الاسفنجية الأرشيف - دار الامارات

الكيكة الاسفنجية 2024.

المقادير:

كوب طحين جميع الاستعمالات
4/3 كوب سكر
6 بيضات
ذرة ملح
ملعقتين صغيرة فانيلا
4/1 كوب ماء حار

الطريقة:

يفصل صفار البيض عن بياضه
ينخل الطحين مع ذرة الملح
اقسمي السكر الى قسمين
يوضع صفار البيض في الخلاط الكهربائي ويخلط حتى يصبح لونه اصفر فاتح
يوضع قسم من السكر على صفار البيض ملعقة فملعقة تدريجيا ثم يوضع الماء عليه بنفس طريقة السكر
ثم يوضع الطحين بعد نخله مرة اخرى على الخليط تدريجيا حتى يتجانس ثم ملعقة الفانيلا وثم يوضع في طبق على حدة
يوضع بياض البيض في الخلاط الكهربائي بعد تنظيفه ويخلط حتى يصبح كالثلج ثم يضاف القسم الثاني من السكر بنفس الطريقة السابقة ثم ملعقة الفانيلا ثم يخلط الخليطين مع بعض ويوضع في القالب ثم في الفرن

مشكورة حبيبتى سلمت يداك
جــــــزاك اللـــــه خيـــــــــــــرا

تسلم الايادى على الكيكه

تسلم الايادى

طريقة عمل الكيكة الاسفنجية و تزينها بالصور 2024.

اخواتى الحبيبات انا وجدت طريقه كيكه سهله وسريعه وحبيت تستفيدوا منها
الموضوع منقووول

المقادير
3 اكواب دقيق جميع الاستعمالات
1ملعقة واحدة بيكن باودر
2/1 نصف ملعقة ملح
4/3 ثلاث ارباع الكوب زبدة بحرارة الغرفة
4 بيض
ملعقة فانيلا
1 كوب حليب
2/1- 1 كوب ونصف سكر

الطريقة
نقوم بخلط البيكن باودر والدقيق والملح مع بعض ونتركم جانبا

نقوم بخفق الزبدة مع السكر الى ان يصبح قوامها كريمي لمدة 5 دقائق

نضيف البيض واحدة تلو الاخرى ويخخفق جيدا بعد كل بيضة

بعدها نقوم بتقليل السرعة الى النصف ثم باضافة الدقيق بالتناوب مع الحليب ونخفق من دقيقة الى دقيقتين

هكذا يكون شكل الخليط النهائي يجب ان يكون تقيل نضع الخليط في صينيتين وندخلهما للفرن الى
ان تستوي او ندخل عودا بالوسط ويخرج نظيفا ثم تبرد بشكل نهائي وكامل قبل ان تزين

طبعا هذي الطريقة ممكن تكون حتى للكاب كيك

يتبع>>>>>

طريقة عمل الكريمة

4/3اثلاث رباع الكوب زبدة بحرارة الغرفة
6 اكواب سكر بودرة
8/1 قليل ملح
1ملعقة فانيلا
2ملعقة كورن سيراب
3/1 ربع كوب( قليل من الكريمة والحليب نمزجهم مع بعض ليعطينا ثلث كوب المطلوب)

الطريقة نخلط السكر البودر مع الملح في زبدية كبيرة ونحرك بالشكوكة لتنسجم المقادير
بعدها نضيف الى ثلث الكوب الذي خلطناه بالحليب والكريمة ملعقة الفانيلا ونحرك لتنسجم المقادير جيدا

نخفق الزبدة في طاسة على سرعة متوسطة لدقيقتين الى ان يصبح قوامها كريمي ثم بالتناوب بين
كرميمة المخلوطة بالحليب والسكر المخلوط بالملح نضيفهم الى الزبدة شيئا فشيئا

ثم نستمر بالخفق لى ان ينسجم السكر بالخليط ويتحول القوام الى قوام كريمي بعد ذلك نضيف الكورن
سيراب ونخلط جيدا لمدة دثقيقة لاضافة نكهه خاصة ممكن اضافة الفانيلا او شكولاته مذابة بيضاء او سوداء
في هذه الوصفة تم اضافة شكولاته سوداء

