الوسم: الشامية

تسلم ايدك حبيبتي هيليدا
انا مكنتش جوعانة بس شفت
الوصفة جعت كتير لدرجة اني
حبيت ام يدي اخذ ورق العنب
تسلم ايدك حبيبتي وبارك الله فيك

يمييييييييي اجت عبالي هسه يا هيلدا
يسلمولي هالايدين
وما ننحرم من جديدك يا وردة

تسلم ايدينك يالغاليه

اليوم الأكلة كتيييييييييييييييير لذيذة رح تحبوها كتيييييييييييييييير
اولا منسلق اللحم بقدر وبقدر آخر منقلي البامية تقلاية بالسمنة أو الزيت حسب الطلب بعدين منحطا بمرق اللحم منخلط بالخلاط عصير بندورة ومنحطا مع المرق والبامية ولاتنسو مربا البندورة وأكييد التمر الهندي لازم تعصرو وتحطو وخليها تغلي منيييح وآخر شي مندق توووم ونغلييييييييييي معها شوي وبعددين نكون قطعنا كزبرة خضرااا نخلطهااا كمان معها بس ىمنخلي شوي للتززيييييييييين … وهي البامية على الطريقة الشامية نحنا منعمل معها رز أبيض بالشعيرية بس يمكن في ناس تحب الرز الأبيض مو مهم ؟؟؟ انشاااااااااااااااالله تكون نالت الاعجاااب صحتيييييييين:baa60776:

تسلــــــــــم ديــــــــــآآتـــــــكـ …~

تسلم يدك ويعطيك العافيه

تسلمى حبيبتى الاكلة شهية
فى انتظار اطباقك المصورة

السلام عليكم ورحمة الله وبركاتة

صباح / مساء الخير أخباركم صبايا ان شاء الله تمام ؟؟

قولولي بدكن الكبة مشوية او مقلية او بالفرن ؟؟؟

كل الانواع

طيب تعواااااا معيييي

سنبدأ بالمقادير:

مقادير العجينة :

كل كيلو ونص برغل ناعم لازم نحطلهم كيلو لحمة ناعمة او احنا منقول عليها مدقوقة

امي الله يحفظها بتزيد عليهم شوية حبق اخضر وبصلة

وممكن الاستغناء عنهم

طبعا مننقع البرغل ومن بعدها منضيف اللحمة ومنصير نفركها كتييييييييير منيح ومنزيدلها شوي شوي ماء ومنكون البصل والحبق طحناهم ومنضعهم مع العجينة ومنستمر نفركها حتى يصير عنا هالشكل

وفي مكنة خاصة بفرم الكبة والبرغل بس يعني مش موجودة عند اكترنا لهيك فينا نفركها بايدينا

وبدي قلكم اخر شي انو عجينة الكبة ممكن انو تروحوا عند اي لحام لبناني او شامي وتقولولو بدنا عجينة الكبة وحطلنا ياها كيلو ونص برغل وكيلو لحمة وهو بيعطيكم ياها جاهزة وما بدها غير انك تطبقوها وهيك انا بعمل اسهل الي

مقادير الحشو :

1: الحشوة الاولى للكبة المقلية وهي عبارة عن بصل مفروم ناعم مقلى بزيت

ولحم مفروم

وملح وبهار

ملعقة دبس رمان اذا بدك وممكن الاستغناء عنه

وبعض المكسرات من لوز وصنوبر

بنقليهم مع بعض وبعد الاستواء التام منحطهم بمصفاة حتى تنزل كل الزيت اللي فيهم

طبعا ملعقة الدبس رمان منحطها على البارد بعد ما نصفي الزيت من الحشوة

وهذه الحشوة استعملناها للكبة المقلية والكبة بالفرن

2: الحشوة التانية هي عبارة عن

لحمة مفرومة

لية مفرومة او دهنة مفرومة جوز مطحون لكن ليس لحد الاهتراء يعني منبقى نحس بقطع الجوز الصغيرة

ملح وبهار

مخلطهم مع بعض

وهيك بتكون الحشوة التانية جاهزة

3:
اما الحشوة التالتة وهيدي يمي يمي طيبة كتيرر بس كلها سعرات حرارية

هي عبارة عن

شحمة

بصل مفروم ناعم

حبق مجفف او يابس

ملح

رشة بهار صغيرة كتير

كمان منخلطهم وهيك بتصير الحشوة التالتة جاهزة

طريقة التحضير:

اولااا لح نبتدي بالكبة المقلية والكبة بالفرن :

نكور قسم من العجينة الى كرات صغيرة

نقوم بادخال اصبعنا على الشكل التالي

حتى تصبح مجوفة من الداخل ولاااااا ننسى انو يكون معنا كاس من الماء حتى لا تتشقق العجينة

ثم نقوم بحشيهاااا

وتسكيرها من فوق حتى يصير عنا كبة على الشكل التالي

حاولي على قدر المستطاع انو تكون رقيقة لأنه كل ما كانت رقيقة كل ما كانت اطيب
ولا تنسي استعمال الماء بتغطيس شوي ايدك بالماء ومن ثم رق العجينة

