في هذا الموضوع راح اتكلم لكم عن اهمية الحديد الذي نحصل عليه من الغذاء للجسم
وكذلك عن اهم مصادره واهم الاحتياطات اللازمة للاستفادة من الحديد المتناول
أولا: ما هو الحديد؟
يعتبر عنصر الحديد من معادن الجسم الأساسية وهو ضروري لتصنيع مادة هيموجلوبين الدم الموجودة في كريات الدم الحمراء والمسؤولة عن نقل الأكسجين من الرئتين إلى بقية أعضاء الجسم، فعند استنزاف مخزون الحديد (أو ما نطلق عليه إسم الفريتين)، يعجز نخاع عظمنا عن إنتاج العدد الكافي من كريات الدم الحمراء بسبب نقص الحديد، ويحاول الجسم بالتالي إبقاء أو المحافظة على نسبه الكريات الحمراء بشكل طبيعي في الدم من خلال إنتاج كريات الدم الحمراء بصورة إعتيادية ولكنها غير طبيعية إذ تتميز بصغر حجمها نظرا لاحتوائها على كمية أقل من الهيموجلوبين، فتتأثر بالتالي قدرة جسمنا على نقل الأكسجين بكفاءة.
#marqueecontainer{ position: relative; width: 98 /*marquee width */ height: 100px; /*marquee height */ overflow: hidden; padding: 8px; padding-left: 8px; padding-right: 8px; }
ثانيا:ماهي الكمية التي يجب تناولها يوميا من الحديد؟
ثالثا: ماهي مصادر الحديد في الغذاء؟
رابعا:اذا كانت هذه هي مصادر الحديد والتي نتناولها يوميا..اذا مالذي قد يتسبب في نقص الحديد؟
1-سوء التغذية والرجيمات القاسية لفترات طويلة
2-تزايد الحاجة للحديد مع عدم توفره بالكميات الكافية في الغذاء
• مثل الاطفال لانهم في مرحلة نمو
• والنساء الحوامل
• وفترات الطمث الثقيلة
• وعند حالات النزيف والجراحة
• وكثرة التبرع بالدم
• وكذلك عند وجود بعض المشاكل في الجهاز الهضمي
3- عدم تناول كمية كافية من الحديد في الغذاء ووجود مشاكل في امتصاص الحديد من قبل الامعاء الدقيقة
• يتم امتصاص الحديد من مصادر حيوانية (حديد هيمي) بكفاءة اكثر مرات من امتصاص الحديد من مصادر نباتية(حديد غير هيمي)
• كمية الحديد الممتصة من الاغذية النباتية (الحديد الغير هيمي) يعتمد على انواع اخرى من الأطعمة تؤكل بنفس الوجبة
• الحديد من الاغذية الحيوانية تعزز امتصاص الحديد من الاغذية النباتية
• الأطعمة التي تحتوي على فيتامين سي تعزز امتصاص الحديد الغير هيمي (من مصادر نباتية)
• بعض الاطعمة النباتية التي تحتوي على الحديد تحتوي ايضا على مثبطات امتصاص الحديد مثل السبانخ والبقوليات التي تحتوي على مادة الفايتات و مادة البوليفينول.
• الشاي يحتوي على الفايتات المثبطة لامتصاص الحديد من مصادر نباتية
• الأطعمة التي تحتوي على الكالسيوم مثل منتجات الحليب فأنها تقلل من امتصاص الحديد من قبل الجسم وذلك بسبب حدوث تنافس بين الكالسيوم والحديد للامتصاص من قبل الجسم.
ولكن تأثير الكالسيوم ليس بهذه الأهمية اذا لم يؤكل بكميات كبيرة بنفس الوجبة.
إما بالنسبة للأطعمة التي تزيد من امتصاص الحديد من مصادر نباتية
فهي الاطعمة المحتوية على فيتامين سي مثل الحمضيات (ليمون وبرتقال وجريب فروت…الخ), فهو يعمل على تحويل الحديد الغير الهيمي الى حديد في الصورة الهيمية ولذلك فان تأثير المثبطات الموجودة في السبانخ والشاي وغيره تقل اذا ما تم اضافة الحمضيات او فيتامين سي الى نفس الوجبة.
خامسا: ماذا يحدث لو نقص مستوى الحديد في الجسم؟
يحدث نقص في عدد كريات الدم الحمراء وبالتالي تحدث الانيميا (فقر الدم)
وبالتالي تقل فعالية وصول الاكسجين من الرئتين الى باقي انسجة الجسم ومن ضمنها الدماغ
وتقل فعالية وصول الدم الى القلب
وتظهر اعراض الانيميا ..مثل:
• الارهاق والتعب والدوخة وضيق التنفس
• ضربات قلب سريعة على نحو غير عادي وخاصة اثناء ممارسة الرياضة
• صعوبة في التركيز
• وتحدث اعراض اخرى عند نقص الحديد مثل تساقط الشعر وشحوب البشرة والأرق
وقد يواجه من يعاني نقص الحديد الاعراض التالية:
• اشتهاء تناول أشياء غريبة مثل الثلج, الورق او التراب (هذه الحالة تسمى مرض بيكا)
• تشقق في زوايا الفم
وأخيرا…..
معلومــــــــــــــة كيميـــــــــــــائية
ذكرنا ان الحديد من مصادر حيوانية هو حديد هيمي والحديد من مصادر نباتية هو حديد غير هيمي وان فيتامين سي يحول الحديد في الصورة الغير هيمية الى الحديد في الصورة الهيمية
ما معنى هذا اللغز؟
الحديد الغير هيمي يحمل الشحنة +3
والحديد الهيمي يحمل الشحنة +2
الحديد الذي يحمل الشحنة +2 هو الذي يرتبط بمادة الهيم المكونة للدم (حيث ان هيم+حديد =هيموجلوبين)
فيتامين سي هو عامل مختزل يفقد الكترون ليضيفه على الحديد الغير هيمي (يحمل الشحنة +3)
شحنة الكترون -1
اذن -1+3=+2
وهذا يعني تم تحويل الحديد الغير هيمي الى حديد هيمي يمتص من الامعاء الدقيقة و يرتبط بالهيم مكونا الهيموجلوبين
هههه ادعوو لي اصير برفسورة كيمياء ولو انه حلم بعيد التحقيق خخخ
نقل الموضوع لايحل الا مع ذكر المصدر الا وهو جولي من منتدى رجيم 
يااا عيني أثااار دراستك دحين شفناها
ماشاء الله تباااارك 
والله طلعتي مو بسيطه ماشاء الله عليك 
بجد موضوع أكتر من رووووعه
ومهم ومفيد وأستفدت منوو كتييييييير
وأستمتعت فيه
جوووووولي حبيبة قلبي
الله يوفقك وتوصلي للي تتمنيه ياااااااااارب
تسلمي على موضوعك الراااااااااااااااااااائع
و فيه الكثير من المعلومات الثرية المفيدة..
بارك الله فيك حبيبتى..
تقبلى مرورى و تقييمى..
جعلك الله من الفائزين
وحقق جميع احلامك فهى
ليست كبيرة على الله
تقبلى تقييمى يا قمر
وحالا الوسام غاليتى
حبيبتى جـــــــــــولى باركــــــ الله فيكِ
ان شاء الله تصير اكبر كيميائية بالدنيا
وتحقق حلمك بالقريب
لك منى كل الحب
تقبلى تقييمي يالغلااااااااا
طرحك رائع ياقمر
بس المعلومه الكيميائيه مش فهمتها
بس طرحك رائع
تقييمى واعجابى لمجهودك
وشرحك الوافى