   حبيباتي في بيتي الثاني اسعد الله اوقاتكم بطاعة الرحمن اليوم طبقي لذيذ وسهل وبيتعمل في البرد لانه بيختزن الحراره فيه وبالتالي بيدفي وهو طبق شعبي هنا عندنا بالسعوديه واتمنى انه يعجبكم يلا نبدأ على بركة الله اولا / العجينه طحين + ملح + ماء دافئ فقط تضعي الملح على الطحين وتبدئي بوضع الماء بالتدريج وتعجنيها لتتكون لديك عجينه متماسكه نقطع العجينه الى اقراص متوسطة الحجم ثم نتركها جانبا حتى يسهل فردها . نقطع البصله قطع صغيره وناعم نقطع اللحمه ويجب ان تكون حمراء قطع متوسطة الحجم وعلى حسب الكميه اللي بتحبيها نضع البصله على النار ونقلبها حتى يصبح لونها ذهبيا ثم نضعع اللحمه عليها ونقلبها سويا ثم نضع الماء عليها ونتركها الى ان تبدأ بالغليان ثم نشيل الزفره ( الريم ) عن اللحمه ومن الضروري ازالتها الان نأتي للبهارات التاليه فقط هي التي نحتاجها في المرقوق خولنجان (عود نقع ) + حب هيل + قرنفل (مسمار ) + ورق غار + ملح نضع البهارات كماهي قطع في المصفاه الخاصه للبهارات او تضعيها بقطعة شاش طبي نظيف وتربطيها وتضعيها فوق اللحمه وتتركيها حتى تنضج عندك اللحمه . بعد ماتستوي اللحمه تحضري طماطم وتغسليها وتقطعيها وتضعيها بالخلاط وتضعي علي من مرقة اللحم وتبدأي بالخلط جيدا وبعد ما خلطيها تضعي مصفاه على قدر اللحم وتصبي خليط الطماطم فوق اللحمه وممكن تضعي قليل من معجون الطماطم ونتركها تطبخ مع اللحمه والان نأتي للعجينه اللي عملناها .. …. يتبع ….
|
نأخذ العجينه قطعه قطعه ونبدأ بفردها بالفراده تأخذي العجينه بين يديك وتبدأي بفردها مع مراعاة عدم قطعها …. شوفي معايه بالصوره …
وبعد ما فردتيها واصبحت رقيقه عندك تضعينها على فتحة القدر اللي فيه اللحمه وتلزقيها بالضغط البسيط عليها وطبعا حتنتفح معاك من البخار تتركيها حتى تفردي القطعه الثانيه وحتكون نشفت معاك العجينه اللي على القدر وتبدأي بتقطيعها واسقاطها داخل القدر وكمان الاطراف بدخليها وتبداي بوضع الثانيه وهكذا حتى تنتهي من العجينه اللي عملتيها كلها وتتركيها على النار مدة خمس دقائق وتحركيها بطريقه هادئه وبسيطه حتى لا تتعجن العجينه داخل القدر وبكذا نكون وصلنا الى النهايه والف هنا وعافيه على قلوبكم يارب . وهذا شكله النهائي حبيباتي يارب اكون وفقت في نقل الطريقه ولا تنسوني بدعواتكم اختكم / زهرة العمر
|
الطريقه جديده جدا جدا عليا مما لا شك فيه انها حلوه وجميله
واكيد طعمها الذ واحلى كمان
بارك الله فيك
كل منطقه ولهاا طريقتها
تقبلي مروري وتقيمي يالغلا
تسلم ايديكي واحلي تقييم ومبروك الوسام