طبعا الصورة الاخيرة كانت شكل لكريمة النهائي

لمن اراد ان تكون لكريمة بنية بدل اضافة الشكولاته البيضاء يضيف الشكولاته السوداء وبهذا الشكل

وهذي تكون طريقة لكريمة بالزبدة طبعا ممكن تلوينها باي لون مرغوب وانتي تتحكمين باللون المطلوب او الالوان المطلوبة

ننتقل الى طرق التزيين البسيطة (طبعا انا تعمدت انزل الصور باحجام كبيرة عشان تكون واضحة وكل خطوة شارحة نفسها )
بالفرشاة نقوم بالمسح على الاطراف لازالة اي فتات او شوائب ثم نضعه في صحن التقديم
مع جعل وجه الكيكة لاسفل ووضع اوراق على الصحن من الجوانب لكي لا يتسخ وليسهل نزعها عند الانتهاء من العمل على الكيكة

نبلل الكيك بقليل من السيراب ثم نبدء بالتزيين كقتراح اخر ممكن اصافة فراولة مهروسة او مربى

مثل ماقلت ممكن بدل الحشو بالكريمة تكون بالمربى او الاثنتين معا

ناخذ الكيكة الثانية ونقوم بفرشها نفس الاولى

ثم نضعها على الكيكة الاخرى

شي في الطبقة الثانية في فرد الكريمة ان تكون لدينا اداة نفس السكين ولكن مسطحة كما في الصورة
(تعطي شكلا ارتب لفرد الكيك )

وبالملعقة حاولى ان تجعلي لكريمة كقمم

يتبع>>>>

هذا الشكل البسيط وانتي اضيفي عليه مثلا فواكه او مبشور الشكولاته او حبيبات الحلويات لتزيين الكيك انت
وخيالك لان الخطوة الاخيرة هي الاسهل

احببت جوانب بخطوط جميلة استخدمي هذه الاداة او حتى شوكة ثم تزين بحباة الفراولة وهذا يكون
الشكل البسيط الثاني

او ان تزيني السطح بالشكولاته ويعطيها رونقا وجمالا وعلى الحواف رشي عليها موسيليني (حباة التزيين السوداءالطويلة لي تجي بعلب هي متوفرة بكل البقالات )

او ادهني الوجه بالفراولة (مربى الفراولة او اي نوع تفضلينه )

او ممكن اضافة لون الطعام الى الكريمة

وزيني بها الكيكة بهذا الشكل

اشكرك حبيبتي زهره

لكن الموضوع مكرر

http://www.rjeem.com/forum/t42068.html

الكيكة الاسفنجية بالصور 2024.

طريقة عمل الكيكة الاسفنجية و تزيينُها بالصور

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

حبيت افرجيكم طريقة عمل الكيكة الاسفنجية وان شاء الله تعجبكم

screen.width-500)this.style.width=screen.width-500;" border=0>

المقادير
3 اكواب دقيق جميع الاستعمالات
1ملعقة واحدة بيكن باودر
2/1 نصف ملعقة ملح
4/3 ثلاث ارباع الكوب زبدة بحرارة الغرفة
4 بيض
املعقة فانيلا
1 كوب حليب
2/1- 1 كوب ونصف سكر

الطريقة
نقوم بخلط البيكن باودر والدقيق والملح مع بعض ونتركم جانبا

screen.width-500)this.style.width=screen.width-500;" border=0>

نقوم بخفق الزبدة مع السكر الى ان يصبح قوامها كريمي لمدة 5 دقائق

screen.width-500)this.style.width=screen.width-500;" border=0>

نضيف البيض واحدة تلو الاخرى ويخفق جيدا بعد كل بيضة

screen.width-500)this.style.width=screen.width-500;" border=0>

بعدها نقوم بتقليل السرعة الى النصف ثم باضافة الدقيق بالتناوب مع الحليب ونخفق من دقيقة الى دقيقتين

screen.width-500)this.style.width=screen.width-500;" border=0>

هكذا يكون شكل الخليط النهائي يجب ان يكون تقيل نضع الخليط في صينيتين وندخلهما للفرن الى
ان تستوي او ندخل عودا بالوسط ويخرج نظيفا ثم تبرد بشكل نهائي وكامل قبل ان تزين

