الوسم: الرمضانية

تسلم ايديك على الموضوع
وتم التحميل موضوع شيق وجميل
يارب من نتحرم من ابداعك

اختى ابنه الحدباء
انا حملت الكتاب والهى شيق
جدا فيه كمان تعليم الصلاه
ولما نتقوم من النوم نقول ايه
وعند الوضوء
والصلاه بجد انتى انسانه هايله جدا

ماشاء الله
كتيب فوق الرائع للصغار
تسلم ايدك حبيبتي

تسلم الآيادى
الله يسعدك ويرزقك
لا حرمت الآجر
تقبلى مرورى

اتمنى انال اعجابكم

لما خلكتهم مع بعض بالبهارات

[IMG][/IMG]

غطيت بالورق الالمنيوم ودخلت الفرن ساعة

[IMG][/IMG]

والشكل النهائي كدا

[IMG][/IMG]

والحين الشربة

[IMG][/IMG]

لا تنسو القصبر نسيت ما صورت

لما تطبخ تصبح هكدا

[IMG][/IMG]

[IMG][/IMG]

هادي السلطة

[IMG][/IMG]

وهده الطاولة

[IMG][/IMG]

[IMG][/IMG]

[IMG][/IMG]

الحلوووووووووووووووووووووووو

ما فيش

عا ملين ريجيم

اريد ان انقص 10

لدى ما فيش حلو طيلة الشهر حتى يوم العيد

انشاء الله

–

شموعه تسلم الايادي

روعه روعه

وعوااااااااافي على قلبك

انتظار
حلى دندونة
كشموشة

شكرا لمروركن

وتشجعتكم الحلوة

الله يتقبل منا ومنكم

تسلم الآيادى
أنا معزومة هناااااااااااا
بس يا ريت لو كنتى وضعتى الطريقة
بالهناا والشفاا

جزاك الله كل خير

بارك الله فيكِ
جعله الله فى ميزان حسناتك

بارك الله فيكِ
جعله الله في ميزان حسناتكِ

اسأل الله العظيم
أن يرزقك الفردوس الأعلى من الجنان.
وأن يثيبك البارئ خير الثواب .
دمت برضى الرحمن

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته رمضان والاكلات الرمضانيه العراقيه من بين أهم الطقوس التي ترافق رمضان في العراق التفنن في الأكل والإكثار منه، سواء في البيوت التي لم تغير سنوات الحصار من عاداتها فيما يتعلق بأنواع المأكولات، أو في المطاعم التي تظل مفتوحة طيلة الليل. كما يكثر العراقيون من أكل الحلوى بعد الفطور مباشرة وفي السهرات التي تتخللها ليالي رمضان. ولكل محافظة من محافظات العراق أكلة خاصة أو نوع معين من الحلويات تتميز به عن غيرها من المدن العراقية الأخرى؛ ففي بغداد تشتهر حلوى (الزلابية) و(البقلاوة)، والزلابية تصنع من الدقيق والسكر، وتوضع في إبريق، وتسكب من فوهة الإبريق، وتقلى بالسمن على نار هادئة، وتكون على شكل شبابيك أو خطوط متشابكة، تسهم النار في تماسكها، ثم تغطس في الماء المحلى بالسكر. أما البقلاوة فهي عبارة عن شرائح رقيقة من الدقيق، تصفّ فوق بعضها، وتتخللها أنواع من المكسرات كالفستق والبندق والجوز واللوز. وفي الأحياء الشعبية ينتشر نوع من الحلوى يسمى (الدهينية)، وهي خليط من الدقيق مع السمن الحيواني، وهي بُنِّيَّة اللون، تنشر في صينية كبيرة، وتغطى بجوز الهند. وفي المناطق الشمالية يلجأ الناس إلى عمل أكلة جميلة تسمى (المدكوكة)، وهي تُصنع من أحد أنواع التمر الجاف نوعا ما الذي يشتهر به العراق، وتخلط مع السمسم، وتعجن بواسطة آلة كهربائية أو باليد، ثم تعمل على شكل أقراص. أما أهم المأكولات التي تشتهر بها المائدة العراقية فهي (الكبة)، وأجمل أنواع ذلك الصنف هو الكبة الموصلية (نسبة إلى مدينة الموصل الشمالية التي تشتهر سيداتها بصناعة الكبة، وهي نوعان: إما كبة برغل أو كبة حلب نسبة إلى مدينة حلب السورية). والجدير بالذكر أن المطبخ الموصلي يشبه كثيرا المطبخ السوري؛ نظرا للتقارب الجغرافي بينهما، كما يتشابهان في الكثير من العادات الاجتماعية. نعود إلى الكبة، وهي – سواء كانت من البرغل أو كبة حلب التي تعد من الأرز – عجينة تحشى باللحم والكرفس، وتلف على شكل كرات منتظمة، وتقلى بالسمن حين الاستعمال. كما تشتهر بغداد بالعصائر التي تصنع محليا مثل العرقسوس وعصير الزبيب الذي تشتهر به بغداد عن سائر البلاد العربية، والزبيب هو العنب الأسود المجفف الذي يجمع بكميات كبيرة، ويغلى، ويصفى، ويضاف إليه السكر، ويقدم باردا. أما أهم الأكلات الرمضانية فالعراقيون يهتمون بأكلة (التشريب)، وهي عبارة عن شُربة لحم يشربها الصائم كنوع من أنواع السوائل، إضافة إلى شربة العدس، و(البرياني) الذي هو الأرز المتبل بأنواع البهارات الهندية، والمضاف إليه اللوز والبازلاء والتوابل الصفراء التي تعطي نكهة ورائحة مميزة وشهية. أما (الدولمة) فهي تشبه -إلى حد ما- (المحشي المصري)؛ أي إنها أوراق خضراء محشوة بالأرز واللحم وأنواع التوابل، غير أن ما يميزها هو أنها تصنع من ورق السلق الأخضر، أما (المحشي المصري) فهو معمول من ورق الكرنب. و(الدولمة) أكلة جماعية، وأغلب العائلات العراقية دأبت على طبخها يوم الجمعة؛ لكون العائلة كلها مجتمعة على الغداء؛ حيث تصفّ أوراق السلق المحشي في قدر كبيرة، وتقلب في صينية ليجتمع حولها كل أفراد الأسرة. تحــــــــــــ اتمنى ان ينال اعجابكم ـــــــــــــاتي

