ورداتى الحبيبات ..
كل سنة وانتم طيبين
بـمـنـاسـبـة عـيـد الفـطـر السعــيد
انتم عارفين انه كتير بنلاقى اخوات شيفات ماهرات في مواقع مختلفة ….
انا بقى جبت وصفات من الفيس
من بعض الصديقات وهي اختى الغالية
Shery Zahran
ولتجنب السرقة تم حفظ الحقوق لها
طريقة الكحك بالطريقة المصرية
كحك بطريقة شيف احمد القاضي
المقادير
كيلو دقيق
كوب لبن = 250 جرام = 41 كيلو
معلقة كبيرة سمسم محمص + م صغيرة ريحة الكحك او محلب
معلقة صغيرة بيكنج بودر + معلقة كبيرة خميرة + معلقة كبيرة سكر + ذرة ملح 600 جرام سمن = 3 كوب
طريقة العجمية
نضع 2 معلقة دقيق مع 2 معلقة سمن غلي النار لمدة 3 دقائق وبعدين نحط
معلقة سمسم وبعدين فنجان عسل نحل ونقلب حتي تتماسك لمدة 3 دقيقة
نشيلها من النار ونضع معلقة مكسرات مفرومة ونسبها تبرد وبعدين
نشكلها كور صغيرة ونحطها في التلاجة تتماسك شوية
الحشو
عين جمل + بندق + عجميةكحك بطريقة شيف احمد القاضي
المقادير
كيلو دقيق
كوب لبن = 250 جرام = 41 كيلو
معلقة كبيرة سمسم محمص + م صغيرة ريحة الكحك او محلب
معلقة صغيرة بيكنج بودر + معلقة كبيرة خميرة + معلقة كبيرة سكر + ذرة ملح
طريقة العجمية
نضع 2 معلقة دقيق مع 2 معلقة سمن غلي النار لمدة 3 دقائق وبعدين نحط
معلقة سمسم وبعدين فنجان عسل نحل ونقلب حتي تتماسك لمدة 3 دقيقة
نشيلها من النار ونضع معلقة مكسرات مفرومة ونسبها تبرد وبعدين
نشكلها كور صغيرة ونحطها في التلاجة تتماسك شوية
600 جرام سمن = 3 كوب
الحشو
عين جمل + بندق + عجمية
نخلط الدقيق + السمسم + ريحة الكحك + البودر + الملح + السكر
نقدح السمن ونحطة علي الدقيق
ابس الكحك كويس بمعلقة خشب او العجان
ناخد شوية من اللبن وندوب فية الخميرة مع شوية سكر صغيرة
نحط اللبن الاول ليبرد العجين
وبعدين الخميرة ونلم العجين
نسيبة يخمر 21 ساعة
دة بصامة للكحك
دة شكلة
يدخل فرن 170
بعد السوا
نسيبة يبرد كويس
نحطة في علبة انا مش هاسكر دلوقت غير في العيد
وكده خلص الموضوع
تحياتى وقبلاتى
شكله تحفة
كل سنة وانت طيبة وعيد سعيد
واحلي تقييم لاحلي بريق امل
كل عام وانتي بخير وصحة ياااااارب
وطبعا احلى تقييم
رووووووووعه يسلمووو بريق أمل
عندنا في السعودية نعمل مثلة ونحشية بالتمر و نسمية ( معمول)
وفي بعضها تكون محشية باللوز لكن الغالب هو التمر
تسلم يدك
و كل عام وإنت بخير وسعادة