|
الكيك الدسم – طريقة عمل الكيك الدسم
وقت التقديم: في اي وقت مناسبة التقديم: مدة التحضير: 1 ساعة + 10 دقائق التصنيف: الكعكات التنفيذ: سهل المكونات والمقادير : ربع كيلو زبد طري غير مملح . كوب سكر ناعم . 4 بيضات . ملعقه فانيليا. كوب ونصف دقيق ذاتي التخمر .نصف كوب دقيق . 4/3 كوب لبن . طريقة التحضير :سخني الفرن قبل ان تبدئي بخلط الكيك ادهني صينية كيك مستديرة وعميقة ثم بطني القاعدة بورق الزبدة استخدمي المضرب الكهربائي لخفق الزبد والسكر حتى تحصلي على خليط فاتح الون مشابه لقوام الكريمة ثم اضيفي البيض كل واحدة على حدة مع الاستمرار في مزج الخليط اضيفي للخليط الفا نيليا واستمري في مزج الخليط حتى يختلط مع بعض انخلي نوعي الدقيق معاً ثم اضيفيهما الى الخليط بالتبادل مع البن قلبي الخليط حتى يصبح متجانس القوام خالي من الكتل ضعي الخليط في الصينية قومي بتسوية السطح ثم ادخلي الصينية الفرن بعد ان ينضج رشي الكيك بالسكر البودرة وقدميه مع توت احمر او فراولةطازجة وقليل من الكريمة وبا لهناء والعافية ––––––•(-• •-)•–––––– الكيك الملفوف بالشكولاته والتوت البري .. المكونات والمقادير : نصف كوب دقيق ربع كوب كاكاو بودرة .. 3 بيضات نصف كوب سكر ربع كوب شكولاته مرة مبشورة ملعقة طعام واحدة من الماء الساخن ملعقة واحدة اضافية سكر بودرة كوب وربع من الكريمة ا لمخفوقة علبة من حبوب لتوت البري المجمدة .. طريقة التحضير : 1 – تدهن صينية مستطيلة مساحتها 30 * 25 سم بالزيت .. يغطى قعرها وجانبيها بورق زبدة ويدهن بالزيت بالفرشاة .. 2 ينخل الدقيق ومسحوق الكاكاو 3 مرات . 3 – يخفق البيض بالخفاقة الكهربائية في وعاء مدة 4 – 5 دقايق او حتى يصبح كثيفا ولونه اصفر باهت .. يضاف السكر بالتدريج ويخفق المزيج دون انقطاع حتى يصبح لونه ابيض مائلا الى الاصفر 4 – تستعمل ملعقة معدنية لاضافة الدقيق المنخول ومسحوق الكاكاو والشوكلا والماء وتحريكهم قليلا بخفة وسرعة . ويصب المزيجبالتساوي في الصينية وينعم سطحه .. يخبز في فرن 180 درجة س او 350 درجه ف لمده 12 الى 15 حتى يصبح لونه ذهبي ويبقى طريا .. 5 – توضع ورق مشمع على قماشة جافة وينثر فوقها السكر الاضافي . يقلب الجاتو مع الورقة ويترك مدة دقيقتين .. ثم يلف الجاتو مع الورقة التي تحت الجاتو بعناية ويترك مدة 5 دقايق .. 6 – يبسط الجاتو ثانية وتنزع الورقة عنه ثم يدهن سطحه بالكريمة وحبوب التوت .. يعاد لف الاجتو على بعضه وتشذب اطرافه .. ––––––•(-• •-)•–––––– |