عااااشت إيدج حبيبتي ع الموضوع المميز والمفيد …
وننتظر إبداعاتج برمضان …

اشـكــ يالغالية ـــرج الموضوع رائع

يعطيكي العافيه حبيبتي

موضوع حلوووو كتيـــــــــــــــــــــر

يسلموووووو حبايبي ع مروركم الحلو منورين

شـكــ وبارك الله فيك ـــرا لك … لك مني أجمل تحية .

اسكالوب روعة لمسابقة يومياتي الرمضانية المصورة

حبيباتي بس بدي خبركن انا اشتركت بالمسابقة بس انا مابدي نزل وزني بس ح شارك بالأكلات يلي ح اطبخها كل يوم بقا اذا ماكنتو رح تقبلوني بالمسابقة انا اسفة عالإزعاج وتقبلو مروري
اسكالوب من مطبخي وبالصور في أول يوم رمضان بسوريا

المقادير:
دجاج حسب القطعة يلي تحبيها بالدجاج انا بحب الدبوس

طحين
كعك
بيضة
فلفل زنجبيل مطحون
اكليل الجبل
اوريغانو
2 م ص زيت زيتون
2 م ص خل
زيت قلي
كعك مدقوق ناعم
ثوم وبصلة

http://up.rjeem.com/uploads/13428992383.jpg

طريقة التحضير:
نغسل قطع الدجاج ونحضر اللبن ونمزج فيه ملعقتي خل وملعقتي زيت والأوريغانو والزنجبيل و اكليل الجبل ونخلطهم جيدا

ونضيف الدجاج ثم نضيف الثوم والبصل

وننقعهم جيدا لمدة ساعتين

http://up.rjeem.com/uploads/13428992395.jpg

وأنا بضيف ملعقة فليفلة حارة بتعطي نكهة رووعة

http://up.rjeem.com/uploads/13428996613.jpg
بعدها نجهز صحون البيض والطحين والكعك

نغمس قطعة الدجاج بالطحين

ثم بالبيض

ثم بالكعك المدقوق الناعم

ملاحظة في طبخ مختلف أنواع اللحوم لانضيف الملح الا بعد نضج اللحمة أما اذا ضفتيها قبل نضج اللحمة فسيؤدي ذلك لمنع نضج اللحمة جيدا
ثم نقليها بزيت مرتفع درجة الحرارة وطبعا طلعو غامقين لأنو رن الجرس ورحت فتحت الباب واضطريت اتأخر على الدجاجات ولما سمعتهم عم ينادو أنقذينا رح ننحرق ركضت وأخرجتهم بس والله طعمتهم روعة ومافيهم نكهة حرق

