الوسم: المصرى

	الباذنجان المخلل المصرى بطريقتى انا عارفة انه نوع محبوب جدا من المقبلات وخاصة بمصر لكن تختلف طريقة عمله من شخص لآخر ودى طريقتى انا واولادى وزوجى بيموتو فيه بهذه الطريقة اتمنى تجربوه ويعجبكم يسلق الباذنجان جيدا تحضر التتبيلة (ثوم كثير – كمون كثير – شطة حمراء – فلفل اخضر رومى او حار كما تحبين -ملح – خل ابيض وممكن تضيفى عصير ليمون ) يشق الباذنجان ويملأ جيدا بخلطة التتبيلة ويقفل ويترك شوية حتى يتشرب من التتبيلة يقدم بجانب جميع انواع الأكلات وبالف هنا والله بيفتح الشهية وخاصة وقت افطارنا فى الصيام

تسلمى زهوره على احلى مخلل باذنجان انا بموت فى الباذنجان بكل انواعه
وانا هاخد الطبق كله

تقبلى تقيمى وفى انتظار جديدك

يسلمو زهوره
اول مرة اشوف مخلل الباذنجان
تسلم الايادي و في انتظار المزيد 🙂

وآآآآآآآآآآآآآآآآآآآآآآ آآآآآآآآآآو

ما شاء الله عليكِ
يمي يمي شكله طععععععععععم

يـع’ـــطــيك الع’ــاأإأفــيه ..
ع الوصفه الشهية والذيذة …..

أسعدتني
الله مآآيحرمنا منكـ ولا من توآآجدكـ الغآآلي
لكـ كل الشكر والتقدير وتقييمي لك ياقلبي

يسلمو ياغاليات ردودكم الحلوة

تسلم ايدك
ابدعتي
يعطيك العافية على الوصفة
اللذيذة
الباذنجان لا يعلى علي

انا عامله برام الأرز المصري بس بدون سمن او زيت جربوه و احكمو بنفسكم من الطعم

بسم الله أبدأ
المقادير:

4 اكواب أرز مصري
علبه لبنه منزوعه الدسم 250 جم(يمكن استبدالها بزبادي خالي الدسم مصفي من الماء بس اختاري نوع زبادي غير حامض)
كوب حليب خالي الدسم
كوب لبن خالي الدسم(انا استعملت اكتيفيا لايت)
كوب ماء
ملح و فلفل و رشه قرفه
ملحوظه: مكيالي كوب الجبنه الصغير سعه 100 ملل
الطريقه:
احضري البرام و يكون جاف من الداخل
ادهنيه جيدا من الداخل باللبنه من جميع الجوانب بحيث تكون طبقه سميكه شويه

ضيفي الأرز المغسول و المصفي
رشي الملح و الفلفل(بحب ارش قرفه اختياري)

ضيفي كوب حليب و كوب لبن و كوب ماء
ادهني الوجه باللبنه و غطيه و دخليه الفرن متوسط الحراره

بعد نص ساعه اكشفي الغطاء بيكون اتشرب غطي وجهه باللبنه تماما زي كده

دخليه الفرن تاني بدون غطاء و تابعيه حتي يحمر الوجه
(ممكن تشغلي الشوايه لتكمله تحمير الوجه ان احتاج الامر)
كده طلع من الفرن

اتفضلووووووووووووو

بجد من جوه الأرز زي الزبده و مفلفل و لمحبي الجوانب مثلي هتستمتعي جدااااااااااااااا ممممممممممم بجد انا يوم ما بعمله باكل رز براحتي لاني بحبه جدا خصوصا الجوانب و القعر لانها بتطلع متحمره و طريه في نفس الوقت مش عرفت اصورها لكم لاني اكلتها كلهااااااااااااااااا

علي فكره لمتبعي رجيم النقاط 6-8 ملاعق ارز = 2 نقطه فقط

الله على الجماااااااااااااال رشيقه ما شاء الله عليكِ
تسلم ايدك على اكلاتك المميزه والمشجعه جدا على الرجيم
بارك الله فيكِ وفى انتظار المزيد من ابداعاتك يا مبدعه :))

الله الله عالجمااااااااااااااااال

وربي فنانه

ماشاء الله تبارك الله

يمممممممممممممممممممممي يا احلى رشيقه

الله لا يحرمنا منك ومن ابداعك

بجد روعه

ماشاء الله شكله تحفة جوعتيني يارشيقة هانم

تسلمي يا اجمل شيفة وثواني اجيب احلي وسام

متميزة ومبدعة دائماً يا رشيقة

وكل وصفة أحلى من الثانية

الله يعطيكِ الصحة والعافية حبيبتي

زهره و بنوكه و دينار و نور جزاكم الله خيرا علي تشجيعكم ليا الحمد لله انه عجبكم و يا رب افضل يا زهره اشجعك علي الرجيييم دايما