وهذاااااا شكلها بعد القليي

والماما الله يحفظها مسكرتها بطريقتان متل ما شايفين

شي بالعرض وشي مروس من فوق زي المطاعم

والمروسة قليناها والتانية اللي بالعرض مسكرتها حطينا شوية زيت بصينية وحطيناها بالفرن

هاااااااااااااا شو رأيكم بالكبة المقلية والكبة بالفرن

يسلممممممممممممممممو هالايادي على الوصفة الرائعة

يسلمو الايادي
انا بعملها متل ما حكيتي بس كانت بنفقع وسط الزيت مش عارفه ليش؟

تسلم ايدك على الكبة الرائعة والشهيبة وكان بنفسي اعرف اعملها وان شاء الله اجربها بس والله اشتهيتها وانا عامله رجيم

رووووووووووووووعة حبيبتى حلاوة الطاعة…

تسلم ايديكى فعلاااااا شكل الكبه تحففففففة..

شكلها شهى و لذيييييييذ..

لكن رجاء كتابة اسمك على الصور حتى تحفظى حقوقك

فى انتظار وصفات اخرى منك حبيبتى…

شوربة العدس على الطريقة الشامية
طبق متوسط إلى خفيف الحريرات مغذي جدااا وخاصة للأطفال لاحتوائه على كمية من الألياف و البروتين (اللحم) والفيتامينات والمعادن بالاضافة الى فيتامين C في الليمون المضاف بعد النضج والفوليك أسيد Folic Asid المتواجد في العدس و الخبز والذيي يساعد على توليد الكريات الحمر(الدم) واعادة توليد الخلايا و تنشيط الدورة الدموية

شوربة العدس على الطريقة الشامية

المكونات (لثلاثة أشخاص)

*كوبين من العدس الناعم (العدس الصغير ذواللون البرتقالي)
*نصف كيلو لحم ضان هبرة مقطعة مكعبات صغيرة
*بصلتين للطبخ مقطعتين كيفما اتفق (لأنهم سيضربون لاحقا في الخلاط)
* بصلتين مقطعتين شرائح طولية أو دوائر مفرغة من بعضها للتحمير لإضافتها الى سطح الطبق في الآخر
* 3 سنن (فصوص) صغيرة من الثوم مهروسة جيييييييدا
* 5 أكواب ماء
* مكعب ماجي . ملعقة نشاء مذوّب في الماء البارد
* مقدار عصير ليمونة
* حفنة رز (تؤخذ براحة اليد) مقدارها التقديري حوالي نصف كوب

البهارات :

الطريقة :

– في سمن أو زيت خفيف نحمّر اللحم ونضيف له الفلفل الاسود و رشة القرفة
نضيف البصل و نحمرهما معا الى أن يصبح البصل شفّاف

– نضيف العدس ونقلبهم سوية جيدا ثم نضيف 3 اكواب من الماء مع حفنة الرز و نتركهم يغلون على نار متوسطة حتى تمام نضج المواد

– عند نضج المواد يضربون في الخلاط جيدا ثم نعيدهم الى القِدر
نضيف الآن الكاري و رشة زنجبيل صغيرة و مكعب الماجي مع كوبين ماء

– نضيف النشاء المذاب بالماء البارد بالتدريج مع التحريك ثم نتركهم يغلون للوصول إلى القوام المرغوب للشوربة حسب الرغبة
(ناس تحبها سميكة أو ثخينة و ناس ترغبها ليّنة جدا)

– نضيف الكمون
– نضع ملعقة وسط كزبرة ناشفة على الثوم المهروس نخلطهم ونتبلهم جيدا و نضيفهم للشوربة
ثم نطفئ النار فورااا _لا نترك الشوربة تغلي بعد إضافة الكمون و الكزبرة والثوم أبداً_ .
– نغطي القدر و نحمر (نشوّح) البصل

– نسكب الشوربة في طبق التقديم و نفرد البصل الذي شوحناه على سطح الطبق وتقدم الى جانب الخبز المحمص

ملاحظة : لون هي الشوربة ما بيطلع أحمر أو برتقالي متل الشوربة المصرية
بيطلع لونها بالآخر أصفر كمّوني

رهيييييييييييييبة .. جربوها بهي النكهة .. و أتوقع ماعد تغيروها
و ألف صحة وهنا

يمي يمي شهيه شديد تسلم الايادي

تقبلي مروري

يعطيك العافية

تسلم ايديكي

ملعقة طعام خميرة فورية .

ربع كأس ماء دافيء تُذوب فيه الخميرة.

ملعقة صغيرة ملح .

ملعقة صغيرة سكر .

الحشوة

مقادير الحشوة :

كيلو لحم مفروم ناعم .

بصلة مفرومة .

2حبة طماطم مفرومة.

