ازيكم يااحلي بنات
بالامس قرأت موضوع لاختنا 64الي 55
تطلب فيه طريقه عمل الحواوشي بالعجين
وهوالحواوشي الاسكندراني
وطبعا احنا مانقدر نتأخر عليها ولعيونها عملت لها الوصفه وصورتها ويارب تعجبها
المقاديــــــــــــــــر
العجينه
كيلو دقيق
علبتين زبادي
ثلاث ارباع كوب زيت
كوب ونصف ماء دافئ للعجن
4 ملاعق كبيره حليب بودره
ملعقه صغيره ملح
ملعقه صغيره سكر
2 ملعقه كبيره خميره فوريه
2 ملعقه كبيره بيكنج بودر
ملحوظه يمكن استبدال الكوب ونصف ماء بكوب ونصف حليب دافئ والاستغناء عن الحليب البودر
طريقه العجينه
1-نضع البيكنج بودر علي الدقيق
2-في اناء نضع الماء والحليب البودروالخميره والسكر والملح والزيت والزبادي ونخلط الجميع معا
3-ثم نضع الدقيق والبيكنج بودر بالتدريج ونعجن حتي تتكون عجينه متماسكه لاتلتصق باليد ولا بالاناء
4-نتركها حتي تخمر ويتضاعف حجمها
الحشو
ربع كيلو لحم مفروم
1 ثمره طماطم مقطعه مكعبات
2 بصله مبشوره
ملعقه ثوم مفري
قطعه ليه ضاني مقطعه قطع صغيره
2 ملعقه كبيره طحينه خام(بدون اي اضافات من البرطمان)
2 ملعقه كبيره زيت
بقدونس وكسبره مقطعين
ملح وفلفل
ملحوظه ممكن استبدال الطماطم بحبه فلفل اخضر او ممكن الاستغناء عن كليهما وانا شخصيا افضل عمله بدون الطماطم او الفلفل
الطريقــــــــــــــــــه
1- بعدان تخمر العجينه نقوم بتقطيعها الي دوائر متساويه علي سطح مرشوش بالدقيق
2-نخلط كل مكونات الحشو معا ونضعها في مصفي حتي نتخلص من كل الماء الزائد بها
3-نفرد العجينه بسمك حوالي نصف سم علي شكل دائره ونبدأ في وضع الحشو ثم نضع عليها جزء اخر من العجينه ونغلقها كما في الصوره
يدهن السطح بالبيض ويرش بالسمسم ويوضع في صينيه مدهونه بقليل من الزيت
اونعملها بالشكل التقليدي
يوضع في الفرن في الوسط ويترك لينضج علي نار هادئه حتي يحمر قليلا من تحت
عندها نشعل الشوايه ولاحظي ان الوجهه يحمر بسرعه لانه مدهون بالبيض
بعدها نخرجه من الفرن ونقوم بلفه بورق حراري وادخاله الفرن مره اخري حتي ينضج اللحم من الداخل حوالي ربع ساعه
ثم نجرجه وبذلك نكون قد اتممنا نضجه
ولاتنسي عند التقديم
سلطه الطحينه
والمخلل والسلطه
وبالف هنا وشفا
شوفي اللحم مستوي من الداخل
اتمني تجربيه وينجح معك
واي استفسار انا حاضره
ولاتنسونا من صالح دعاءكم
تكرم عيونك ياقمر شهيتيني عليها انشاء الله اسويها وشكرا على الخدمه الكبيره تعبتك معاي الله يوفقك
وشكرا على الطريقه المميزه يااحسن طباخه
تسلم ايديك غدور
فعلا شكلها تجنن
بس شكلها مختلف شوي
لكن عجبتني الطريقة حبيبتي
ان شاء الله بالاجازة بعملها
تحياتي واحلى تقييم ليكي يا قمراية
واااااااااااااااااااااااااااااااااء غدورتي وين طبقي حبيبتي
تسلم اديكي يا احلى اخت لياااااااااااااااا
عقبال ما تعزميني واكل من اديكي حبيبتي
اروح اجيب الوسام وارجع
ربنا يبارك فيك
بحبك