طبعا الكل عارف ان الكشرى المصرى من احلى الوجبات واسهله وغنى كمان لانة فى كذانوع المكرونة وارز وشعرية وطماطم وبصل وعدس وثوم وحمص نادرلمانلاقى طبق غنى بكل الحاجات دىوطبعا كل محلات الكشرى بنحبها مش كدة بس طبعا اكل البيت اضمن واصح كفاية رغى باة ونخش فى الموضوع
المقادير:
ربع كيلو عدس بجبة
2كوب ارز
نصف كوب شعرية
نصف كيلو طماطم
معلقتين صلصة
بصلتين
6فصوص توم
زيت
كيس مكرونة صغيرة اواسباجتى
الطريقة:
1-ننقى العدس وننقعة ياريت يكون طول الليل ونصحى الصبح نغلية لحد مايستوىمش قوى عشان هنسوى تانى مع الرز وبعد كدة نصفية ومانرميش المية بتاعتة لاننا هنستخدمها فى الرز
2-نعمل رز بالشعرية عادى خالص بس بدل الماية نحط مية العدس ونحط كمان العدس معاها ويطبخ عادى

3-نسلق المكرونة ونصفيها ونغسلها سالمية الباردة

4-نخرط البصل والتوم ونشوحة ونضرب الطماطم فى الخلاط ونسيبها تغلى لحد ماتتسبك ونحط ملح وفلفل وشطة

5-نخرط البصل شرايح ونقلى فىطاسة وياريت تكون تيفال وشوية زيت صغيرين وفى نصف تسويتة نرش علية ملح عشان يقرمش هى دى التكة

6-نسيت اقول انة لمانحمر البصل الى هيتحط على الوش ناخد الزيت الى هيتبقى منة ونعمل بية الرز والشعرية بيغير الطعم وبيبقى احلى بكتير
نيجى باة للدقة انا بعملها كدة
توم مفروم- وشويةخل -وفلفل-وشطة- وكمون وشوية ماية ونقلب ودى المفروض تتعمل اول حاجة وتتحط فى التلاحة وتطلع قبل الاكل بشوية عشان الخلطةتاخد طعم بعضهاودى الصورة بس معلشى البصل اتحرق منى وماكنش عندى حمص

وبالهنا والشفا

يمي يمي
تسلم اديكي حبيبتي
شكله كتير طيب

الكشرى من الاكلات الشعبية المشهية
وتسلم ايدينك ياقمر
وماننحرم جديدك المميز

الكشرى من افضل واشهى الاكلات المصريه وطعمه زى المحلات بالضبط بالتفصيل وبالصور

المكونات
2 كوب ارز
14 كيلوا عدس اسمر
12 كوب شعريه
14 كيلوا مكرونه اسباكتى وصغيره
14 كيلوا حمص
12 كيلوا طماطم
2 بصله
ثوم

الطريقه

اولا يتم سلق المكرونه وتصفيتها ويتم وضع معلقتين زيت وملح وفلفل وتقلب وتترك

ثانيا يتم غسل العدس وسلقه نصف سواء وبعد ذلك يصفى ويغسل ويترك

ثالثا يتم عمل الصلصه الخاصه بالكشرى (البارده)
يفرم ثوم ثم يحمر فى زيت وملح وفلفل وكمون ونضع الطماطم المخلوطه ومعجون طماطم ومعلقتين خل وتترك حتى تتسبك

يتم عمل صلصه حاره للكشرى وهى صلصه زيت
يتم وضع كميه كبيره من فلفل احمر مطحون (شطه) مع زيت على النار ويتم تقليبها وبعد التحمير يتم وضع معجون الطماطم عليها ويتم تخفيفها بقليل من الصلصه البارده وتترك على النار حتى تتسبك (دى بتكون حاميه جدااااا)

رابعا يتم عمل الدقه الخاصه بالكشرى
عباره عن 3 فصوص ثوم مفرومين ويتم وضع عليهم شطه وكمون وملح وخل ويتم غلى مياه ووضعها عليهم ونغطيها فتره

