ونصيب المسلمين الله يبارك فيكى
وجنان
تسلمي
اهلا حبيباتي
القمح من اشهى ما يمكنك عجن الخبز بيه و انا صرت اعمل بيه و اتخلصت تماما من خبز المخبزة
الامرسهل
دقيق + ملح + خميره فورية نخلطهم
نضيف زيت زيتون
و بعدها نجمع بالماء الدافئ او حليب دافئ و نعجن شوي
و نشكل ان احب طريقه الايطاليين و اعملها
افرد الخبز و امرر صبعي عليه و افرغ زيت زيتون و اعشاب عطريه
و نحطها في فرن سخن حتى تحمر من فوق
انتوا عارفين ان السجاد مش بيتغسل كتير يعني كل فترة بيتغسل لان ده افضل للسجاد عشان يعيش اطووووووووووووووول مدة ممكنة
اروح جايبة نصف كوب خل
جردل او وعاء بلاستيك به القليل من الماء
بيكون عندي فرشاة سجاد او مكنسة
ابلل الفرشاة بالماء واكنس السجادة عكس اتجاه الوبر
تبقي زي الفل واطلعها شويه بالهواء او الشمس وبعد كده ارجعها مكانها تاني
تسلم ايديكى حبيبتى..
تقبلي مروري
منقول مع تعديل مني
تسلم اديكي حبيبتي لانو انا ما كنت فاهمه ايش هي الشابوره يعني هي نوع من الخبز عرفتها لما شرحتهالي احلى ماما و الان شفت طريقه التحضير شكرا
وااااااااااااااااااو روعه
يم يم روووووووووووووعه
مشكوره خيتو على الطريقه
بس ممكن المقادير بالظبط
حبيبتى زوقك دائما رائع
الشياكة والزوق عنوانك
دائما مبدعه ومتميزة فى اختيارتك
مجموعة رائعة وانيقة ياقلبي
احلى تقييم
سلمت يداك
رـآق لي مآتصفحت هُنآـا
وأجزل عليك من عظيم عطآيآه
بـإنتظار جديدك القآدم . . .
بآقآت ـالشكر وـآالتقدير ـاإقدمهآ لك*
ودي لك ولبى روحك فديتك ..~
كثيرا منا يعانى من كثرة الاشياء وقلة الاماكن المستخدمة لاخفاء هذه الاشياء المنزلية فاليكم احبائى بعض الطرق للاستفادة من جميع اركان المنزل خاصة وان كان المنزل ضيقاً
اولا والاكثر اهمية بالمنزل خاصة لنا نحن النساء وهو المطبخ اليكم هذه الافكار الجميلة:
كأن تضعى حوض الغسيل بزاوية دولاب المطبخ لاستغلال المساحة المعدومة باكبر قدر ممكن:
او ان تخبئى الفرن بدولاب كى لا تشغلى مساحة كبيرة من سطح الدولاب واستغليه لاغراض اخرى:
واليكم بعض الافكار للحمام
رغم إن هذا الحوض جاء بالزاوية الا إن كبر حجم النافدة المجاورة والاضاءة جملت الديكور بدرجة كبيرة:
وهذه بعض الافكار لاستغلال مساحات الغرف الضيقةوبعض ممرات المنزل :
اما هنا فيمكنك وضع اشياءك كلها بهذا الدرج وبدلك يجمع بين تزيين الغرفة وحفط اشياءك بنفس الوقت:
كما ان للصناديق كهذه مثلا فائدة كبيرة بحفظ كل الاشياء الغير مرغوب ظهورها للناس وحفظ المكان مرتب ونظيف:
اما هذه الكنبات الرائعة فهى تعمل كعملين فى ان واحد حفظ الملابس او الاغراض الاخرى وكغرض للجلوس :
موضوعي انتهي ارجو ان اكون قد قدمت ولو جزء بسيط من افكار ترتيب او استفادة من المساحات الضيقة في المنازل دات المساحات الصغيرة
اليكم تحياتي
دومتي حبيتي بالف ود وعافية
اكيد كلكم عارفين اني رحت مشتله ولاني بحبكم صورتلكم كم جزء فيها
اليوم راح تشوفو شلالات جميله جدا
وطبعا كالعاده رفيقتي هي
عايزه ترحيب وتقييم
طبعا اذا اعجبكم الموضوع نبدا على بركه الله
هذه الصوره صورت فيها حقيبتي الي اكيد عارفينها الي حطيت صورتها بموضوع تاعلو نصور ملابسنا
انا صورتها هنا من باب المصداقيه
يعني الصور كلها من تصويري انا وكمرتي
هنا في بركه الشلال فيه اسماك
وهادي سمكه قدرت اصورها لانو الباقي مش باينين ممكن لان المطر بدا بالنزول
في انتظار ردودكم الحلوه وتقييمكم حبيباتي
ماشااء الله صووور جميله جداااا ورآآآئعه
وانا احب مثل هذه الصوووووور
موضووع يستحق خمس نجوووم
🙂
جزاك الله خيرا وتستحقى التقيم يا قمر
أثبتت دراسةٌ أمريكيةٌ نشرت في كتاب "دهون حول الوسط"
بأن زيادة هرمون الكورتيزول المسؤول عن احساسنا بالضغط والتوتر يجعل الجسم يخزن الدهون الموجودة في الأطعمة ولايقوم بحرقها واستخدامها كطاقة.