ربع كأس زبادي.

ربع كاس زيت زيتون.

2 ملعقة طعام طحينية.

2 ملعقة طعام خل.

قليل من الملح.

قليل من البهارات المشكلة .

2 حبة فلفل حلو لمن يرغب .

التحضير:
1- تخلط جميع مقادير الحشوة حتى تعطي حشوة متجانسة.

2 – تخلط مقادير العجينة جميعاً مع بعضها ، ثم تعجن في العجان وتترك حتى تختمر ، وتقطع دوائر وتفرد كل قطعة على حدى ثم يوضع عليها ملعقة طعام من الحشوة السابقة .

3 – تصف في صينية الفرن للخبز في الفرن على حرارة 350 فهرنهيت حتى يحمر الوجه العلوي.
4 – وتقدم ساخنة إلى جانب اللبن الرايب أو الزبادي .

صحتين وعافية

</B></I>

يسلموا

يسلموووووووووو انا بموت عليها

يعطيكي العافيه

اهلين ياحلوين اخباركم اليوم جبت لكم تبولة الشامية لعيونكم الحلوة

المقادير

1 -كوبان من البقدونس المفروم فرما ناعما
2 -ملعقتين صغيرتين من النعناع ناشف مطحون
3 – ثلث كوب عصير ليمون
4 -3 حبات طماطم متوسطة الحجم
5 – ملح
6- 3 حبات بصل اخضر(يستعمل الجزء الأبيض فقط )
7 – 5 ملاعق زيت زيتون
8- ثلث كوب برغل.

الطريقة

1- يفرم البقدونس فرما ناعما مع النعناع ثم الجزء الأبيض من البصل.

2- تفرم الطماطم ثم تضاف للبقدونس والنعناع والبصل.

3- يغمر البرغل بالماء الساخن.

4- تحسسي حبات البرغل إذا كانت طريه تصفى من الماء.

5- ثم تعصر باليد ثم تضاف للبقدونس.

6- يضاف الليمون وزيت الزيتون والملح للتبوله ثم تقدم.

وبالعافية ان شاء الله

–

–

يميميمم تسلمي بصراحة مافي اطيب من تبوولةةة

طاجن الكوسة باللبن اشهى كوسة باللبن على الطريقة الشامية
طاجن الكوسة باللبن اشهى كوسة باللبن على الطريقة الشامية
طاجن الكوسة باللبن اشهى كوسة باللبن على الطريقة الشامية

طاجن الكوسة باللبن اشهى كوسة باللبن على الطريقة الشامية

اهلين فيكم ياحلوين اول مرة اسوى الكوسة باللبن والحقيقة
طعمها كان فوق المتوقع رائع فعلاً
وكثير صحية
مقاديرها
كوسة
زبادى ولبن
لحم مفروم

اللبن والزبادى اهم مكون الطبق

الكوسة

اللحم المفروم

تحشى الكوسة باللحم المفروم

ملعقتين نشا وملح وبهار خفيف وفلفل ابيض

يخلطوا مع كاستين اللبن والروب

الكوسة تقلى بزيت الزيتون

وهذا شكلها

يغلى خليط اللبن والروب وتضاف الكوسة
لين تنضج الكوسة تمام

وطبعاً انتبه لتنهار الكوسة ورفعتها بقالب التقديم
واضفت لها صنوبر محمص

وهذا شكلها النهائى

واتمنى اعجبتكم وتجربوها كثير طيبة

وسويت معها ارز ابيض

اضقت له صوص اللبن

وشو رااااايكم

وبألف عافية على الجميع

طاجن الكوسة باللبن اشهى كوسة باللبن على الطريقة الشامية
طاجن الكوسة باللبن اشهى كوسة باللبن على الطريقة الشامية
طاجن الكوسة باللبن اشهى كوسة باللبن على الطريقة الشامية

تسلم ايدك بيرو

طريقة جديدة و اكيد جميلة

لك ودي و تقييمي حبيبتي

جزاك الله خير حبيبتى
سعيدة جداااااااااا بوجودك والف الحمد لله على سلامتك ياقلبى
نورتى المنتدى كله
والله لايحرمنا منك ومن وجودك العطر
وافر مودتى ياقمر

ماشاء الله على ابداعاتك الدائمة
ياحبيبة الكل عاشت يداكى
سلمتى لنا بابداعاتك وتميزك الدائم

جبيبتى جزاك الله خير
وبارك فيك
مانحرم منك ومن طيب كلاماتك
امتنانى وتقديرى لحضورك الغالى ياقلبى

تقبلى تقييمى على اجدع واحلى اكله ماشاء الله

منقول للاخت

اشارة مرور

تسلم ايدك يارب

مشكورة يعطيك الف عاقية

تسلمى حبيبتى على الوصفة الشهية..

تسلم ايدك بس المشكله انا اسوي رجيم

يسلموووووو وصفه رائعه

بارك الله فيك حبيبتي

وصفة رائعة