خامسا يتم عمل البصل المقرمش الخاص بالكشرى
يتم فرم بصلتين كبار او تقطيعهم شرائح وانا استسهلت ففرمت البصل
ويتم تحميرهم فى الحله التى سيتم فيها عمل الارز فى زيت ويرش عليهم ملح وبهارات ونستمر بالتقليب حتى يكون لونها دهبى
يتم تصفيه البصل من الزيت وترك قليل جدا من البصل والزيت فى الحله
واهم خطوه حتى يظل البصل مقرمش ان يتم وضعها على ورق مطبخ ويفرد على الورقه حتى يبرد وينشف وبعد ذلك يوضع فى الطبق

سادسا يتم سلق الحمص وقبل الاستواء يتم وضع 3 فصوص ثوم مفرومين +معلقه معجون طماطم+عصير ليمونه+ملح،فلفل،كمون

سابعا واخيرا يتم عمل الكشرى
فى نفس الحله التى تم تحمير البصل فيها يتم وضع الشعريه مع باقى البصل وتحمر حتى يصبح لونها ذهبى وبعد ذلك يوضع معيار الماء وهو 3 كوب ماء ونضع الملح والكمون والفلفل ونصف معلقه بهارات
وعند غلى الماء نضع الارز ونهدىء النار وعند قرب تمام استواء الارز نضع العدس ويقلب ويغطى الاناء حتى تمام الاستواء

عند الغرف يوضع الارز فى القاع وبعد ذلك المكرونه وبعده الحمص ثم الصلصه ثم البصل ثم الدقه

جربوه وان شاء الله يعجبكم

يمي يمي يمي
روووووووووووووووووووووووعة
لذيذة ومشهية

يـع’ـــطــيك الع’ــاأإأفــيه ..
ع الوصفه الشهية والذيذة …..

.. تقــبلي م’ـــروري وتقييمي لكِ..
كل أإألــــ ود وباأإأإقــة ورد …

يمممم يممي
شكلها شهي ولذيذ ياقلبي
حنا مانحب الحار واجسامنا ماتعودت عليه
احلى تقييم لعيونك

يمي يمي شكله طعععم
يعطيكي الف عافية

احلى تقييم

يممممممممممممممممممى شكله لذيذ
يسلمووو ايدينك الحلوين روحى شكله بيشهى
تقبلى مرورى وتقييمى

فى العيد لازم كل المصريين ياكلوا ممبار وهو بيتعمل بجانب الاكل
هو لذيذ جدا وشهى بس متعب شويه بس يستاهل التعب
ودى اول مره اعمله قبل كده كنت باكله من ايد ماما

المكونات
نصف كيلوا ممبار منظف جيدا
(اما نشتريه نضعه فى ماء وخل ودقيق وملح وننقعه فتره وبعد كده نغسله جيدا بماء ويصفى)
3 كوب ارز مصرى
بصل مقطع صغير
طماطم مقطعه صغير
فلفل مقطع صغير
بقدونس-كسبره-شبت
2 معلقه كبيره صلصه
3 ملاعق زيت كبيره
ملح-فلفل اسمر-قرفه-جنزبيل-بهارات لحمه

الطريقه
نضع كل المكونات على بعضها البعض

نقوم بحشى الممبار
وما نحشيه كتير علشان ما يفرقع اثناء السلق

نحضر ماء مغلى ونضع فيه بصل وطماطم وجزر وكل البهارات
ونضع فيه الممبار والماء بيغلى لمدة نصف ساعه
ونخلى النار هاديه علشان مايفرقع

بعد ذلك نقوم بتصفيته وتحميره

جربوه وان شاء الله هيعجبكم

اممم شكله يشهي بس ماعرفت واش هو الممبار ممكن المعي الغليظ للخروف صح
والمرق واش نعمل بها
بارك الله فيك زهرة الفنانة اطباقك روعة وطريقة التصوير جميلة جدا

ييييييييم
تسلم ايدك زهورة شي لذذذذيذ فعلا
شكلها يشهي
وفعلا كل البلاد العربية بالعيد لازم يأكلون المبار و طبعا مع اختلاف الأسماء من بلد لبلد
وربي يخليلك الوالدة و تعيش و تآكلي من أيدها على طوووول
أحلى تقييم لأحلى زهورة شطورة

يا جمالو يا جمالووووو
طيب هي وين ايثووو هنا لا تكوني ربطتيها لاني عارفه انو صعب .
تسلم الايادي زهوووووره
للاسف ما راح اقولك راح اعمل مثلو لاني خايبه بامتياز في امووور الخرووووووووووف لا اعرف اعمل راس و را مصارين و لا اي شي فقط الكبد و اللحم الي المسهم
و على فكره ده كان من بين شرط جوازي ممكن اعمل اي شي الي الاعضاء الخروفيه و ممنوع اسمع كلمة اتعلمي كيف تغسليها او تطبخيها