كما أثبتت الدراسة أن قلة هرمون السيروتونين المعروف بهرمون السعادة يؤدي إلى اختزان المواد الكربوهيدراتية أو النشوية، ويؤثر على عملية تنظيم وتوازن هرموني الاستروجين أو البروجيسيترون المسؤولان عن تنظيم مواعيد الدورة الشهرية والحمل والإنجاب
ومن شأن هذا كله أن يسبب زيادة الوزن ويجعل طرق الرجيم بلا فائدة.
وأوضحت الدراسة بأن هناك 3 طرقٍ يمكن أن تساعد في التخلص من دهون الوسط:
– إذا مر أكثر من ثلاث ساعاتٍ بعد استيقاظك من النوم ولم تتناولي أي طعامٍ فإن الجسم سوف يفرز هرمون الكورتيزول
الذي يحفز الجسم على اختزان الدهون وبالتالي يزيد وزن الجسم عند تناول الطعام.
– لذا احرصي بعد استيقاظك من النوم على تناول وجبة فطورٍ صحيةٍ أو أطعمةٍ خفيفةٍ مثل الفواكه أو اللبن.
وتجنبي تناول المشروبات أو الأطعمة التي تحتوي على مادة الكافين التي تحفز الجسم على إفراز هرمون الكورتيزول.
– الإكثار من تناول الموز والتين والجبن الأبيض والبيض واللبن والبلح في الصباح وخلال اليوم لأنها تحتوي على الحمض الاميني الريتوفان الذي يحوله الجسم إلى هرمون السيروتونين المسؤول عن الشعور بالسعادة.
– تناول كوبين من الحليب منزوع الدسم يومياً (للنساء فقط)،لأن الحليب يعمل على زيادة البكتريا المفيدة داخل الأمعاء
وبالتالي يقضي على الانتفاخ واضطرابات الهضم التي يسببها خلل مستويات هرموني الأستروجين والبروجستيرون قبل موعد الدورة الشهرية.
كذلك يُنصح بتناول أطعمةٍ تحتوي على القمح والأرز والشعير والجزر والبطاطس والتفاح والبرقوق لعمل توازنٍ بين هرموني الاستروجين والبروجستيرون في الجسم
وللمزيد إليكِ هذه الوصفة:
-أحضري ملعقتي طعامٍ من الميرمية الجافة، والزعتر الجاف المطحون والكمون المطحون والشاي الأخضر الجاف والمطحون
وقشر الرمان الجاف والمطحون، إضافة للزنجبيل الناشف المطحون والقرفة المطحونة وبذر الكتان المطحون.
– اخلطي جميع المكونات ثم اعجنيها بخل تفاحٍ أخضر حتى تتكون لديكِ عجينةً متماسكةً.
– شكلي العجينة على شكل دوائر صغيرةً بحجم نواة المشمش، ورصيها في صينية.
– أدخليها الفريزر وجمديها لمدة يومٍ كاملٍ وضعيها بعد ذلك في وعاءٍ زجاجيٍّ في الفريزر للإستعمال اليومي
أما طريقة الإستعمال فهي كالتالي:
– ابلعي حبةً مع كأس ماءٍ قبل كل وجبة طعامٍ بساعةٍ.
– ويفضل إذا تناولتي وجبة العشاء أن تكون خفيفةً.
– حاولي المشي لمدة ساعةٍ في اليوم.
– استمري بتناول هذه المكونات لمدة شهرٍ وستلاحظين النتيجة المفرحة.
هل تعلمين أن زيادة مقاس خصرك يعني أنك عرضة للإصابة بالعديد من أمراض العصر؟
فوقفاً لتقرير نشرته مجلة المركز الأمريكي للصحة، ثبت علمياً أن زيادة محيط الخصر ما هو إلا مؤشر قوي على احتمال إصابتك بالعديد من الأمراض المرتبطة بالسمنة مثل مرض السكر و أمراض القلب.
فالسيدات اللاتي يبلغ محيط خصرهن أكبر من 89 سم تزداد لديهن عوامل الخطورة للإصابة بالأمراض السابقة.