لتحضير المايونيز :
نحتاج بيضة وبطاطا مسلوقة واحدة و ملعقتي خل و كأس زيت أونا وملح وفصين ثوم

نخلط البيض مع الخل

ونضيف البطاطا عدد 1 فقط وصغيرة الحجم

ونضيف الملح ثم الثوم

ثم نضيف الزيت ببطئ شديد برفع الخيط حتى يتماسك المايونيز ويتجانس

طبعانقشر بطاطا ونقليها لأن مثل هيك وجبات مو طيبة بلا بطاطا(محبوبة الجماهييير)
وعملت صحن سلطة:خيار وبندورة ونعنع أخضر و زعتر بري أخضر وليمون وزيت وملح وبالهنا والشفا وتقبلو مروري وحبي وتقديري ورمضاااان مبارك

وهاد أحلى صحن حلو لعيونكم لبعد الإفطار وتقبل الله طاعاتكن

تقبلو ودي

وااااااو ايش الابداع دا
جدن روووعه ومشهييييي ولزيييييز
اشتهيتو
تسلم يدك ياعسل

روعة ما شاء الله عليك

من زمان منتظرين الصور في وصفاتك

يعطيك العافية ما قصرتِ

تقييمي للوصفة الرائعة

غاليتي لولا تفضلي كلهم عحسابك

وقلومة و أغلى فافي سررت كتييير بمروركن ومشاركاتكن الرااائعة

تسلم يمناك ياقلبي
أكلة لذيذة وشهية
روووووووووووووعة
يعطيك العافية
ويمدكِ بالقوة والصحة ,,,جعل الله العافية لباسكِ .. والمغفرة ستركِ ..

غالياتى فى منتدانا الحبيب رجــــــيـــم..

بكل الــحــــــــب و الــــود..
بكل الــفــخـر و الاعتزاز..

نهنئ و نبارك الكوكبة الراااائعة..
التى امتعتنا بأجمل الموضوعات..

حلقنا فيها مع اجمل الكتب..
أنارت لنا الكثير من الدروب و الآفاق..

مشرفة / نيشان سبرينغ..

كتاب الجامع لأحكام الصيام لمكتبتي الرمضانية

مشرفة / عبير الزهور..

كتاب كيف تكونين إمرأة رمضانية لمكتبتى الرمضانية

مبااااااارك حبيباتى..
هذا و قد تم اضافة نقاط الجائزة الى رصيدكن..
بالاضافة الى الوسام..

ان شاء الله نلتقى فى مسابقات اخرى متميزة..

ألــــــــــــــــــــــــــف مبروووووووووووك حبيباتى

اجمل تهنئة لكنّ و ابارك اجتهادكن

الف مباااااااااااارك للغاليات نيشان وعبير
فقد استفدتنا من اطروحاتهن القيمة
وكل الشكر والتقدير لمشرفات القسم لجهودهن في انجاح هذه المسابقة
ومزيدا من هذه المسابقات الهادفة

فخدة ورز من مطبخي بالصور لحملة يومياتنا الرمضانية
فخدة ورز من مطبخي بالصور لحملة يومياتنا الرمضانية

كيفكن حبيباتي ملف اليوم حنزللكن فيه طبق السحور والفطور يلي هو فخدة ضاني ورز وطبق الحلو
نبدأ بالسحور
في أكلة بسوريا نسمها كشكة خضراء وهي عبارة عن برغل ننقعه ب ماء ثم بلبن حتى يمتص كل اللبن ونحفظه بعلبة محكمة الإغلاق
ونسكب قد حاجتنا منها للكشكة

ونزينه ببندورة ونعنع وبقدونس وزعتر بري وزيت

وهذه الأكلة كتييير منستعملها بالسحور لأن فيها لبن بتكون رطبة عالمعدة وخصوصي بهالحر القاتولي (الله يجيرنا من نار جهنم وحرها) بقا أنا حطيتها عالسحور وأنا بموت فيها طيبة كتييير
وحطيت زبدة وحلاوة

