بسم الله الرحمن الرحيم
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
أكيد كلكم تعرفون الدولمة العراقية
حبيت أشوفكم طريقتها بالتفصيل من يد الوالدة الله يحفظها لي ويطول بعمرها يااارب
حبيت أشوفكم طريقتها بالتفصيل من يد الوالدة الله يحفظها لي ويطول بعمرها يااارب
نبدأ بسم الله
المقادير :
بصل
شجر (كوسا)
سلق
باذنجان
بصل
شجر (كوسا)
سلق
باذنجان
مقادير الحشو :
لب باذنجان مفروم
كرفس أو معدنوس
بصل مفروم
رز منقع
شراب رمان
ملح
بهارات
قلييييييل من الفلفل الأسود
لحم مفروم دهين (مع اللية)
معجون طماطة
لب باذنجان مفروم
كرفس أو معدنوس
بصل مفروم
رز منقع
شراب رمان
ملح
بهارات
قلييييييل من الفلفل الأسود
لحم مفروم دهين (مع اللية)
معجون طماطة
الطريقة:
نحفر الباذنجان والكوسا
نحفر الباذنجان والكوسا
نفتح البصل شريحة شريحة
ننقع الرز ونتركه جانباً
في هذه الأثناء نحضر الحشوة :
نخلط البصل والمعندوس
نخلط البصل والمعندوس
نضيف له لب الباذنجان
نضيف الملح والبهارات
نضيف شراب الرمان
نضيف الرز
نضيف اللحم
ثم نضيف معجون الطماطة
ثم نخلط المقادير
نحشي البصل ونرتبه بالقدر ويكون هو الطبقة الأولى
ونحشي الباذنجان والكوسا
وطبعاً مثل ما موضح بالصورة ما نملي الباذنجان والشجر بالحشو لأن الرز
راح ينفش
وراح تتضاعف كمية الحشو
وطبعاً مثل ما موضح بالصورة ما نملي الباذنجان والشجر بالحشو لأن الرز
راح ينفش
وراح تتضاعف كمية الحشو
بهذي الأثناء نغسل السلق
ونغلي ماء على النار ونخلي السلق فيه حتى يذبل
وهذا شكله بعد ماطلع من الماء
نحشي السلق ونلفه ويصير آخر طبقة
نحطه عالنار ونتركه إلى أن يحمس ويطلع منه صوت إحنه نسميه (يچكچك) ههههه
يعني يطلع منه صوت چكچكة
وهذا شكله بعد ما يحمس
يعني يطلع منه صوت چكچكة
وهذا شكله بعد ما يحمس
نضيف له الماء بحيث يكون بمستوى المواد (بس مايغطيها إنتبهوا) وهذا
طبعاً يعتمد على نوع الرز إذا كان يحب الماء فعادي إذا غطيتوها بالماء
أما إذا كان ما يحب الماء فيكون الماء بمستوى المواد وما يغطيها
طبعاً يعتمد على نوع الرز إذا كان يحب الماء فعادي إذا غطيتوها بالماء
أما إذا كان ما يحب الماء فيكون الماء بمستوى المواد وما يغطيها
وهذا شكلهة بعد الإستواء
وهنا بعد ما قلبناها إمممممممم
وأكيد لازم يرافقهة الخبز العراقي الحاااااار
وهذا طبق لأول رد (علماً هذا الطبق كان بيه قطعة وكانت من نصيب إنسانة غاااااالية جدا على
قلبي هي تعرف نفسها …….. )
قلبي هي تعرف نفسها …….. )
تسلمين حبيبتي سالي انتي دائمن مبدعة الله يحفضك من كل شر
شـكــ وبارك الله فيك ـــرا لك … لك مني أجمل تحية .
واوووووووو روعه يا سالي
يسلموووو ايدين الوالده حبيبتي والله يحفظلك اياها
شكل الدولمه شهي جدا
موفق بإذن الله … لك مني أجمل تحية .