لهذا السبب حرصنا على أن نقدم لك بعض الاستراتيجيات الفعالة التي ستساعدك حتماً في الحصول على ذلك الخصر المثالي.
ولكن قبل أن نطرح هذه الاستراتيجيات الأربع لابد من تحديد الطريقة المثلى لقياس محيط الخصر.
كيف يتم قياس محيط الخصر؟
======================
لقياس محيط الخصر لن تحتاجي سوى شريط القياس التقليدي الذي يستخدمه الخياط.
أمسكي شريط القياس من نقطة البداية، وضعي بداية القراءة عند أضيق نقطة في الخصر ثم قومي بلف الشريط حول الخصر حتى يلتقي ببدايته المثبتة على الخصر بإحدى اليدين
ولكن احرصى على عدم شد الشريط حتى تتمكني من تحديد المقياس الصحيح.
للتخلص من الدهون المتراكمة لديك عند منطقة الخصر؟
– تناولي الدهون الجيدة:
صدّقي أو لا تصدّقي،أثبتت بعض الدراسات أنّ النظام الغذائي القليل الدهون ليس الطريقة المثلى لإزالة الكيلوغرامات الزائدة عند مستوى الخصر نظراً
لما قد ينتج عنه من تأثيرات في معدل السكر للجسم، ولا بدّ من استبداله بالأطعمة الغنية بالدهون الجيدة على غرار زيت الزيتون والأفوكادو والأسماك البحرية.
– تناولي طعامك المفضل الغني بالسعرات الحرارية كل يوم:
هذا صحيح. فقد أظهرت أحدث الدراسات الأميركية أنّ تناول طبق الطعام نفسه على مدى خمسة أيام متتالية، حتى ولو كان غنياً بالسعرات الحرارية، يخفف من الشهية تجاهه.
– مارسي رياضة الأيروبيكس (4 أو 5 مرات في الأسبوع):
صحيح أنّ لتمارين القوة والمقاومة فوائد جمة ولكنّ حركات الأيروبيكس تبقى أفضل دواء لحرق السعرات الحرارية ودهون الخصر.
مارسي التمارين الهوائية "الايروبيك" لمدة 60 دقيقة يومياً كحد أدني حتى تتمكني من حرق السعرات الحرارية
إذ لابد أن يتم حرق سعرات حرارية بنسبة أعلى من تلك التي ندخلها إلى أجسامنا عن طريق الأغذية التي نتناولها في الوجبات.
كذلك أيضاً بإمكانك إدراج روتين رياضي في الجدول اليومي مثل المشي أو السباحة أو ركوب الدراجة أو الجري في الأماكن المناسبة المهيئة لذلك.
كما أن هناك تمرينا مهما يمكن ممارسته بشكل دوري من أجل الحصول على خصر نحيف وهو تمرين العجلة الذي يشد عضلات البطن والخصر معا.
هذا التمرين لا يهدف فقط أو يركز على التخلص من الدهون بمنطقة البطن، وإنما على بناء عضلات قوية بها مشدودة غير مترهلة من أجل حماية الجسم والعمود الفقري بالمثل.
طريقة أداء التمرين:
================
– استلقي على الأرض فى وضع استقامة، وقومي بتشبيك اليدين خلف الرأس.
– ارفعي الساقين بعيداً عن الأرض، مع الحفاظ على استقامة الرجل اليسرى أمام الجسم وثنى ركبة الساق اليمنى ناحية الصدر.
– ارفعي الكتفين بعيداً عن الأرض مع الحرص على عدم سحب الكتف من الرقبة.
– قومي بلف الجزء العلوي الأيسر من الجسم ناحية الجانب الأيمن وذلك من خلال محاولة لمس كوع الذراع الأيسر لركبة الرجل اليمنى.
– التبديل مع الكوع الأخرى بثني ركبة الرجل اليسرى.
– التبديل بين كلا الرجلين وتكرار التمرين من 12 – 16 مرة.
تمارين الرياضة خاصة تمارين بيلاتيس
– احصلي على قسط كافٍ من النوم:
يتسبب النوم لأقل أو أكثر من 5 ساعات في ظهور الدهون في منطقة الخصر والبطن، والحل أن تنامي بمعدل سبع ساعات في اليوم داخل غرفة مظلمة وهادئة.
– أضيفي إلى غذائك اليومي حصةً من الألياف القابلة للذوبان:
تشير دراسة حديثة صادرة عن مركز "وايك فورست" الطبي إلى أنّ اتباع نظام غذائي غني بالألياف القابلة للذوبان الموجودة في الخضار والفواكه والحبوب، بمعدل 10 غرامات في اليوم، قد يسهم في التخفيف من معدل الدهون المتراكمة عند الخصر.
