ملف لبعض انواع الخبز الجزائري
لاننا في ايام التميز المطلق
ولاننا نحن من يصنعه
احببت ان اشارككن
بملف لبعض انواع الخبز
الذي تصنعه المرأة الجزائرية في البيت
نبدء بسم الله
المطلوع
المقادير
دقيق (دقيق القمر)
خميرة +القليل من السكر
ماء دافئ
ملح
الطريقة
نخلط الخميرة والسكر والدقيق
ثم نضيف الماء الدافي ونجمع العجين
نعجن جيدا ثم نتركه يتخمر ويستريح لمدة ربع ساعة
بعدها نضيف الملح
نكمل العجن واضافة الماء حتى نتحصل على عجينة طرية ملساء
نكورها دوائر نجعلها في الدقيق
نبسطها باليد اقراص
نجعلها في غطاء من القماش
كل وحدة على حدى مع نثر الدقيق حتى لا تلتسق
نتركها تختمر
ثم نسخن الطاجن الديني
ونطهوها
من الجانبين
واخيرا على الاطراف من تحت الطاجن
وهكذا تكون المطلوع
الرخسيس
المقادير
دقيق القمح
ماء
حبة البركة
زيت
ملح
الطريقة
نخلط الكل
ونعجن جيداا
وبعدها نجعلها دوائر ثم نفتحها اقراص نجعل بها ثقوب بالشوكة نطهوها في طجين من الحديد
خبز الدار او خبز الفرن
المقادير
مكيال من دقيق القمح
مكيال من دقيق القمح اللين (الطحين )
خميرة+سكر
زيت
ملح
ماء دافئ
بيضة لدهن الوجه
وحبة سوداء+سمسم
الطريقة
نخلط الدقيق والطحين و الزيت جيداا ثم الخميرة السكر والماء الدافئ
حتى نحصل على عجينة متماسكة
نعجن جيدا
وبعدها نضيف الماء كل مرة ونعجن
حتى نتحصل على عجينة طرية وملساء
نفتحها في صينية الفرن تكون مدهونة بالزبدة
ندهن الوجه بصفار البيضة ونرش عليها السمسم وحبة الركة
نزينها بالشوكة نجعل فيها خطوط
ونتركها تختمر ثم نخبزها في فرن ساخن
الفطير
المقادير
دقيق القمح
ماء زيت زيتون
ملح
الطريقة
نخلط الدقيق مع الماء والملح نحصل على عجينة طلبه قليلا نعجنها قليلا ثم نضيف زيت الزيتون حتى تصبح عجينة طرية نعجنها اكثر ومن ثم نشكل دائرة نبسطها على شكل قرص
نطهوها في طجين طيني من الجهتين
كذا انتهى بادن الله
تحيات 
البنــــــــــــ ام ـــــــــات
رووووووووعه سوسو حبيبتي
ربي يسعدكم احلى جزائريات
أحلى تقيييييم
روووووووووعه
الله يعطيك العافيه
تسلم الايادي
تقبلي ودي وتقييمي واعجابي
يعطيك الف عافيه جوعتيني وانا جووووووووووووعانه
طب وين اللحمه
مممم جيبي معك يوم الاثنين شويه كسره
احلى تقييم
انا جوووووووووووووعانة
احلى تقييم واعجاب ياقمرررررررررر
جزاكي الله خيرا".