3 صفار البيض
3 بياض البيض (زلال البيض)
100 غرام سكر
400 غرام جبنة ماسكاربوني
1 ملعقة صغيره فانيليا
24 قطعة بسكويت على شكل أصابع lady fingers
1⁄2 ليتر قهوة الاسبريسو, (السريعة التحضير) بلا سكر
30 غرام بودرة الكاكاو غير محلّى
الطريقة
1. يوضع صفار البيض والسكر والفانيليا في وعاء، ويُخفق المزيج جيداً حتى يتحول الى كريما كثيفة وجامدة.
2. تضاف جبنة الماسكاربوني ويواصل الخفق.
3. في هذه الأثناء، يُخفق بياض البيض بواسطة الخلاط الكهربائي حتى يتحول إلى رغوة.
4. يُسكب بياض البيض المخفوق تدريجياً فوق مزيج المسكاربوني ويخلط معه.
5. تُحضّر قهوة الاسبريسو وتُترك حتى تبرد.
6. تُغمّس أصابع البسكويت في القهوة الباردة.
7. تصف طبقة من البسكويت المغمّس بالقهوة في قعر صينية بيريكس (أو أي صينية أخرى يمكن وضعها في الثلاجة)، وتُدهن فوقها طبقة من مزيج المسكاربوني. ثم تصف طبقة أخرى من البسكويت وتُغطّى أيضاً بمزيج المسكاربوني.
8. تُرشّ بودرة الكاكاو على الطبقة النهائية و يوضع الطبق في البراد لمدة 4 ساعات على الأقل.
9. يُقدّم التيراميسو بارداً.
اقتراحات
يمكنك مدّ طبقات بسكويت ومسكاربوني بقدر ما يمكن للصينية أن تتسع، ولكن يجب أن تكون الطبقة العليا من المسكاربوني.
بارك الله فيك
بجد شكلو بتشهي
يسلمو الايادي 🙂
تحياتي