اختاري الأطعمة التي تعمل على تقليل الوزن في منطقة الخصر مثل الخضراوات والفاكهة والحبوب من الطحين الخالص ومنتجات الألبان قليلة الدسم والبروتينات مثل البيض والمكسرات وتجنبي الأطعمة المعالجة مثل الخبز الأبيض الغني بالكربوهيدرات التي تتحول سريعاً إلى دهون في الجسم.
ابتعدي تماماً عن المشروبات السكرية والمشروبات التي تحتوي على الصودا فمن المعلوم أن استهلاك ما يقرب من 3000 سعر حراري
في الأسبوع يعادل 1/2 كجم من الدهون.
لذا عليك الإقلال من هذه المشروبات من أجل التخلص من السعرات الحرارية والسكريات التي تضيف سنتيمترات إلى الخصر.
– أضيفي زيت جوز الهند إلى نظامك الغذائي:
استعملي هذا الزيت الغني بالدهون المشبعة والمعروف بخصائصه المقاومة للبكتريا والدهون المُحبة للخصر والبطن بديلاُ عن الزيوت الأخرى.
– أحسني اختيار تحلياتك:
اختاري من الأطايب تلك الغنية بالغلوكوز وابتعدي عن تلك الغنية بسكر الفواكه لاسيما المصنّع منه، كونه يخزّن الدهون في الخصر ويُبطئ عملية الأيض ويعرقل إنتاج الأنسولين.
– تناولي إجاصة في اليوم:
تقضي النصيحة البرازيلية هذه الأيام بتناول إجاصة في اليوم بدلاً من تفاحة، نظراً لاحتواء كل حبة منها على 5.5 غرامات من الألياف،
فتمنحك شعوراً بالشبع وتحثّك على استهلاك سعرات حرارية أقل.
– أضيفي الألبان والأجبان إلى نظامك الغذائي:
كلّما زاد استهلاكك للألبان والأجبان والأطعمة الغنية بالبروتين، كلما نمت عضلاتك وخفت الدهون في خصرك.
– لا تفوّتي وجبة الفطور:
تؤكد الدراسات أنّ عدم تناول وجبة الفطور يمنح شعوراً بالثقل ويحثّ على استهلاك المزيد من السعرات الحرارية خلال اليوم،
على عكس ما توفره وجبة فطور صحية
تجنبي الضغوط اليومية في حياتك قدر المستطاع.
أثبتت العديد من الدراسات أن تعرض الإنسان لمعدلات عالية من الضغوط تكسبه سمنة وزيادة في محيط الخصر،
والسبب العلمي في ذلك أنه عند التعرض للضغوط يبدأ جسد الإنسان في إفراز هرمون الكورتيزول بمعدلات أعلى،
وأحد الآثار الجانبية لارتفاع معدلات هذا الهرمون في الجسم تخزين الدهون في الخصر وفى منطقة البطن.
إضافة إلى ذلك هناك بعض الأشخاص من يجد في الأطعمة ملاذاً يهرب به من الضغوط اليومية. وبدلاً من الطعام،
لابد وأن يشغل الإنسان نفسه بنشاط آخر مثل ممارسة تمارين اليوجا أو التأمل أو القراءة أو قضاء بعض الوقت مع الأصدقاء المحببين إليه
مع تمنياتي للجميع بتحقيق اهدافهم ووصولهم للوزن المثالي
تسلم يمناكِ يا قلبي
موضوع رائع
استفدت منه جدا
ربي يبارك فيكِ ويجزيك عنا كل خير
وما ننحرم من اطروحاتك القيمة
مع تقييمي لك
شكرا شكرا شكرا لك اختي موضوعك رائع جدا استفد كثيرا انا عامله رجيم و موضوعك افادني جدا تحياتي لك وتقييمي يسبق ردي
يعطيك العافيه
الله يعطيك الف الف الف عافية
تبارك موضوع رائع من روائع مواضيعك المميزة
نسأل الله لك الاجر والثواب
معلومات مفيدة ومهمة
تشكري على مجهود المميز لك ودي وتقديري
تقيمي المتواضع
موضوع رائع ومفيد
احسنت ياقلبي
احلى تقييم ومبروك الوسام
فطائر الدجاج
الحشو:
– صدر دجاجه مسلوق ومخلى من العظم ومفتت
– بازيلياء مسلوقه مع الدجاج
– جبنة (حسب الذوق )
طريقة التحضير :
-مقدار من باشميل الدجاج قدر ملعقتين من الزيت ، ضعى عليهم ملعقتين دقيق حتى يتغير لون الدقيق قليلا وتفوح رائحته ،،