screen.width-500)this.style.width=screen.width-500;" border=0>

يتبع …

طبعا هذي الطريقة ممكن تكون حتى للكاب كيك

دار screen.width-500)this.style.width=screen.width-500;" border=0>

*****

طريقة عمل الكريمة

دار screen.width-500)this.style.width=screen.width-500;" border=0>

المقادير
4/3اثلاث رباع الكوب زبدة بحرارة الغرفة
6 اكواب سكر بودرة
8/1 قليل ملح
1ملعقة فانيلا
2ملعقة كورن سيراب
3/1 ربع كوب( قليل من الكريمة والحليب نمزجهم مع بعض ليعطينا ثلث كوب المطلوب)

الطريقة نخلط السكر البودر مع الملح في زبدية كبيرة ونحرك بالشكوكة لتنسجم المقادير
بعدها نضيف الى ثلث الكوب الذي خلطناه بالحليب والكريمة ملعقة الفانيلا ونحرك لتنسجم المقادير جيدا

دار screen.width-500)this.style.width=screen.width-500;" border=0>

نخفق الزبدة في طاسة على سرعة متوسطة لدقيقتين الى ان يصبح قوامها كريمي ثم بالتناوب بين
كرميمة المخلوطة بالحليب والسكر المخلوط بالملح نضيفهم الى الزبدة شيئا فشيئا

دار screen.width-500)this.style.width=screen.width-500;" border=0>

ثم نستمر بالخفق لى ان ينسجم السكر بالخليط ويتحول القوام الى قوام كريمي بعد ذلك نضيف الكورن
سيراب ونخلط جيدا لمدة دثقيقة لاضافة نكهه خاصة ممكن اضافة الفانيلا او شكولاته مذابة بيضاء او سوداء
في هذه الوصفة تم اضافة شكولاته سوداء

دار screen.width-500)this.style.width=screen.width-500;" border=0>

طبعا الصورة الاخيرة كانت شكل لكريمة النهائي
لمن اراد ان تكون لكريمة بنية بدل اضافة الشكولاته البيضاء يضيف الشكولاته السوداء وبهذا الشكل

دار screen.width-500)this.style.width=screen.width-500;" border=0>

وهذي تكون طريقة لكريمة بالزبدة طبعا ممكن تلوينها باي لون مرغوب وانتي تتحكمين باللون المطلوب او الالوان المطلوبة

يتبع ….

ننتقل الى طرق التزيين البسيطة (طبعا انا تعمدت انزل الصور باحجام كبيرة عشان تكون واضحة وكل خطوة شارحة نفسها )
بالفرشاة نقوم بالمسح على الاطراف لازالة اي فتات او شوائب ثم نضعه في صحن التقديم
مع جعل وجه الكيكة لاسفل ووضع اوراق على الصحن من الجوانب لكي لا يتسخ وليسهل نزعها عند الانتهاء من العمل على الكيكة

screen.width-500)this.style.width=screen.width-500;" border=0>

نبلل الكيك بقليل من السيراب ثم نبدء بالتزيين كقتراح اخر ممكن اصافة فراولة مهروسة او مربى

screen.width-500)this.style.width=screen.width-500;" border=0>

مثل ماقلت ممكن بدل الحشو بالكريمة تكون بالمربى او الاثنتين معا

screen.width-500)this.style.width=screen.width-500;" border=0>

ناخذ الكيكة الثانية ونقوم بفرشها نفس الاولى

screen.width-500)this.style.width=screen.width-500;" border=0>

ثم نضعها على الكيكة الاخرى

screen.width-500)this.style.width=screen.width-500;" border=0>

في الطبقة الثانية نفرد الكريمة و يشترط ان تكون لدينا اداة نفس السكين ولكن مسطحة كما في الصورة
(تعطي شكلا ارتب لفرد الكيك )

screen.width-500)this.style.width=screen.width-500;" border=0>

وبالملعقة حاولى ان تجعلي لكريمة كقمم

screen.width-500)this.style.width=screen.width-500;" border=0>

ذا الشكل البسيط وانتي اضيفي عليه مثلا فواكه او مبشور الشكولاته او حبيبات الحلويات لتزيين الكيك انت وخيالك لان الخطوة الاخيرة هي الاسهل

screen.width-500)this.style.width=screen.width-500;" border=0>

يتبع ….

