فالعلماء لم يكتفون بما اكتشفوه من فوائد الطماطم كدورها في الوقاية من الأورام وتخفيف الوزن، وتقليل خطر الإصابة بالأمراض القلبية، بل توصلوا أيضا إلى أن هذه الثمرة تفيد في المحافظة على جمال البشرة ونقائها.
وأوضح الباحثون أن الطماطم تعتبر من الخضراوات المفيدة لصحة ورشاقة الأطفال والكبار على السواء، نظرا لغناها بعدد من العناصر الغذائية كالمعادن، مثل الصوديوم، الماغنيسيوم، البوتاسيوم، الكالسيوم، والقليل من الحديد، إضافة إلى أنواع متعددة من الفيتامينات كالكاروتين وفيتامين "ج"، دون أن تسبب زيادة في الوزن.
وقد أكد الباحثون أيضا على أنها غنية بمادة "بروفيتامين ا" المعروفة بخواصها المضادة للأكسدة، والتي تساعد في المحافظة على صفاء ونقاء البشرة وجمال مظهرها، فضلا عن احتوائها على مادة "لايكوبين" المضادة للأورام وفيتامين "هـ" الذي يساعد في تقليل نسبة الكولسترول الضار، وبالتالي تقليل خطر الإصابة بأمراض القلب وتصلب الشرايين، ونحن نقدم لكي شوربة الطماطم حتي تساعدك على الحفاظ على بشرتك من برودة الشتاء..
المقادير:
– 3حبات طماطم مقشره ومقطعه.
– 1بصله مقطعه.
– 1 ثوم مقطع
– نص جزره مقطعه.
– 1مكعب ماجي.
– 1ملعقه اورجانو.
– ملح وفلفل.
-5اكواب ماء.
الطريقة:
– يقلي البصل والثوم والجزر إلي أن يذبل البصل .
– تضاف الطماطم ويقلب الخليط .
– يضاف الماء ومكعب مرق الدجاج والاورجانو والملح والفلفل.
– تترك الشوربة على النار إلى أن ينضج الجزر.
– تخلط في الخلاط وتقدم ساخنة.
منقول
المقادير :
-4 شرائح من لحم العجل المربعة
-8 اونصة من نقائق العجل المقطعة بشكل أنيق
-8 اونصة من نقانق العجل المشوي مقطعة إلى شرائح بسماكة 1/4 إنش
-8 اونصة من نقانق العجل المشوي( على الطريقة الإسبانية) مقطع بشكل أنيق
-8 اونصة من الشورايزو مقطعة إلى شرائح بسماكة 1/4 إنش
-2 كوب من البصل الأحمر المقطع
-1 ملعقة ملعقة طعام بالإضافة إلى ملعقة صغيرة من الأسنس
-1/2 ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر المسحوق
-2 ملعقة من الثوم المقطع
-2 ورقة غار
-8 كوب طماطم مقطعة و منزوعة البذور
-8 كوب من مرق الدجاج
-ملح و فلفل أسود مطحون
-1/2 كوب من أوراق الكزبرة المقطعة بشكل أنيق
-خبز قاسي للتقديم
الطريقة :
1-نطبخ لحم العجل المقرمد في مقلاة متوسطة الحجم لمدة 2 دقيقة .
2-نضيف النقانق ونطبخ مع اللحم المقدد لمدة 5 دقائق حتى نحصل على اللون البني نضيف البصل و الأسنس و رقائق الفلفل الأحمر ونطبخ لمدة 5 دقائق مع التحريك بشكل متكرر حتى تلين المكونات .
3- نضيف الثوم ونطبخ لمدة 30 ثانية حتى زوال رائحة الثوم نضيف ورق الغار والطماطم و المرق ثم نحرك لتمام الامتزاج
4-نضع الناتج في وعاء و نخفض الحرارة ليغلي بهدوء لمدة 30 دقيقة .
5-لإضافة النكهة نتبل مع الملح و الفلفل المطحون و نضيف الكزبرة ويقدم الطبق مع الخبز القاسي
OAS_AD(‘Middle’);
مع قواقع المعكرونة
خضروات مشكلة
كاسه حمص حبوب
ملعقتين متوسطتين زبدة
كوبين عصير طماطم
معكرونة على هيئة قواقع صغيرة
ملح وفلفل أبيض
عصير ليمون
مكعبات(قطع) دجاج أو لحم
1- تقشر الخضروات وتغسل وتقطع
قطعا صغيرة.
2- تقلب مع نصف كمية الزبدة حتى
يصير لونها مصفرا قليلا.
3- يضاف حوالي لتر ماء وتترك حتى
تنضج ثلاث أرباع نضج ثم يضاف عصير
الطماطم ومعجون الطماطم والمعكرونة.
4- تتبل وتترك حتى تنضج، وعند التقديم
يضاف الليمون وتقدم مع خبز الرقاق
المقادير : 6 طماطم الحمراء المتوسطة الحجم
2 بصل
نصف ملعقة طعام من السكر
ملح
ورق الغار
ملعقتا طعام من الزبدة
3 ملاعق طعام من الدقيق
كوب من الكريمة الباردة
طريقة التحضير : 1 – توضع الطماطم وورقة الغار والسكر والبصل المفروم وملعة صغيرة من الملح في القدر على النار لمدة 5 دقائق
2-يرفع القدر عن النار وتصفى محتوياته بدعك الطماطم بقوة خلال المصفاة
3- نذوب الزبدة في قدر آخر وتخلط مع الدقيق ونصف ملعقة صغيرة من الملح وتوضع على النار حتى تظهر فقاقيع على سطحها
4- ترفع عن النار ويضاف إليها مزيج الطماطم المصفى تدريجياَ ثم تعاد مرة أخرى على النار وتحرك حتى تغلي، تخفف الحرارة ويترك المزيج على النار مدة دقيقتين
5- يضاف مزيج الطماطم الساخن إلى الكريمة الباردة ويسخن المزيج بسرعة بدون لأن يغلي ويقدم
وبالهناء والعافية
شوربة الطماطم والفلفل الأحمر
المقادير:
ـ نصف كيلو طماطم منزوعة القشرة ـ
بصلة حمراء مقطعة لشرائح ـ
فلفلة حمراء من دون بذر مقطعة لمربعات
ـ ملعقة زيت زيتون ـ كوب متوسط من مرق الخضر ـ
ملح وفلفل اسود ـ أوراق شبت للتزيين.
طريقة التحضير:
1 ـ ضعي الطماطم والفلفل والبصل والشبت في صينية الفرن،
ثم رشيها بزيت الزيتون.
ادخليها لمدة نصف ساعة
او الى ان يصبح لون الثوم ذهبي
2 ـ اضيفي اليها المرق واخلطيه مع المقادير
واعيدي ادخالها الى الفرن. اتركيها غير مغطاة لمدة 20 دقيقة.
3 ـ اتركيها تبرد لمدة عشر دقائق،
ثم امزجيها في الخلاط الكهربائي حتى تحصلي على شوربة متجانسة.
اسكبيها في صحون التقديم،
ثم زيني كل صحن بقليل من الشبت المفروم.
^
^