اضافة الزبدة الكريما والخردل ونرش الملح والفلفل الاسود
8- نحمي الفرن ونوزع السجق في صنية ونشوي من 15 الى 20 دقيقة مع التحريك حتى تتحمر جميع الجوانب
9- نقدم السجق مع البطاطا المهروسة والكثير من صلصة البصل
تسلمييييييييييييين
ميررررررررررسى
سلمت يمناج
ميرسى الفراشه
شكرا سجدة طريقه حلوة لعمل السجق
3 ملعقة كبيرة زيت زيتون
1 بصل مفروم ناعم
2 فص ثوم مفروم
2/1 كيلو سجق (نقانق)
2/1 كيلو بروكلي
2/1 كيلو مكرونة
2/1 كوب جبن موتزاريلا مبشور
1 ملعقة صغيرة شطة ناعمة
1 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم
ملح وفلفل
1 كوب كريمة لباني
3 طماطم مُقطعة مكعبات
جبن رومي (بارمازان) مبشور
الطريقة
– تُسخن 2 ملعقة كبيرة من الزيت في مقلاة على نار متوسطة، ويُضاف البصل والثوم ويُقلب حتى يميل اللون إلى الاصفرار قليلاً.
– يُضاف السجق ويُتبل بالملح والفلفل ويُقلب لمدة 5 دقائق على نار عالية ثم يُرفع جانباً.
– يُسخن الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
– تُفصل زهرة البروكلي عن الجذع وتُقطع لزهرات صغيرة.
– تُسلق في ماء مغلي مُملح لمدة دقيقتين ثم تُرفع وتُوضع مباشرةً في وعاء به ماء مُثلج حتى نُحافظ على اللون الأخضر.
– تُسلق المكرونة في ماء سلق البروكلي المغلي إلى أن تنضج ثم تُصفى.
– تُوضع المكرونة في وعاء عميق، وتُضاف باقي المكونات ماعدا الطماطم والجبن الرومي.
– تُتبل المكونات بالملح والفلفل مع التقليب الجيد.
– تُوضع في قالب فرن وتُوزع قطع الطماطم على المكونات.
– يُوضع القالب في الفرن لمدة 20 دقيقة أو حتى ينُضج.
– تُقدم ساخنة وتُرش بالجبن الرومي المبشور.
o في حالة استخدام السجق المبهر يُراعى تقليل كمية الملح والبهارات المُضافة.
o يُمكن استخدام جذع البروكلي في عمل حساء كريمة البروكلي بنفس طريقة عمل كريمة عش الغراب (الفطر