9 شرائح لازانيا (مسلوقة )
4/1 كيلو جمبري مقشر
4/1 كيلو كلماري (مقطع حلقات)
2 ملعقة كبيرة زيت
1 بصل مفروم
1 كوب عصير طماطم
4/1 كوب جبن ريكوتا
4/1 كوب جبن بارمازان
4/1 كوب جبن موتزريلا
2 ملعقة كبيرة زبد
2 ملعقة كبيرة دقيق
1 كوب مرق
ملح وفلفل
1 ملعقة صغيرة زعفران
الطريقة
– تُدهن شرائح الازانيا المسلوقة بالزيت حتى لا تلتصق.
– يُوضع المرق في وعاء عميق ثم يُضاف الجمبري والكلماري، يُذاب الزعفران في قليل من الماء ويضاف للخليط.
– يُترك لمدة 5 دقائق ثم يُرفع الجمبري والكلماري.
– يُسخن الزيت في إناء على نار متوسطة ويُضاف البصل وعصير الطماطم وتُترك حتى تُصبح غليظة القوام.
– يُوضع الزبد في إناء على نار متوسطة ويُضاف الدقيق ويُقلب حتى يُتجانس الخليط ثم يُضاف المرق(مرق سلق الجمبري) ويُقلب حتى تُصبح صلصة غليظة القوام نوعاً.
– تُضاف نصف كمية جبن الريكوتا وقليل من جبن البارمازان.
– تُوضع صلصة الطماطم في قالب فرن وتُوضع طبقة من شرائح الازانيا.
– تُحشى بنصف كمية الجمبري والكلماري ونصف كمية الجبن وقليل من صلصة البشاميل.
– تُوضع الطبقة الثانية من الازانيا وتُحشى بنفس الطريقة.
– تُوضع الطبقة الأخيرة وتُغطى بصلصة البشاميل وجبن الموتزريلا.
– تُوضع في الفرن حتى تأخذ اللون الذهبي وتُُترك لتبرد قليلاً ثم تُقطع وتُقدم.
smiling
شكلها لذيذ وشهي