عاشت الايادي وبالعافية عليكم

والله انا الي الان اكلها من ايد امي فقط وشوي طريقتها تختلف عن طريقتك

صحة وهنا زهرة
بنعملا بس طريقتا غير واسمها سجقات

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

عمل حلوى الميلفيه

بصراحه يابنات انا بموووت فيه

وبحبه اكتر من الجاتوهات والتورتات

الموضوع منقول بس بجد متعوب عليه لانه طوييل

اولا ابتدء بطريقة عمل العجينة ومقاديرها
نحتاج الى
ثمن ملعقة ملح
250مل ماء
500 غ دقيق
375 غ زبدة
الطريقة
ينخل الدقيق ونصنع بوسطه حفرة صغيرة كبركان

الى ان تتكون لدينا عجينة ناعمة كهذه بعدها تغلف بورق النايلون وتبرد لمدة 15 دقيقة وكذلك لترتاح قبل وضع الخطوات النهائية

بعدها نقوم بفرد العجينة مع رش القليل من الدقيق ليمنع التصاقها

ثم ناخذ الزبدة ويجب ان تكون باردة وليست بحرارة الغرفة كباقي الوصفات عشان ماتسيح وتطلع من العجينة

ثم نقفلها على شكل ضرف

ثم نبدء بالفرد

ثم تطوى بهذا الشكل

ثم تفرد

ةتكرر هذه العملية الا ان تختفي الزبدة وتنسجم مع العجينة
اذا حسيتي ان الزبدة بدت تذوب تغلف العجينة وتبرد لمدة 15 دقيقة ثم تعاودين الفرد الى ان تصبح العجينة جاهزة تغلف وتترك لترتاح قبل الاستخدام

نقوم بفرد العجينة على طاولة مرشوشة بالدقيق وتقطع الاطراف لنحصل على قطعة متساوية الاضلاع

تثقب بالشوكة لكي لاتنتفخ في الفرن

ترش بالسكر الباودر

ثم نضعها في صينية وتدخل افرن الى ان تتحمر

عند تقطيع الاطراف ترين ان العجينة من الداخل هكذا

نضع لكريم باتيسيير في كيس الحلواني ونبدء بعمل خطوط للحشو هكذا

ثم نضع طبقة اخرى من البسكويت

وتكرر عملية الحشو

ثم نحاول سد كل الثغرات بالجوانب

او ممكن تقطيع البيكويت قطع هكذا
ثم تصف القطع في قالب كهذا ونضع فوقها لكريمة مع قطع الاجاص (الكمثرة ) او اي فاكهة تحبينها

ويرش الوجه بالسكر البودرة

تشرب قليلا
ويصب فوقها خليط التزيين

ثم تزين الجوانب
بالجوز المكسر

ان شاء الله يكون عجبكم اختيارى

منتظره ردودكم الحلوه وتشجيعكم

تقييمكم يفرحنى لو حابيين

م / ن

تحياتى

تسلمي ياعسل جزاكي الله خير

تسلم ايديكى احلى بسبوسة على احلى ميل فى..

طبعا هى مجهوووود..لكنها بتكون طعمه..

شكرا حبيبتى على الوصفة اللذيذة..

و طبعا تستاهلى 5 نجوم..

المقادير
– نصف كيلو لحم مفروم نسبة الدهن بة 20%
– عدد 2 بصلة مقطعة ناعم
– بقدونس مفرى
– فلفل رومي أخضر
– بهارات ملح وفلفل اسمر
– زيت ذرة
– خبز حووشى (خبز غير كامل النضج )

الطريقة:

– توضع نصف كمية البصل على النار مع اضافة كمية زيت مناسبة الى ان يصفر لونها
– ترفع من على النار ثم توضع فى وعاء و يضاف اليها اللحم المفروم و باقى البصل و البهارات و البقدونس و الفلفل و الملح والفلفل الأخضر و يقلب جيدا
– يوضع مقدار من الخليط السابق فى رغيف من الخبز البلدى الاسمر ويفرد بة
– يمسح الوجه بقليل من الزيت ويلف فى ورق قصدير ويوضع فى الفرن الى تمام النضج مع ملاحظة تقليبة على الوجهيين

وبالهناء

تسلمى يا سجده وشكرا لك

ياي انا اموت عليه اول ماروح مصر على طول اطلب منه تسلم يدك بس الي ذقته مافيه بقدونس اوفلفل
ام باقي المقدير موجودة روووووووووووووووعه

تسلمي يا ساجدة على أكلاتك اللذيذة….

