الحمدلله والصلاة والسلام على
رسول الله وعلى آله وصحبه أجمعين
الحمص بالكاري
المقادير
– ½ كوب من البصل المقطّع.
– 4 ملاعق صغيرة من زيت الزيتون عالي الجودة.
– ½ ملعقة صغيرة من الكاري.
– ½ ملعقة صغيرة من الكمون.
– نصف ملعقة صغيرة من الكزبرة المجففة.
– ¼ ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر الحار.
– علبتان (425 غراماً) من الحمّص على أن يتم تصفيتهما من الماء.
– ملعقتان كبيرتان من الكزبرة الطازجة المقطعة.
– ملعقة كبيرة من عصير الليمون الحامض، أو بحسب الذوق.
– قليل من الملح.
الطريقة
-1 في مقلاة كبيرة مسخّنة على حرارة متوسطة تميل إلى المرتفعة، إقلي البصل بزيت الزيتون من 6 إلى 8 دقائق وحركيه باستمرار إلى أن يصبح لونه ذهبياً ويبقى مقرمشاً.
-2 أضيفي الكاري، الكمون، الكزبرة المجففة، الفلفل واطهي المكونات حوالى 3 دقائق تقريباً مع تحريكها باستمرار، إلى أن تفوح رائحة ذكية وتصبح محمّصة نوعاً ما.
-3 أضيفي الحمّص، الكزبرة الطازجة وعصير الليمون واستمري في التحريك مدة 5 دقائق تقريباً إلى أن يتعزز الطعم. إرفعي الخليط عن النار ورشي فوقه ½ ملعقة صغيرة من الملح، أو الكمية المناسبة بحسب الذوق.
-4 اتركي الخليط يبرد ثم انقليه إلى وعاء، غطيه وضعيه في البراد 30 دقيقة على الأقل إلى أن يبرد قبل تقديمه.
تذوقي الطبق وعدلي المطيبات وعصيرالليمون الحامض بحسب الذوق.
من مطبخى
مشكووووووووووره يا عسل .. تسلم ايدينك والله
🙂
تسلم الايادي ياعسل