العجينه الاساسيه وهي نفسها لكل انواع البيتزا وحتى للتارت
3 ك طحين ابيض
1 ك طحين قمح
1 م ك سكر
14 م ك ملح
2و 12 م ص خميره
2 م ك زيت زيتون
1 و34 ك ماء دافئ
نعجن جميع المقادير حتي نحصل عجينه مرنه
المهم ما تلصق بحوانب الوعاء وتكون طريه
المهم ما تلصق بحوانب الوعاء وتكون طريه
نتركها تختمر على الاقل 2 س انا وضعتها بعد 2 س في الثلاجهوبقيت طول الليل وتاني يوم بديت اشتغل فيها بعد ما تركتها 1 س تدفى
البيتزا
نفرد العجينه على سطح مرشوش بالطحين
وننقلها للصينيه
وتخبزها 12 خبزه حتى لما نحط الصوص ما تعجن
الصوص
1 ك صوص بندوره اللي تنحط للمعكرونه
1 م ك معجون بندوره
1 ك ص خل ابيض
1 م ص زيت زيتون
فلفل اسود مطحون
ثوم بودره
ريحان مجفف
خلطه بهارات ايطاليه
نخلط كل المقادير مع بعض وندهن فيها البيتزا بعد ما انخبزت 12 خبزه ونضع الفلفل الاخضر والزيتون الاسود والبصل الجوانح والقليل من الموزريلا
نضعها بالفرن لتكمل السوا
قبل التقديم نكمل رش باقي الجبنه الموزريلا وندخلها الفرن 2 د لتذوب الجبنه
بيتزا سريعة
مقادير العجينة:
4 بيضات 7 ملاعق دقيق 4 ملاعق زيت ملعقة بيكنج بودر رشة ملح.
مقادير الحشوة:
حوالي ربع كيلو لحم مفروم بصلة مقطعة مربعات صغيرة ملعقة كبيرة
زيتملعقة صغيرة فلفل اسود نصف ملعقة صغيرة ملح.4 حبات طماطم 4
رؤوس فلفل اخضر حار رأس فلفل حلو شرائح زيتون أخضر و أسود
علبة جبن مثلثات جبن مبشور قليل من الملح .
زيتملعقة صغيرة فلفل اسود نصف ملعقة صغيرة ملح.4 حبات طماطم 4
رؤوس فلفل اخضر حار رأس فلفل حلو شرائح زيتون أخضر و أسود
علبة جبن مثلثات جبن مبشور قليل من الملح .
تشوى حبات الطماطم و رؤوس الفلفل الحار قليلاً في الفرن
ثم يخرجوا و يوضعوا في كيس لكي يسهل تقشيرهم و يتركوا حتى يبردوا
ثم يخرجوا و يوضعوا في كيس لكي يسهل تقشيرهم و يتركوا حتى يبردوا
و اثناء ذلك يعصج اللحمبأن نضع ملعقة الزيت في مقلاة على النار و
عندما يسخن الزيت يضاف له اللحم المفروم و و يفتت بالملعقةو يقلب
جيداً حتى يختفي اللون الأحمر للحم .
عندما يسخن الزيت يضاف له اللحم المفروم و و يفتت بالملعقةو يقلب
جيداً حتى يختفي اللون الأحمر للحم .
عندها يضاف له الفلفل الأسود و الملح
و يخلط جيداً
ثم يضاف له البصل المفروم
و يقلب حتى يذبل البصل
ا 
عندما ينضج اللحم يرفع من على النار ويترك جانباً ليبرد
يقشر الفلفل و الطماطم المشويين و يتم التخلص من بذورهم و يقطعوا إلى
مربعات صغيرة ثم يتبلوا بقليل من الملحكما يقطع الفلفل الحلو و جبنة
المثلثات كذلك إلى مكعبات صغيرة
مربعات صغيرة ثم يتبلوا بقليل من الملحكما يقطع الفلفل الحلو و جبنة
المثلثات كذلك إلى مكعبات صغيرة
يفقس البيض في صحن و يخفق ثم يضاف له الدقيق و الملح و الزيت و
البيكنج بودريقلبوا جيداً مع بعض فنتحصل على خليط سائل
البيكنج بودريقلبوا جيداً مع بعض فنتحصل على خليط سائل
تدهن صينية فرن بقطرات زيت و ترش بالدقيقثم توزع فيها العجينة
السائلة.
السائلة.
أو توزع في قوالب صغيرة مدهونة
ثم ينثر عليها اللحم المعصج
و يرش عليه القليل من الجبن المبشور و رشة زعتر حسب الرغبةثم يوزع
فوقهم قطع الفلفل و الزيتون و الطماطمو أخر شيء توزع عليهم قطع
جبن المثلثات
فوقهم قطع الفلفل و الزيتون و الطماطمو أخر شيء توزع عليهم قطع
جبن المثلثات
ثم توضع في الرف الأوسط لفرن ناره متوسطة تشتعل من تحتلمدة 20
دقيقة و يختبر نضجها بوخزها بطرف السكينان خرج نظيفاً فهذا يعني بأنها
نضجت و ان كان العكس فهذا يعني بأنها تحتاج لبعض الوقتثم تشعل
عليها نار الفرن العلوية لثواني و تخرج لتقدم
دقيقة و يختبر نضجها بوخزها بطرف السكينان خرج نظيفاً فهذا يعني بأنها
نضجت و ان كان العكس فهذا يعني بأنها تحتاج لبعض الوقتثم تشعل
عليها نار الفرن العلوية لثواني و تخرج لتقدم
و هذا شكلها النهائي
و هذه صورة اقرب
يتبـــع
7
7
7
7
7
7
كاليزون بالدجاج
نفس العجينه السابقه نفردها مع رش الطحين
ونضع القليل من صوص البندوره والجبنه والدجاج القطع
(انا كان عندي بواقي دجاج مستوي وجاهز)
وفلفل اخضر وبندوره مجففه
وكمان رشه من الجبنه والبهارات الايطالي
ونرد الطرف الاخر ونقفلها
ونضعها بالفرن على 40 د
برد ستك بيتزا
نفس العجينه بفردها ونضع الصوص والثوم بودره رشه والجبنه البارميزان والموزريلا ونقطعها بالطول ونضعها بالفرن
تارت العجه بالخضار
نفس العجينه السابقه نفردها
ونضعها في صحن الفرن ونخرمها بالشوكه
ونضعها بالفرن تستوي العجينه
نحضر العجه
نفرم البقدونس والبصل ناعم جدا والثوم نهرسه والفلفل الاخضروالجزر نبرشه ناعم ونفتت الجبن والبنوره المجففه
وملعقة طحين وبهارات وفلفل مطحون وكمون ونخلط
نحضر العجه
نفرم البقدونس والبصل ناعم جدا والثوم نهرسه والفلفل الاخضروالجزر نبرشه ناعم ونفتت الجبن والبنوره المجففه
وملعقة طحين وبهارات وفلفل مطحون وكمون ونخلط
ونضيف البيض ونخلط
نضع الخليط على العجينه
ونرد نضعها بالفرن لحتى يستوي البيض
منقوووووووووووووووووووووووول
ماشاء الله الصراحه دائما مبدعه
ننتظر المزيد
ننتظر المزيد
راااااااااااااائعة جدا سلمت يداك ياغالية
يسلمووووووا على النقل الحلو كثير طيبين