ثم اضيفى مرق الدجاج الناتج من السلق ويمكن زيادة القليل من الحليب وحركى بسرعه بالمشبك حتى لا تتكتل
يكون قوامه اثقل قليلا من الباشميل العادى-،،
اضيفى ملح وفلفل ورشة من جوزة الطيب-حسب الذوق- وبهذا يكون الصوص جاهز
أضيفى الدجاج والبازيلياء والجبن الى الصوص
ادهنى سطح العمل بقليل من الزيت ،
واحرصى ان تكون عجينه البف باسترى باردة قليلا ،افردى العجينة على شكل مستطيل قسميها طوليا الى ثلاث اقسام-
بخطين وهميين عن طريق الضغط بخفه بالمسطرة على العجينه –
ثم قسمى القسمين الخارجيين أفقيا الى اجزاء بطول 2سم للجزء
ضعى الحشو ،،وخذى الجزء الأيمن وغطى به الحشوة بشكل مائل ثم الأيسر ثم الأيمن وهكذا
ادهنيها ببيض مخلوط مع حليب ورشي على الوجه سمسم وحبة البركة
اخبزيها بفرن متوسط الحرارة ،
وانتبهى لا يكون حامى جداا ( حتى لا تصبح الفطيرة نيئه من الداخل )
قطعيها بأشكال جميلة وقدميها ساخنة
بيتزا رول بحشوة المشروم
المقادير:
طريقة العجينة :
الخطوة الأولى:
-فنجان قهوة سكر
-2 م اكل خميره فوريه
– 2 ك ماء دافئ
-ذرة ملح
-2 ك دقيق.
الخطوة الثانية:
-تخلط هذه المقادير مع بعض وتترك لمدة 10 دقائق بعدالعشر دقائق يضاف لها 3 ك دقيق /نصف ك زيت.
-وتعجن جيدا وتستخدم حسب الشكل المرغوب
*ملاحظه:هذه العجينه لجميع الاستخدامات ممكن تسوين فيها خلية نحل وفطائر وتطلع روعه جربوها يابنات لاتفوتكم.
مقادير الحشوة:
-صحن دجاج مفتت
-بصل مقطع شرائح
-فلفل أخضر بارد شرائح
-الجزر مبشور
-مشروم ( حسب الرغبة )
-زيتون ( حسب الرغبة )
-جبن مزوريلا مبشور
طريقة التحضير :
1-نحمس البصل والفلفل الاخضر والجزر والمشروم ونضيف اليها الدجاج
2-ونحمصها جيدا ثم نبهرها بقليل من الفلفل الاسود والملح بعد أن
3-تبرد الحشوة السابقة نضع عليها الزيتون و الجبن و نخلطها مع بعضها
4-نأخذ قطعة من العجين ونفردها قدر المستطاع بشكل طولي نضع عليها الحشوة و نترك مسافة من الأطراف
5ـ ثم نلفها بشكل أسطواني ..ثم نقطعها تصفينها في صينية الفرن
ساندويتشات التاكو
المقادير :
-كوبين دقيق
– نصف ملعقة بيكنج باودر
-ملح + ماء للعجن
طريقة التحضير :
1-نخلط المقادير مع بعض جيدا للحصول على عجينة طريه
نشكلها دوائر صغيرة ونتركها ترتاح مدة نصف ساعة
2-نفردها ونرشها بشوي زيت ونحمرها في المقلاة على نار هادئة
حشوة الساندويتشات
مقادير الحشوة :
صدر دجاج + باربيكا + فلفل اسود + بهارات مشكلة
+ ملح + بصل جوانح+ فلفل الوان + افوكادو+ جبن شرائح
(يمكنك استبدال وحذف أو إضافة ما ترغبين فيه إلى الحشوة بما يناسبك)
طريقة التحضير :
1-نحمر البصل في الزيت ثم نضيف الدجاج والفلفل والبهارات
ونتركه لكي ينضج من الماء لغايه ما يتبخر كل الماء ..
2-نضع اللفائف في صينية الفرن وندخلها الفرن الساخن 5 دقائق فقط كي تذوب الجبنة
عجينة المارزيبان الملونة
المقادير :-454
جرام لوز أبيض من غير قشرة
– 3 بياض بيض في درجة حرارة الغرفة
– ¼ ملعقة شاي ملح
– 4 ملاعق شاي روح الفانيلا
– 3-4 اكواب سكر بودرة
طريقة التحضير :
1-في سخانة القهوة اطحني اللوز حتى تصبح بودرة.
2-انخليها في وعاء وأي لوز لم ينخل اطحنيها مرة أخرى.
3-باخفقي بياض البيض مع الملح حتى تصبح رغوة.
4-أضيفي الفانيلا. اخلطي المزيج في وعاء اللوز البودرة.
