اخواتي الغاليات اليوم راح اقدملكم الدولمة على الطريقة العراقية
ان شاء الله تعجبكم
ان شاء الله تعجبكم
المقــــــــــــــادير
لحم مفروم
1 ) باذنجان
2 ) بطاطة
3 ) بصل
4 ) طماطة
5 ) سلق أو ورق عنب
اني استعملت سلق
6 ) كمون – فلفل اسود – كركم
ملح – ملح الليمون
7 ) صلصة الطماطة
8 ) زيت
9 ) رز
10 ) كرفس
1 ) باذنجان
2 ) بطاطة
3 ) بصل
4 ) طماطة
5 ) سلق أو ورق عنب
اني استعملت سلق
6 ) كمون – فلفل اسود – كركم
ملح – ملح الليمون
7 ) صلصة الطماطة
8 ) زيت
9 ) رز
10 ) كرفس
طريقة العــــــــــــمل
نقوم بحفر جميع الخضراوات التي سبق ذكرها مع الاحتفاظ برؤؤسها حتى نسكرها بعد أن نحشيها
بالنسبة للبصل اخذ حبة البصل واضربها على الطاولة لعدة مرات حتى تلين من الداخل
ثم أقوم بنزع القشر الخارجي و اعمل شق من احد جوانب البصلة يمتد إلى منتصف البصلة
ثم أبدا بإخراج طبقات البصل برقة بنزعها عن ألبصله
إما بالنسبة للسلق فأقوم بغسله جيدا بالماء من كلا الجهتين
وهذه الصورة للسلق والخضراوات بعد الحفر
بالنسبة للبصل اخذ حبة البصل واضربها على الطاولة لعدة مرات حتى تلين من الداخل
ثم أقوم بنزع القشر الخارجي و اعمل شق من احد جوانب البصلة يمتد إلى منتصف البصلة
ثم أبدا بإخراج طبقات البصل برقة بنزعها عن ألبصله
إما بالنسبة للسلق فأقوم بغسله جيدا بالماء من كلا الجهتين
وهذه الصورة للسلق والخضراوات بعد الحفر
وهنا اقرب
وهنا قمنا بفرم الكرفس وقلب الخضروات الي اخرجنا بعد الحفر وخلطنا مع اللحم المفروم
نحضر الرز ونغسله جيدا
وبعدها نضيف عليه المواد الي فرمناها وخلطناها مع اللحم المفروم
ونضيف البهارات وصلصة الطماطة وملح الليمون
ونضيف البهارات وصلصة الطماطة وملح الليمون
هنا جهزت عدنا الحشوة
ناخذ قدر (طنجرة ) ونضع فيه الزيت
ونبدا بحشو الخضراوات والسلق
اول طبقة صارت من السلق
وبعدها الخضراوات
ونبدا بحشو الخضراوات والسلق
اول طبقة صارت من السلق
وبعدها الخضراوات
وهنا الطبقة الاخير ايضا سلق
وصار القدر جاهز للطبخ
وصار القدر جاهز للطبخ
وألان نبدا نطبخ أولا نضع القدر فترة 5 دقائق على النار حتى تذبل جميع المواد في أثناء ذلك أقوم بتحضير ماء وأذوب فيه كمية من معجون الطماطم وبعدها أضيفه على المكونات في القدر
ثم اخذ صحن صغير واضغط به على المواد في القدر قليلا أذا لاحظت أن الماء بدا يصعد فوق المكونات أذن هذه الكمية كافية أما أذا كانت كمية الماء قليلة فأزيدها ماء وصلصة طماطم
ملاحظة / علينا ان ننتبه عند وضع الماء هو ان لا نضع كمية كبيرة بحيث تغطي المواد كلها في هذه الحالة سوف تتفكك كل المواد ويخرج الرز يجب ان تكون كمية الماء والصلصة مناسبة
ثم اتركها على النار وبعد فترة نصف ساعة ممكن نلا حظ أن الماء نشف بعدها نضعها على نار منخفضة واضع القدر واتركها مدة ساعة تقريبا
ثم اتركها على النار وبعد فترة نصف ساعة ممكن نلا حظ أن الماء نشف بعدها نضعها على نار منخفضة واضع القدر واتركها مدة ساعة تقريبا
وبعدها احضر الصينية واقلب فيها الدولمة
اترككم مع الصور
اترككم مع الصور
وهنا اقرررررررررررررررب
والف الف عافية
على قلوبكم
على قلوبكم
لاتنســــــــــوا التقييــــــــــــــم
ماشاااااء الله شكلها رااااااااائع جدااااا
تسلم الايااااااااااااااادي الحلوه
او طبعا انا اول رد يبا الطبق من نصيبي
بصراحه أبدعــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ ــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ ــــــــــــــــتي
وجوعتيني كمان
كان على بالي اطلبها منك وسبقتيني
تسلم الايادي تستحقي وسام واحلى تقييم ياعسل
وجوعتيني كمان
كان على بالي اطلبها منك وسبقتيني
تسلم الايادي تستحقي وسام واحلى تقييم ياعسل
شكلها روعه واكيد الطعم تسلم الايادي وتستاهلي التقيم
سلمت يدااك …
رووعه …شكل طعمتها خيااال…..
بنتظار جديدك ….
الله يسلم اديك حبيبتي
دايما متميزه
دوووووولمه بتشهي في انتظار الاطباق المتميزه من ادين احلى متميزه
تقبلي تقييمي
دايما متميزه
دوووووولمه بتشهي في انتظار الاطباق المتميزه من ادين احلى متميزه
تقبلي تقييمي