تعلمى طهى البطاطس و خبز الخبزالدرس الرابع لدورة تعليم الطبخ لاحلى عرايس منتدى رجيم 2024.

بواسطة الشيخ المحترم
10 أبريل، 2023


	[motr]درس اليوم عن طرق طهى البطاطس وطريقة عمل الخبز[/motr] كوب ونص دقيق ابيض كوب ماء ملعقه ونص صغيره خميره فوري ربع كوب ماء دافئ مذاب فيه ملعقه صغيره سكر ملح ملعقه صغيره اناء فيه ماء الطريقه تذاب الخميره في ربع كوب الماء الدافي تترك لتتخمر يضاف الملح الى الدقيق ويعمل حفره في النص يضاف كوب الماء والخميره يعجن جيدا ونستمر في العجن لان العجن يجب ان لا يقل عن 10 دقايق اذا كانت العجينه جافه نبل ايدينا بالماء ونستمر بالعجن حتى يختفي الماء تماما ثم نبل ايدينا ونعجن وهكذا حتى نحصل على عجينه ملساء وتميل الى القساوه يعني ما تكون طريه زي عجينة الفطاير نستمر في العجن حتى يرجع الاناء اللي عجنا فيه نضيف كانه ماعجنا فيه لان العجين اذا خلص وصار جاهز بيترك جوانب الصحن ومابيكون يلصق باليد وناعم واملس تبل يد بالماء ونمسح على العجينه ونكورها ندفي الصحن اللي راح نحط فيه العجين نغطيها بكيس بلاستك ونلفها بمنشفه اوبطانيه صغيره ونخليها على جنب تتخمر لمدة ساعه مش اقل من كذه ولا اكثر انا اضبط ساعة الفرن عشان ينبهني اذا مرت ساعه اذا زاد الخمير بيطلع الخبز فيه لب من جوه بعد الخبز ويميل الطعم الى الحموضه واذا نقص الخمير بيطلع السطح منقط اثنا الخبز يعني مايكون محمر لون واحد لابيكون التحمير على شكل نقط صغيره مثل النمش في الوجه بعد مرور الساعه قبل ما تبدائي بتقطيع العجين شغلي الفرن من فوق وتحت وحطي صاج الفرن قريب السطح يعني في رف الفرن الاخير او اللي قبل الاخير وتسكري الفرن حتى يسخن الصاج تمام ويكون الفرن على اعلى درجه في الفرن الكهربائي على 300 درجه وطبعا مع المشروب اللذيذ دة عصير الأناناس البارد المقادير: – علبة أناناس – أناناس مقطع قطع صغيرة للتزيين – آيس كريم فانيليا – ثلج – ماء الطريقة: – يخلط الأناناس في خلاط العصير مع الماء الموجود بداخل العلبة – يضاف قليل من الماء و سكر حسب الرغبة وقطع الثلج . – تحضر الكاسات بوضع الآيس كريم بها على شكل كرة ثم يصب عليها العصير – وتزين بقطع الأناناس وتقدم الواجب ماهى طريقة الخبز؟ يارب يعجبكم

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

جزاك الله خير اختي الحبيبة دودو
ولكن لدي استفسار
ماهي كمية الطحين والماء الذي يستخدم للخبز يعني كل كوب طحين يتطلب كم كوب ماء ؟؟
ويعطيك العافية على الدرس الرائع
دمتي بود

بارك الله فيك الله يعطيك العافيه…

شـكــ وبارك الله فيك ـــرا لك … لك مني أجمل تحية .

الوسوم:البطاطس الحصريات الخبزالدرس الرابع الطبخ

اترك تعليقاً إلغاء الرد

هذا الموقع يستخدم Akismet للحدّ من التعليقات المزعجة والغير مرغوبة. تعرّف على كيفية معالجة بيانات تعليقك.