5-أضيفي السكر بمقدار كوب في كل مرة. اعجنبها جيدا.
6-إذا كانت العجينة من النوع الملتصق أضيفي المزيد من السكر.
7- قسمي العجينة إلى 4 قطع، ولفيه بورق الألومنيوم جيدا.
8- ضعيه في الثلاجة. يمكنك الاحتفاظ به حتى مدة 8 أسابيع.
9- لتلوين المارزيبان، اسكبي عليه لون الطعام المرغوب به واعجنيها مع اللون.أو يمكنك تلوينها بالفرشاة بعد تشكيلها
أكواب الخبز بحشوات مختلفة
المقادير:
-3 بيض
-3/2 كوب سكر
-2 كوب دقيق
-1 ملعقة صغيرة بهارات
-4/3 ملعقة صغيرة ملح
-4/3 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
-4/3 ملعقة صغيرة بكربونات صودا
-4/3 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
-4/3 ملعقة كبيرة عصير ليمون
الحشوات:
-2 ملعقة كبيرة عين جمل
-2 ملعقة كبيرة جزر مبشور
-2 ملعقة كبيرة كوسة مبشورة
-2 ملعقة كبيرة تفاح مسلوق (مقطع صغير)
-2 ملعقة كبيرة جبن فيتا + 1 ملعقة صغيرة زعتر
-1/2 ملعقة صغيرة روزماري
-2 ملعقة كبيرة تمر (قطع)
-2 ملعقة كبيرة زبيب (منقوع في ماء) ومُصفى
طريقة التحضير :
1- يُسخن الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
2- يُخفق البيض مع السكر في الخلاط الكهربائي لمدة 3 دقائق.
3- يُخلط الدقيق مع البهارات، الملح، البيكنج بودر، البكربونات، والقرفة والليمون مع التقليب.
4- يُضاف خليط الدقيق بالتدريج لخليط البيض مع التقليب حتى يتجانس الخليط ويُصبح عجين مطاطي.
5- يُقسم العجين إلى أقسام (يُخلط كل قسم بالحشوة المفضلة) أما بعين الجمل أو بخليط الكوسة والجزر أو بالتفاح أو بجبن الفيتا مع الزعتر أو بالأعشاب أو بالتمر أو بالزبيب.
6- تُملأ قوالب المافن المدهونة بالزبد بالعجين بحيث تملأ 3/2 القالب.
7- تُخبز في الفرن لمدة 15 دقيقة أو حتى تمام النضج.
خبز الدارسين
المقادير:
-4/3 2 كوب دقيق أبيض
-ملعقة خميره
-بشر ليمونه
-4/1 كوب سكر
-رشة ملح
-كوب حليب سائل
-8 ملاعق زبده
-بيضه
-ملعقة شاي دارسين (قرفة)
طريقة التحضير :
1- تخلط جميع المقادير ما عدا الدارسين و خمس ملاعق زبده حتى تتكون عجينة طريه ومتجانسه وتعجن لمدة 8 دقائق ثم تترك حتى تخمر لمدة ساعه.
2-تعجن مره اخرى على سطح مرشوش وترق إلى مستطيل سمكه حوالي 2/1 1 سم ثم يقطع المستطيل إلى شرائح طولها 7سم وعرضها 3سم .
3- ترص الشرائح في قالب بيضاوي مدهون بحيث تكون متباعدة قليلاً وتدهن بالزبدة .
4- ثم ينثر عليها الدارسين والسكر وتترك لمدة ربع ساعة ثم تدخل فرن متوسط الحرارة (400) درجه لمدة ثلث ساعه ثم تقدم.
بيتزا السويسرول
المقادير :
-4 اكواب دقيق
-ربع كوب زيت
-ملعقة سكر
-ملعقة ملح
-ملعقة كبيرة خميرة فورية
-3 ملاعق كبيرة حليب بودره
-وتعجن بالماء حتى تكون عجينه رطبه
-ونتركها حتى تخمر ويتضاعف حجمها
الحشوة :
-جبنة شرائح
-صلصة بيتزا
-طماطم وبصل وفلفل مقطع شرائح
-زيتون
-زعتر او حبق (ريحان) مطحون
-بيض مسلوق ومقطع شرائح
طريقة التحضير :
1-بعد ما تخمر العجين نقوم بفردها بالشوبك على شكل مستطيل وبعدها نقوم بدهنها بالصلصة وتغطية ثلاث ارباع المستطيل بالصلصه
2-وبعد ذلك نقوم بوضع البيض بالطريقة الطوليه وصف واحد على المستطيل ونقوم بلف اول لفة عجين عليه (نفس ما الف السويسرول)
وبعدها اقوم بوضع الزيتون ولفه اللفه الثانيه .