و اذا احببت ان تكون الجوانب بخطوط جميلة استخدمي هذه الاداة او حتى شوكة ثم تزين بحباة الفراولة وهذا يكون
الشكل البسيط الثاني

screen.width-500)this.style.width=screen.width-500;" border=0>

screen.width-500)this.style.width=screen.width-500;" border=0>

screen.width-500)this.style.width=screen.width-500;" border=0>

او ان تزيني السطح بالشكولاته ويعطيها رونقا وجمالا وعلى الحواف رشي عليها موسيليني (حباة التزيين السوداءالطويلة لي تجي بعلب هي متوفرة بكل البقالات )

screen.width-500)this.style.width=screen.width-500;" border=0>

screen.width-500)this.style.width=screen.width-500;" border=0>

او ادهني الوجه بالفراولة (مربى الفراولة او اي نوع تفضلينه )

screen.width-500)this.style.width=screen.width-500;" border=0>

screen.width-500)this.style.width=screen.width-500;" border=0>

او ممكن اضافة لون الطعام الى الكريمة

screen.width-500)this.style.width=screen.width-500;" border=0>

screen.width-500)this.style.width=screen.width-500;" border=0>

screen.width-500)this.style.width=screen.width-500;" border=0>

screen.width-500)this.style.width=screen.width-500;" border=0>

وزيني بها الكيكة بهذا الشكل

screen.width-500)this.style.width=screen.width-500;" border=0>

screen.width-500)this.style.width=screen.width-500;" border=0>

ان شاء الله تعجبكم

تحياتي للجميع

تسلم الايااااااادى نود حبيبتى اشكال جميله جدا

شكرا سمورة الجميلة

بالهنا والعافية

افضل الطرق للكيكة الاسفنجية 2024.

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

المعلومات والملحوظات لكيكة اسفتجية صحيحة

1-بدايه الكيكه الاسفنجيه لا يدخل فى مقاديرها لا زيت ولا زبد ولا لبن ولا عصير
انا استغربت لما لقيت البعض بيضيف لبن او عصير
الكيكه الاسفنجيه مختلفه عن الكيك العادى

2-جميع المقادير المستخدمه بيض او طحين لازم لازم تكون بدرجه حراره الغرفه
يعنى انا دائما بحفظ الدقيق فى التلاجه ولكن قبل ما اعمل الكيكه الاسفنجيه بنص ساعه بخرج البيض والدقيق واوعى تنسى المعلومه دى لانها مهمه جدا حتلاقى قطرات ماء تجمعت على البيض بعد النص ساعه كده تقدرى تستخدمى البيض

3-لو عاوزه الكيك بنكهه البرتقال ضيفى برش برتقاله على البيض بدل الفانيليا وليس عصير البرتقال ولو عاوزه بطعم الفراوله ضيفى روح الفراوله ولكن روح الفواكهه تضاف بعد اضافه الطحين لكن برش البرتقال بيكون مع البيض كبديل للفانيليا

4-الدقيق والنشا والبيكنج باودر اللى حكتبلكم مقاديرهم تحطوهم مع بعض وضرورى جدا جدا تنخلوا الخليط مرتين يعنى حطى البيكنج باودر والنشا على الدقيق وانخليهم سوا ومهم اوى مرتين

5-مهم اوى ان المقادير تكفى صينيه لان لو الخليط اكبر من نص الصينيه يبقى الكيكه حترتفع وتهبط من النص وحتبقى معجنه