وكمان مربى مشمش لأن زوجي بموت فيهم بس أنا كلشي فيه حلو مابحبو مع إتي بحب اصنع حلو كرمال زوجي لأن بحب الحلو كتيير وحطيت زيتون وجبنة كيري وشاي وهذه صورة طبق السحور

أما الإفطار كان فخدة ضاني ورز
المقادير:

لحمة وطبعا مطالعتها من الفريزر مشان هيك الصورة مو كتير واضحة

وبطاطا وبصل وورق غار ليساعد بنضج اللحمة بسرعة وفلفل حب وقرنفل وبودرة اكليل الجبل وزنجبيل مطحون

http://up.rjeem.com/uploads/13429961633.jpg
طريقة التحضير :

نغمر اللحمة بالماء بعد أن يذوب الثلج عنها ونضع البهارات من اكليل الجبل وورق الغار والزنجبيل والبصل وعندما تغلي نزيل الرغوة من عليها ونغطيها ونتركها تنضج على نار هادية
وقبل النضج نضيف مكعبات البطاطا لها

http://up.rjeem.com/uploads/13429961634.jpg

طبعا نعمل جنبها رز أنا طبخت الرز بمرقة اللحمة

وألف صحة وهنا والله طعمها رائع
وحماتي الله يجزيها الخير بعتتلي طبق كبة وشوربة عدس

ورجع زوجي عامل لحمة بالصينية عند اللحام

ومندعي الله لايزيل عنا هالنعم يارب ودي صورة طبق فطور اليوم

ودة طبق كعكة حلوة لكل من ستدخل موضوعي مع

و إن شاء الله يكونو عجبوكن طبعا رح اعترفلكن اعتراف انو ما حطيت كل مراحل الطبخة لأن قبل ماتستوي اتذكرت اني مو مصورتها ف رجعت طالعت البهارات والبطاطا والبصل وصورتهم وصورت الطنجرة في مراحل النضج الأخيرة و جل من لاينسى تقبلن حبي وودي

الله الله اش هالششئ بصراحة ماتوقعت تكووني فنانة بالطبخ ومن محبيه يعني من اسم العضوية دلوعة حبيبها افتكرت انك مو متزوجة اصلن وكان عندي احساس انك كسولة وماتتحركي هههههههههه مو تزعلي بس هذا اللي كنت افتكره بس بصراحة طلعتي مو اي شئ رووووووعة تتسسلم اييدك ويعطيك العافية ويسلموو ع الكيكة والقهوة وصلت ياقلبي ماننحرم من كرمش بس مره ثانية ياليت لو تتعلمي طريقة كيك للي يسووا رجيم عشان لانتعوود على الدلع هههههههههه صحة وعافية ع قلوبكم ..

انتى قولتى الطبق لاول رد

تسلم ايدك
بس اوعى تقولى لحد
اصل بعمل رجيم

دا سر بينى وبينك

هههههههههه
اكلك شهى وجميل
تسلم ايدك يا حبيبتى
ربى يديم عليكى السعاده

تسلم الايادى ياقمر
والف هنا وشفا

مشاء الله الله لا يضرك ويديم عليكم الخير.

كيفكم يا غاليات ..

اول يوم رمضان كان عندي عزومة

وعملت اكتر من صنف .. كنت عاملة زي الشيف ده كده ههههههههههههه

اتمنى ان اطباقي تعجبكم

اولا ::
الحمام المشوي

حمام حسب العدد منظف ومغسول جيدا

نفتح الحمامة من الظهر ونضربها بمطرقة البقتيك او بيد السكينة ^_^

نحضر التتبيلة
بصلة مبشورة + فصين توم مدقوق + ملح + فلفل اسود + كمون + عصير ليمون او برتقالة .. انا عملتها بالبرتقال
ونتبل بها الحمامات جيدا وانا تركتها في التتبيلة 12 ساعة تقريبا

وقت التحضير نخرجها من التلاجة ونلفها كويس بالورق الفويل
ونضعها في الفرن لمدة من ساعة الى ساعة ونصف

وهنا بعد ما خرجت من الفرن

ثانيا ::
دجاج مشوي بالفرن

دجاج مغسول جيدا حسب العدد ونقسمه الى ارباع

التتبيلة
بصلة مبشورة + كوب زبادي + ملعقة كركم + فلفل اسود + ملح + كمون + عصير ليمونه + فصين حبهان + نعناع ناشف + فصين توم وزنجبيل مدقوق جيدا