ونضع الطماطم الشرائح والفلفل ولفه اللفه الثالثة
واخيرا اضع الجبنة والبصل ولفه اللفة النهائيه .
3-بعدها اقوم برفع الاسطوانه بكل حذر الى طاجين وادهنها من الوجهه بحليب واضع عليها سمسم
ونتركها فى الفرن حتى تنضج
وبعد مانطلعها من الفرن نتركها حتى تبرد ثم نقطعها شرائح
بيتزا اللحم الحار
المقادير :
– 2 ملعقة شاي زيت زيتون .
– 250 جرام لحم مفروم .
– بصلة مقطعة شرائح رفيعة .
– فص ثوم مهروس .
– 1 ملعقة شاي كمون .
– 1/2 ملعقة شاي بابريكا .
– 1/2 ملعقة شاي فلفل أحمر بودرة .
– جزرة صغيرة مبشورة .
– كوسى صغيرة مبشورة .
– نصف كوب طماطم مقطع مكعبات صغيرة .
– 2 ملعقة طعام معجون طماطم .
– 1 ملعقة طعام أوراق كزبرة مفرومة .
– عجينة بيتزا .
مقادير صلصة الزبادي :
– 1/2 كوب زبادي .
– 1 ملعقة طعام كزبرة مفرومة .
– 1/2 ملعقة شاي كمون ناعم .
– ملعقة شاي عصير ليمون .
طريقة التحضير :
1- سخني الزيت في مقلاة متوسطة ، أضيفي اللحم وقلبيه حتى يصبح بنيا ، أخلطي البصل والثوم والتوابل وقلبيه حتى يذبل البصل .
2- أضيفي الجزر والكوسى والطماطم ومعجون الطماطم والكزبرة ، وقلبي الخليط ثم غطي المقلاة واتركيها على النار حتى يتكثف الخليط ، ثم اتركيه ليبرد .
3- ضعي العجينة في قالب البيتزا وضعي عليه خليط اللحم ، ثم ادخليه الفرن لمدة 15 دقيقة .
4- أخرجي البيتزا من الفرن واسكبي عليها صلصة الزبادي .
5- لعمل صلصة الزبادي اخلطي جميع المكونات معا جيدا .
كرواسون بحشوة الزعتر
المقادير العجين:
-نصف كوب حليب دافئ
-نصف كوب ماء دافئ
-بيضة
-سكر
-كوب زبدة
-خميرة فورية
-ملح
-3 أكواب و نصف دقيق
الحشو :
-5 ملاعق زبدة
-5 ملاعق زيت زيتون
-زعتر
-ملح
طريقة التحضير :
1-يخفق الحليب و الماء و البيض و السكر و الملح و الزبدة
2-ينخل الدقيق ثم يقسم إلى قسمين القسم الأول يضاف إليه الخميرة الفورية و المزيج السابق و يقلب بملعقة خشبية إلى أن يتم الحصول على مزيج لين ثم يضاف إليه القسم الثاني بالتدريج
3-يتم نقل العجينة إلى سطح أملس مرشوش إليه الدقيق و يستمر في العجن حتى تصبح العجينة ناعمة
4-تغطى العجينة بورق بلاستيك و تترك جانبا في مكان دافئ حتى يتضاعف حجمها
5-تقسم العجينة إلى قسمين و يفرد القسم الأول بينما يبقى مغطا القسم الآخر إلى أن يتم الانتهاء من القسم الأول
6-تدهن العجينة بقليل من الزبدة المذابة و تقطع إلى 4 أجزاء و كل جزء إلى 4 مثلثات
7-يخلط الزيت مع الزعتر و الملح ثم يدهن به كل عجينة ثم تلف بإحكام
8-تدهن صينية بالزبدة ثم توضع بها حبات الكرواسون و تدهن بالزبدة و تغطى إلى أن يتضاعف حجمها
9-تخبز في فرن ساخن حتى يحمر لونها ثم تدهن مرة أخرى بالزبدة بعد خروجها من الفرن
عـجـة الـعـكـوب
المقادير:
– 1 كيلو من بيض العكوب المنظف .
– 2/1 كأس طحين
– 4 بيضات
– رأسين من البصل الاخضر ( او رأس بصل يابس ) مفروم فرما ناعما.
– نعناع (مفروم فرما ناعما ) .
– ملعقة ملح .
– 2/1 ملعقة فلفل اسمر .
– 4/1 ملعقة قرفة .
– 4/1 باقة بقدونس .
– بكيت باكمبودر
.
طريقة التحضير:
1-نقوم بسلق العكوب حتى ينضج جيدا ونقوم بتصفيته .
2-يوضع البيض والباكمبودر والملح والفلفل والبصل والنعناع والبقدونس في وعاء وتخلط جيدا .
