|
احلى وصفة راسمالاي – مقادير عمل راسمالاي
المقادير :
– 4 أكواب حليب. – 1/2 كوب سكر. – 1 ملعقة كبيرة ماء ورد. – 1/4 ملعقة صغيرة. – 1 كوب حليب مجفف. – 1 ملعقة صغيرة بيكنغ بودر. – 1 حبة كبيرة بيض. – 3 ملعقة كبيرة لوز شرائح. – 3 ملعقة كبيرة فستق حلبي مقشر. – 1/4 ملعقة صغيرة زعفران. التحضير : – يسخن الحليب في طنجرة على النار ثم يضاف السكر والهيل وماء الورد ويترك حتى يغلي. خليط العجينة: – يخلط الحليب المجفف والبيكنغ بودر ثم تضاف البيضة ويحرك بالملعقة حتى يخلط. – تُكور العجينة كور صغيرة (هذا المقدار يعطي حوالي من 12: 15 كرة). – تهدأ النار على الحليب ثم تسقط الكرات بهدوء. وتترك على نار هادئة ولا تحرك ولكن يجب التأكد من أنها تغطت بالحليب جيداً سوف يتضاعف حجمها وتصبح خفيفة وهشة. – تطفأ النار وتترك كما هي في نفس الطنجرة حتى تمتص الحليب أكثر. – تترك حتى تبرد تماماً وتوضع بالثلاجة عدة ساعات. – تغرف بحرص في طبق التقديم وتزين بخيوط الزعفران والفستق واللوز.
|