نتبل الدجاج ونتركه في التتبيلة لمدة 12 ساعة

يوضع في صينية بايركس وتغطى بالفويل وتوضع في الفرن لمدة من ساعة ونصف الى ساعتين الا ربع
وهذه هي النتيجة

ثالثا :: المحشي
ورق عنب – بطاطس – فلفل اخضر – طماطم

بصلة مقطعة وفصين توم وزنجبيل مدقوق جيدا على النار في مقدار من الزيت ونحمر حتى يصبح لونه دهبي

ثم نضيف ربع كيلو لحم مفروم ونقلب

نضيف عصير طماطم وملعقة صلصة ونتركها حتى تتسبك

نضيف كمية الرز والملح والفلفل الاسود والكمون والبقدونس والكسبرة الخضرة ونقلب جيدا ونبدا في الحشي بس انا نسيت اصورها بعد ما قلبت المقادير ههههه

نسيت اصور ورق العنب ههههههه

دي البطاطس
نقشرها ونقورها ونغسلها جيدا
نحمرها في الزيت ونحشيها بالخلطة

انا رصيها في صينية بايركس وفرشت تحتها قلب البطاطس واضفت لها ملعقة صلصة مذابة في مقدار من المرق وعليها فلفل اسود وملح

ولفيتها بالفويل وفي الفرن لمدة ساعة ونصف
للاسف نسيت اصورها برضه هههههههههه

الطماطم نغسلها جيدا وننزع الجزء العلوي الاخضر ونقورها بحيث نزيل القلب فقط ونترك الجوانب سليمة ونحشيها بالخلطة
وبالمثل الفلفل الاخضر ننزع العنق الاخضر والبذور ونغسلها جديا من الداخل ونحشيها بالخلطة
ترص في صينية بايركس ونضيف تقريبا نصف كوب مرق وتلف بالفويل وتوضع في الفرن لمدة ساعة ونصف

ودي النتيجة النهائية

وده ورق العنب ^_^

رابعا ::
رز بالخلطة

بصلة متوسطة نقطعها مكعبات ناعمة ونضعها على النار في مقدار من الزيت ونحمرها حتى يصير لونها بني

نضيف لها كمية من الزبيب ونحمرهم

ثم نضيف كمية من المرق انا مش بضيف كتير في المرحلة دي لحد ما اضيف الرز عشان اضبط الكمية ونتركه حتى يغلي

نضيف الرز المصري المغسول ونقلب عشان الزبيب لا يرسو في القاع ونزود كمية المرق ونضع ملح ونتركه حتى ينشف المرق ثم نهدي النار ونضع الشياطة ونتركه حتى ينضج

في ملعقة زيت نحمر حواشي الدجاج او الحمام او البط المسلوقة
ونضعها على وجه طبق التقديم بهذه الصورة

يسلموا الايادي حبيبتي
بسم الله ماشاء الله مائدة رائعة بالف هنا وشفا

تقبلي مروري وتقييمي

ربنا يباركلك
حجاتك كلها راقية باول يوم
يعنى كله زفر ههههههههههه
بما انى اول مرة اشوف اجتماع الحمام والفراخ والمحاشي
انا بقولك طريقتك للرز بالخلطة سهلة جداااااا بصراحة اسهل طريقة بالعالم ممممممممممممم اموت فيه

تسلم الايادي تستاهلى احلى تقييم

ما شاء الله سفرة عامرة ان شاء الله

اكلات ووصفات جداااا طيبه

احلى تقيممممم لك حبيبتي

ماشاء الله
اطباق ولا ارووووع

بالعافيه يااااارب
احلى تقيييييم

اطباق غاية في الجمال

بالهنا والشفا

جزاكي الله كل خير
فتوى هامة جدا
أثابك الله حسن الدارين
ومتعك برؤية وجهه الكريم

طرحت فابدعت
دمت ودام عطائك
ودائما بأنتظار جديدك الشيق

جهود تشكري عليها
كتب الله لك الاجر والثواب

بارك الله فيكِ
جعله الله في ميزان حسناتكِ

بارك الله فيك اختي الغالية
أسأل الله الهدايه لهم
جزاكي الله خيرا وجعل لك الجزيل من الاجر والثواب
دمتي بحفظ الله ورعايته