3-يحمى الزيت في مقلاة .
4-يهرس العكوب ويعمل على شكل اقراص وبعد ذلك يغمس في خليط المقادير
معجنات المخدات
الــمــقــاديــر :
-دجاج مسلوقة ومقطع صغير
-2بصل مفروم وجزر مبشور
-فلفل رومي مقطع صغير
-1م ص ملح
-1م ص فلفل اسود
-1م ص كمون
-حبة بيض وبقسماط
-مايونيز و جبنة شرائح
طريقة التحضير :
1-يؤخذ البصل ويوضع في القدر ثم قليل زيت ويحمر ثم نضع فلفل والجزرحتئ تذبل ثم ضعى الدجاج والبهارات
2-وتشوح على النار لمدة 5دقائق ثم تترك حتى تبرد يؤخذ التوست ويفرد باالنشابة حتى يصبح طبقة رقيقة
3-بعد ذلك نقوم بوضع المايونيز على التوست ثم الدجاج ثم الجبنة وتكون في المنتصف التوست ثم نقوم بتسكيرها
4-بدهن اطراف توست بالبيض قبل تسكيرهاثم نسكرها بالجزء الااخر من توست حتى تتماسك نقوم بوضع توست
5-فى البيض المخفوق ثم توضع فى البقسماط ثم تقلى فى زيت وتقدم ساخنة
كورنيه مورق بكريما الجبنة
المقادير :
-عجينة المورقة
-مقادير الكريمة:
-¼ لتر حليب
-نصف ملعقة صغيرة ملح
-بيضة واحدة
-25 غ دقيق + ملعقة كبيرة
-50 غ جبنة بيضاء طرية
*للتزيين:
-بيضة واحدة + قليل جدا من الملح
-جبنة شيدر للرش
طريقة التحضير :
1-افتحي العجينة إلى مستطيلات بحجم 32 20 X سم و سمك 2 مم
2-تقطع إلى جوانح بالعرض 2 سم و طول20 سم (الكمية تكفي لعمل 16 كورنيه)
3-بللي أصابعك بالماء و مرريها على حواف الجوانح ثم مرريها على القالب الخاص بالكورنيه دون أن تضعي عليه أي شيء لان العجينة بها مادة ذهنية كافة حتى لا تلتصق
4-بها العجينة، ثبتي الجوانح فوق الطابع الخاص و دلك ابتداء من الجزء الذي يكون مغلق ويكون الصفوف محطوطة فوق بعضها البعض ،
5-حتى تصلي إلى الأعلى و يجب التوقف فقبل نهاية القالب حتى لا تنتفخ العجينة عند الجهة و تلتصق به و لا يمكن نزع الكورنيهات ،
6-تترك الكرنيهات في البراد مدة 30 دقيقة لتبرد و ترتاح قليلا
7-ترش بالبرزمان المبشور و توضع في الفرن ساخن مدة من 10 إلى 15 دقائق
تحضير كريمة الجبنة:
1-تخلط جميع المقادير لخاصة بالكريمة و توضع فوق نار هادئة و تمزج و هي فوق النار
2-حتى تصبح سميكة تبعد عن النار و تضاف الملح و جوزة الطيب المبشورة
التزيين :
1-تملأ الكورنيهات بالكريمة بواسطة قمع التزيين ويرش عليها البرمزان المبشور
فطائر القرع المحشية
المقادير :
-2 كوب دقيق
-½ ملعقة صغيرة ملح
-3 ملعقة كبيرة زبدة
-1 ملعقة كبيرة جبن بارمازان
-1 بيض مخفوق
-½ كوب قرع مشوي
للحشو:</u>
1- طماطم مجففة مع زيتون أسود
2- لحم مفروم مع صنوبر و بقدونس مفروم
3- جبن موتزاريلا مع خضار مشوي
4- شرائح دجاج أو لحم أو تركي
طريقة التحضير :
1- يُنخل الدقيق مع الملح ، يُضاف الزبد و يُفرك بأطراف الأصابع
2- يُضاف الجبن و نقوم بعمل حفرة و يُضاف البيض و القرع المهروس و يُعجن جيداً حتى نحصل على عجين أملس متجانس
.
3- يُشكل العجين على هيئة كرة ، و يُلف و يُحفظ في الثلاجة لمدة ½ ساعة.
4- يُعد الفرن بتسخينه على 200 درجة مئوية ، و يُدهن الصاج.
5- يُفرد العجين و يُقطع بالقطاعة الدائرية و يُحشي بالحشوات المختلفة ، و يُدهن بالبيض المخفوق.
6- يُخبز في الفرن لمدة 8-10 دقائق حتى يُصبح ذهبي اللون، و يُترك ليبرد