– 15 جرام من الخميرة الفورية
– 50 جرام من الماء الدافئ
– 15 جرام من السكر
– ملعقة صغيرة ونصف الملعقة من الملح
– 500 جرام دقيق
– 8 بيضات كاملة
– 150 جرام من الزبدة
مقادير القطر:
– 200 جرام من السكر
– 200 ملليلتر من الماء
– عود من القرفة
– نصف برتقالة مبشورة ناعماً
– فانيليا
– 3 حبّات من القرنفل
للتزيين:
– 100 جرام من كريم شانتيه
– فاكهة موسمية طازجة
الطريقة :
– في وعاء يمزج كل من الماء والسكر والخميرة الفورية ، ويترك هذا المزيج حتى يرتفع .
– في وعاء منفصل ، يضاف الدقيق والملح والبيض، ويقلب بلين، حتى يندمج البيض مع الدقيق. ثم يضاف إليه خليط الخميرة السائلة ، ويعجن جيداً بدون إضافة الزبدة ، وتترك العجينة لمدة 15 دقيقة بحرارة الغرفة ، مع الحرص على غطائها بقطعة مبللة من القماش.
– ثم تقلب العجينة على منضدة نظيفة ، ويتم إخراج الهواء منها، وتضاف الزبدة إليها وتعجن مرة أخرى ، لتقطع بعدها في القوالب المناسبة ، ثم تترك حتى يتضاعف حجمها.
– تخبز داخل فرن تبلغ حرارته 180 درجة مئوية ، لمدّة تتراوح بين 20 إلى 25 دقيقة ، وذلك حتى يصبح لونها ذهبياً.
لإعداد القطر :
– يقلب الماء والسكر والقرفة والقرنفل وبشر البرتقال في وعاء على نار مرتفعة ، حتى يغلي هذا المزيج.
– بعدها ، تغمّس قطع هذه الكيك في القطر قطعة قطعة حتى تتشرّبه، وتصبح كالاسفنجة ، ثم تبرّد لمدة ساعة.
– عند إخراجها من الفرن تدهن بمربى المشمش وهي ساخنة ، وتزيّن بالكريم شانتيه والفاكهة.
مشكووووووووووووره المنتفخه .. الله يعطيك العافيه
🙂