مشكوووووووووووووووووووووووووووورة

😮 ششششششششششكرا أوى لأنى بموووووووووووووووووووت فى الكواوشى

نصف كيلو ملوخيه مكعبين مرقة دجاج 15 فص ثوم مفروم شوربة دجاج الطريقه تخرط الملوخيه بلمخرطه حتى تصبح ناعمه اوتضرب بلجهاز الخاص بها او الكبه ثم توضع مكعبين الدجاج على الشوربه حتى تغلى ثم توضع الملوخيه وتقلب جيدا حتى توشك على الغليان وتطفىء النار ثم نقوم بوضع ملعقة سمن فى طاسه والثوم ويحمر ويوضع على الملوخيه الثوم وتغطى 3 ثوانى وبلهنا والشفاء وياااااااااااااااارب تعجبكم:o:o:o:o:o:o:o:o:o:o:o

حبيبتى الثوم كثير جدا والملوخيه لازم يحطلها كزبرة ناشف وعدد فصوص الثوم 5 او 6 وارجو تقبلى نقدى بروح رياضيه وهذا حتى الاخوات تستفاد

انا بعملها دايما من غير كزبره ومش لازم ابدا وزوقى طعمها وجربى والثوم لما يفرم يصبح بسيط جدا

شكرا على مرورك انا بحترم رايك وكل عام وانتى بخير سلام

مممممم
شكرا يا ساجدة على الملوخية اللذيذة 🙂

	الكشرى المصرى بطريقتى المقادير ارز شعرية عدس اصفر عدس بجبة ثوم بصل طماطم خل مكرونة مسلوقة مشكلة حمص شامى مسلوق ملح – كمون – كزبرة جافة زيت للطبخ طريقة الطبخ اول شئ يحمر البصل فى كمية زيت تكفى الطبخة كلها عندما يحمر البصل وياخذ اللون البنى يصفى من الزيت ويترك نستعمل الزيت اللى استخدمناه فى تحمير البصل فى جميع الأشياء اللى هنسويها عشان ياخد طعم البصل تسلق المكرونة وتصفى يضاف العدس الأصفر للأرز ويقلب ويغسل يسلق العدس ابو جبة ولا تتخلصى من مياه السلق لأننا نستعملها فى تسوية الأرز عشان ياخد طعم العدس وهو دة السر تحمر الشعرية ويضاف اليها الأرز والعدس الأصفرويقلب فى زيت تحمير البصل حتى يفلفل ونضيف عليه مياة سلق العدس ونظبط الملح ونتركه حتى يغلى ونهدئ النار ونتركه حتى ينضج الأرز نيجى بقى لتحضير الصلصة يوضع شوية زيت من اللى حمرنا به البصل ونشوح فيه الثوم المفروم حتى يصفر ونضيف شوية خل عليه ونسيبه يغلى شوية وبعدين لو بتحبى الشطة هتضيفى شوية شطة حمرا او فلفل حار مقطع صغير على الثوم حتى يذبل ونضيف له عصير الطماطم وشوية كزبرة جافة زنسيبه لحد ما تتسبك الطماطم شوية ونزود مياة ونضبط الملح نغرف فى الطبق اولا وبالترتيب الأرز بالعدس وعليه المكرونة وعليه الحمص المسلوق بتكونى نقعاه قبلها بيوم وبعدين يتسلق ونصفى الماء وبعد الحمص نضيف الصلصة وبعدها وآخر شئ البصل المحمر ويقدم بالف هنا طبق كشرى مصرى ممتاز اتمنى تجربوه وبالف هنا لعيونكم مسابقة شهر الخير

شكرا على الطريقة تسلم ايدك

تسلمى حبيبتى

[/COLOR] المقادير لعمل 10 ارغفة متوسطة
كيلو لحم مفروم_5بصلات متوسطة- ثمرتين فلفل اخضر حار -دهن خروف(لية) قطعة صغيرة تفرم مع اللحم -بهار على حسب الرغبة -معلقة صغيرة ملح- نصف معلقة فلفل اسود-نصف معلقة سكر
الطريقة: تفرم جميع المقادير جيدا ثم توزع على الارغفة\\\\\ تسوى فى الفرن من اسفل وليس تحت الشواية حتى لا ينشف \\\\\\النار تكون متوسطة وليس مرتفعة :o:o:o
وبالهنا والشفا

شكرا يا ساسو على هالأكلة اللذيذة 🙂

ميرسىىىىىىىىىىىىىى
انا كمان مصرية

ودى اكلتى المفضلة كل سنة وانتى طيبة

مشكوووووووووووورة

تسلم ايديك دي الاكله المفضله عند المصريين