6- مهم اوى الفرن يتسخن اثناء تحضيرك للكيك ودرجه الحراره لازم تكون متوسطه لانها لو عاليه او منخفضه حتبقى مشكله والكيكه تبوظ اهم حاجه اظبطى الفرن على درجه 180 واغلقى الفرن لحد ما تنتهى من عمل الخليط
اخواتى معلش انا طولت عليكم بس لازم لازم احكى معاكم بالظبط كل فتفوته لعمل الكيك
واخيرا اللى بيخلى الكيكه مكتومه حاجتين مالهومش تالت الاولى انك مضربتيش البيض المده المحدده ليه وهى ربع ساعه يكون المضرب شغال بدون انقطاع على اعلى سرعه والثانيه انك مضفتيش الدقيق معلقه معلقه ممكن تكونى ضفتيه مره واحده او كميه كبيره كل مره وده بيخلى الكيكه طالعه زى الخبز مكتومه

الان المقادير المظبوطه

طبعا احنا خرجنا البيض والطحين قبل العمل بنص ساعه واول ما نبدا نشتغل نسخن الفرن ونجيب الصينيه ندهنها سمنه وبعدين نحط فيها دقيق اكيد انتوا فاهمين العمليه دى
المقادير دى انا معرفش حتناسبك ولا لا بس عموما وانتى بتصبى الخليط فى الصينيه بتاعتك وطبعا انا معرفش مقاسها يبقى عموما اى خليط لازم يوصل لمنتصف الصينيه لو لقيتى لسه عندك خليط ممكن تحطيه فى صينيه تانيه اهم حاجه للكيك سواء عادى او اسفنجى ان الخليط ميزدش عن نصف الصينيه لانه حيرتفع
المقادير
الكوب المستخدم للدقيق لازم يكون هو هو اللى حتقيسى بيه السكر والنشا
6 بيضات بدرجه حراره الغرفه
كوب الاربع دقيق
كوب الا ربع سكر ناعم مهم يكون حبيباته ناعمه
ربع كوب نشا
ملعقه كبيره بس ممسوحه بيكنج باودر
ملعقه كبيره ممسوحه فانيليا
ربع كوب كاكاو غير محلى
لو عوزاها بيضاء مش بالكاكاو يبقى بدل كوب الا ربع دقيق يبقى كوب واحد فقط وبرده نفس المقادير

سخنى الفرن وبعدين حطى البيض وعليه الفانيليا او بشر البرتقال وعلى اعلى سرعه اضربى البيض والفانيليا لمده دقيقتين وبعدين متفصليش الكهربا عن المضرب وهو شغال بعد الدقيقتين ضيفى السكر مره واحده واحسبى حوالى ربع ساعه على اعلى سرعه فى البدايه حتلاقى المزيج عباره عن رغاوى لكن بعد كده حتلاقى المزيج بقى كريمه وحجمها بقى تلت اضعاف حجم البيض فى الاول لازم يبقى الحجم تضاعف لاننا عاوزين الهوا اللى جعل البيض ينتفخ اول ما تلاقى الخليط تضاعف بعد الربع ساعه شيلى المضرب خالص ومتستخدميهوش تانى فى ناس بتحط الدقيق وتشغل على اقل سرعه وده خطأ كبير جدا جدا الطريقه دى حتخلى الهوا اللى نفخ البيض يخرج تانى ومش حتبقى هشه ابدا
باستخدام معلقه خشبيه ضيفى ملعقه دقيق واحده وقلبى ببطء جدا جدا جدا جدا جدا فى اتجاه واحد اوعى تغيرى الاتجاه او تقلبيها من تحت لفوق وافضلى ضيفى ملعقه دقيق وقلبى مرتين وضيفى الملعقه الاخرى وبرده قلبى تقلبتين بشويش وببطء شديد لازم يفضل الخليط مرتفع لحد ما تخلص ممكن هنا تضيفى روح الفاكهه لو عوزاها بالفراوله او الاناناس بعد ما تخلصى صبى الخليط بشويش وايضا بمنتى البطء فى الصينيه ودخليها الفرن
واياك اياك اياك اياك تفتحى عليها قبل 40 دقيقه بعد اربعين دقيقه اختبريها بعود خشبى لو نضجت طفى النار و اوعى تخرجيها من الفرن خليها جواه لانها لو خرجت وهى سخنه حتتعرض لهواء بارد حتبوظ سبيها فى الفرن بعد ما تقفلي الحراره نص ساعه تقريبا وبعدين خرجيها ان شاء الله لو اتبعتى كل معلومه وطريقه انا كتباها حتلاقى احلى كيكه اسفنجيه عملتيها وكل ما تنجح معاكى افتكرينى
وتانى يوم اعمليها بالكريمه وزينيها ولو مستعجله وعوزاها فى نفس اليوم حطيها فى التلاجه 3 ساعات مثلا بس اوعى تحطيها فى التلاجه بعد ما تطلع من الفرن مباشره يارب اكون افادتكم
منقول

شـكــ وبارك الله فيك ـــرا لك … لك مني أجمل تحية .

