محشى البادنجال من المطبخ الليبى
حبيباتى يعتبر المحشى من اروع الاطباق على السفرة الليبية وهنا عملت محموعة اشكال للبادنجان المحشى
المقادير***
لحم مفروم بشوية دهن *بصل مفروم ناعم *معنوس وقليل من الشبت مفروم ناعم *
بهارات الى بتحبيها وملح/تومة مفرومة ناعمة * بيضة*شوية خبز مفتت
نحتاج قطع صغيرة طماطم اخضر وفلفل اخضر توضع على المحشى
حبيباتى يعتبر المحشى من اروع الاطباق على السفرة الليبية وهنا عملت محموعة اشكال للبادنجان المحشى
المقادير***
لحم مفروم بشوية دهن *بصل مفروم ناعم *معنوس وقليل من الشبت مفروم ناعم *
بهارات الى بتحبيها وملح/تومة مفرومة ناعمة * بيضة*شوية خبز مفتت
نحتاج قطع صغيرة طماطم اخضر وفلفل اخضر توضع على المحشى
لسطح****
جبنة مزاريلا
الطريقة ***
كما فى الصورة نقع البادنجال بعد التنضيف الى عرض 3 اصابع ونقشره واحدة بوحدة كما يضهر فى الصورة
يعنى مانشيل القشرة كلها ونتركه فى ماء مملح 10 دقايق بس
يعنى مانشيل القشرة كلها ونتركه فى ماء مملح 10 دقايق بس
الجزء الاخر من البادنجال نقطعه شرايح طويلة ونشويه على طاوة مع قليل من الزيت ونقلبه
مع ترك غطاء فوق الطاوة حتى يلين قليل وياخد لون احمر شوية
مع ترك غطاء فوق الطاوة حتى يلين قليل وياخد لون احمر شوية
نحشى قطع البادنجال ونضع فوق كل حبة قطعة طماطم اخضر وفلفل
بعدما يبردو شرايح البادنجال نعمل منهم شكل + ونضع كرات من الحشو فى الوسط ونلف الاطراف ونضع فوق كل حبة قطعة طماطام وقطعة فلفل اخضر
وهدا شكلها بعدما لفيتها
نضع القطع فى طاجين الفرن
ناخد كوب بنخلط فيه قليل من الملح وملعقة طماطم معجون وفلفل اسود وتموة مبشورة و2 ملعقة زيت ونصبها فى الطاجين وندخله الفرن بعدما نغطى الطاجين بورق السلفر
بعد 20 دقيقة ننزع السلفر من فوق الطاجين ونضع الجبنة فوق البادنجال ونتركها ربع ساعة ونخفظ حرارة الفرن شوية وحانجد ان مرق الطاجين جف شوية يعنى اكتمل النضج
نتركم مع الصور
بعدما يبردو شرايح البادنجال نعمل منهم شكل + ونضع كرات من الحشو فى الوسط ونلف الاطراف ونضع فوق كل حبة قطعة طماطام وقطعة فلفل اخضر
وهدا شكلها بعدما لفيتها
نضع القطع فى طاجين الفرن
ناخد كوب بنخلط فيه قليل من الملح وملعقة طماطم معجون وفلفل اسود وتموة مبشورة و2 ملعقة زيت ونصبها فى الطاجين وندخله الفرن بعدما نغطى الطاجين بورق السلفر
بعد 20 دقيقة ننزع السلفر من فوق الطاجين ونضع الجبنة فوق البادنجال ونتركها ربع ساعة ونخفظ حرارة الفرن شوية وحانجد ان مرق الطاجين جف شوية يعنى اكتمل النضج
نتركم مع الصور
وهدا الشكل التانى من الباندجان المحشى
وهنا بعدما طلعتهم من الفرن
وهنا البادنجان عملت محشى بشكل طولى بعدما قليته فى الزيت اولا تما حشيته بالحشو
اتركم مع الصورتوضح اكتر
وهدا شكل اخر من المحشى عملته دوائر وحطيت فوقه كرات الكفتة تما عملته صوص طمام ةتضع المزاريلا فوقه
ودخلته الفرن الساخن تقريبا لمدة 25 دقيقة
اتركم مع الصور
وهنا جاهز
ملاحظة****
ممكن نعمل القرعة الخضراء الكوسة ايظا بنقشرها زى البادنجال وبنفس الطريقة بنكمل
وهدا شكل اخر من المحشى عملته دوائر وحطيت فوقه كرات الكفتة تما عملته صوص طمام ةتضع المزاريلا فوقه
ودخلته الفرن الساخن تقريبا لمدة 25 دقيقة
اتركم مع الصور
وهنا جاهز
ملاحظة****
ممكن نعمل القرعة الخضراء الكوسة ايظا بنقشرها زى البادنجال وبنفس الطريقة بنكمل
موسم الباذنجان والتنويع فيه راح يكون رائع …..شكرا على الفكرة
مشكوره على الوصفه
تسلمي
اقتباس : المشاركة التي أضيفت بواسطة ام البنات المؤدبات
موسم الباذنجان والتنويع فيه راح يكون رائع …..شكرا على الفكرة
هلا غاليتى نورتى متصفحى بمرورك الحلو
معك حق اكيد موسم البادنجان حايكون رائع بكترة التنويع
تسلمى ياالغلاء
معك حق اكيد موسم البادنجان حايكون رائع بكترة التنويع
تسلمى ياالغلاء
قد يهمك أيضاً:
اقتباس : المشاركة التي أضيفت بواسطة nehla
مشكوره على الوصفه
تسلمي
الشكر لله اختى نهلة
الله ايسلمك
قد يهمك أيضاً:
يعطيك العافية ياأختي الحبيبة على المحشي شكلها شهية
مشكوره حبيبتي على الطريقة
إن شاء الله اجربها 00
مشكوره حبيبتي على الطريقة
إن شاء الله اجربها 00