ملعقة صغيرة زبدة غير مملحة في درجة حرارة الغرفة
1 ملعقة صغيرة خردل ديجون
1 ملعقة صغيرة خردل الجاف
1 ملعقة صغيرة ثوم مفروم
1 ملعقة صغيرة بقدونس مفروم
1 ملعقة صغيرة من عصير الليمون الطازج
ملح وفلفل
2 إلى 4 شرائح سلمون خالية من الجلد والحسك
2 ملعقة صغيرة زيت الزيتون
طريقة التحصير:
نخلط الزبدة والخردل والبقدونس وعصير اليمون والملح والفلفل في وعاء صغير.
نضع الخليط في وعاء صغير ونغطيه بالبلاستيك ونضعه في البراد.
ندهن شرائح السلمون بزيت الزيتون وننكهه بالملح والفلفل.
يحمى المقلاة الغير لاصقة وتشوى أو تقلى كل شريحة سمك على الوجهين لمدة 2 إلى 3 دقائق حتى يتغير لونها، ثم تصف في صينية فرن غير لاصقة وتخبز في الفرن لمدة 5 إلى 6 دقائق.
نضع جزء من الخليط الزبده على كل قطعة من قطع السلمون بعد أن نخرجها من الفرن.
وتقدم شرائح السمك مع البطاطا أو السلطة الخضراء.