والله انت اللي روعة اخت دمعة ويارب دايما منورة

يعطيك العافيه دار

نصائح روعة…تسلمي يا عمري

اسعدني مروركم

الكيكه الاسفنجية 2024.

ودى تنفع لعمل التورتات وخفيفة جدا
لعدم وجود سمن فى مكوناتها
كوب ونصف دقيق ( نستعمل المج كمعيار )
كوب وربع سكر بودره
10 بيضات
بيكنج باودر ( كيس )
نصف ملعقة شاى فانيليا

نضرب البيض مع الفانيليا والسكر البودره كويس قوى
لغاية مايبقى زى الكريمه
نضيف الدقيق مع البيكنج باودر للعجانه ونقلب بالراحه
حتى التجانس التام
( التقليب بالراحه حتى لا نفقد الهواء اللى اتكون من ضرب البيض جامد)
وندهن الصينية بالسمن ونصب العجينه
ندخلها فرن ساخن 350
ولما تنتفخ الكيكه وتاخد حجمها نوطى الفرن للسوا
ولما تطلع يا نسيبها تبرد
او الافضل نقلبها على شبكه او غربال سلك حتى تبرد
وممكن بعد كده نعمل بيها حاجات كتير اوى
وبالف هنا وشفا

اااه خلينا عالخفيف احسن ههههه

تسلم الايادي يا عسوله

مشكورة ع المرور الجميل وردك

مشكورة يعطيك العافية

ومرة ثانية ياريت يكون كل موضوع مدعم بصور توضح خطوات العمل

مشاركة جديدة وجديدة في عالم الانترنت واحب معرفة كثير من المواضيع الصحية والاجتماعية

يسلم إيدك ويعطيكى العافية

الكيكة الاسفنجية 2024.

الكيكة الاسفنجية

المقادير :

1 3/4 كوب دقيق

2 ملعقة صغيرة بكنغ باودر

1/2 ملعقة صغيرة ملح

1 معلقة صغيرة صودا

1 كوب حليب

2 ملعقة كبيرة زبدة

4 بيض

1 ملعقة صغيرة فانييلا

2 كوب سكر ناعم

للتزيين

2 كوب كريمة سائلة

1/4 كوب سكر بودره

m&m

الطريقة :

حسب الشكل المرغوب اختيار القالب
يوضع عليه ورق زبدة …

يوضع الحليب مع الزبدة في وعاء ويوضع على النار
حتى يصبح الحليب دافئ دون غليان

في الخلاط يوضع السكر + البيض + فانيلا ثم نبدأ بالخفق

ثم نضع الطحين + الصودا + البكنغ باودر مع الملح

ثم نضع عليه خليط الحليب والزبدة .. ثم يصبح الخليط في القالب
على درجة حرارة 180 لمدة 35 – 40 .. حسب حرارة الفرن

ثم يتم تزيين الكيكة

صحة وعافيهِ

اممممممممممم شكلها لذيذ
وحلو اوى الزواق بجد تسلم ايدك
والتقييم ممتاااااز

يسلمو ايدينك الحلوة
شكلها كثير طيب
وتزيينها جميل
وافر تقديرى ياقمر واحلى تقييم لعيونك

الكيكه تجنن
وطلعتوا شطوره فالمطبخ والحلويات

يلا
تقييم لعيونك
وبوسه كمان لاحلى كيك
اموووووووووواح

وااو تشهي ولذيذة غاليتي
تسلم اﻻيادي
بانتظار جديدك

بارك الله بك طريقة الكيكة رائعة وشكلها يجنن