المقادير:
• حبة كبيرة بطاطس.
• ملعقة صغيرة زيت زيتون.
• 4/1 ملعقة صغيرة ملح.
• 4/1 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
الحشو
2/1 كوب تقريباً كريمة.
– 2/1 كوب جبن كاسات.
– 2 – 3 ملعقة كبيرة زبدة لينة.
– 4/1 ملعقة صغيرة ملح.
– 1 رشة صغيرة فلفل أسود.
– 1 ملعقة صغيرة ثوم مهروس.
– 1 ملعقة كبيرة جبن بارميزان أو رومي ناعم.
– 1 عود بصل أخضر مفروم ناعم مع الأوراق.
طريقة التحضير:
1. سخني الفرن على درجة حرارة 200 مْ ، احضري صينية شوي.
2. نظفي البطاطس من الأتربة، اغسليها جيداً جففيها لا تقشريها.
3.غززي البطاطس بالشوكة او بالعود الخشبي من عدة أماكن.
4. امسحيها بالزيت، انثري فوقها الملح والفلفل.
5. غلفي كل حبة بطاطس بورق المنيوم، أو ضعي كل البطاطس في ورقة كبيرة غلفيها بإحكام.
6. ضعي البطاطس في الفرن لمدة ساعة تقريباً، اختبري النضج بعد مرور 45 دقيقة.
7. اخرجي البطاطس من الفرن، امسكيها بفوطة، باستعمال السكين اقطعي حوالي الربع من سطح البطاطس.
8. باستعمال الملعقة افرغي البطاطس من الداخل، وافرغي الجزء المقطوع أيضاً. ضعي البطاطس المهروسة في طبق عميق.
9. في قدر صغير ضعي الكريمة، الجبن الكاسات، الزبدة، الملح والفلفل، سخني على نار هادئة إلى أن يصبح الخليط دافئاً. أضيفيه إلى البطاطس المهروسة.
10. أضيفي الثوم البارميزان، البصل، قلبي إلى أن تصبح البطاطس هشة وخفيفة. تذوقي وأضيفي مزيدا من الملح أو الجبن حسب الرغبة.
11. أعيدي ملء حبات البطاطس بالبطاطس البيورية.
12. ضعي البطاطس في طبق فرن، أدخليها الفرن لحوالي 10 دقائق إلى أن يتحمر السطح وقدميها ساخنة.
