** 2024.

بواسطة aksachli
22 مارس، 2023

أخواتي الغاليات هذه أول مره أدخل هذا القسم الرائع
وأقدم لكم فيه هذه الأكله المتواضعه
أتمنى تعجبكم في مذاقها وهي أكله لكل الأوقات سواءً في الصباح أو المساء

والآن نأتي الى المقادير

1- نصف كيلو لحم عجل مفروم والأفضل يكون خالي الدسم

2- بصله نوعاً ما كبيره

3- كرفس حسب الرغبه

4- ملح +م / ش فلفل أسود + م /ك كوب قرفه

5- جبن كرافت مبشور
مقادير العجينه
1- كيلو طحين أبيض
2- م/ ط خميره فوريه
3- بيضه واحده
4-ماء دافئ يكفي لتكوين عجينه متماسكه
طريقة العمل

أولا ينخل الطحين ويضاف له الملح
تحل الخميره في ماء دافئ
ثم نعمل حفره في الوسط وتضاف لها البيضه وتعجن جيداً

وتضاف لها الخميره بالماء الدافئ بالتدريج

وتعجن جيداً ويضاف لها ايضاً ماء أضافي لكي تعجن جيداً وتتماسك

وفي النهايه توضع م/ط زيت وتعجن بها العجينه

بحيث تكون عجينه متماسكه
وتترك في مكان دافئ للتخمر جيداً

ثم نأتي للحم المفروم ونضيف له البصل المفروم والكرفس المفروم والقرفه والفلفل الأسود والملح
م/ اللحم في الحشو يكونغير مطبوخ

والآن نبدأ بدهن الصينيه التي يتم فيا الشواء في الفرن
ونقوم بتقطيع العجينه الى قطع صغيره ليتم فيها الحشو كما موضح في الصوره

ونبدأ بفتح القطع الصغيره في الصينيه ونقوم بحشوها باللحم وقليل من الجبن وتغلق أطرافها من الجوانب كما في الشكل
أويمكن أن تعمل على شكل دوائر كما في الشكل المبين أو على شكل مثلثات
ويدهن هذه القطع بالبيض
م/ يجب دهن وجه القطع بالصفار فقط لزياده اللون الذهبي عند الشواء
وتصبح أكثر لمعاناً
وترتب في الصينيه وتوضع في الفرن
م/ يجب تحضير الفرن مع بدء العمل ليكون الشواء جيداً لكون يفضل لها الفرن الحار