اليوم حاقدم لكم طبق الكشري وهو من الذ الاكلات المصرية على الاطلاق بطريقة سهلة وحلوة انشاءالله تعجبكم
المقادير
لعمل الارز مع العدس
كاسة ونصف عدس حب (ابو جبة )مغسول وينقع حوالي 1/2 ساعة بالماء
2 كاس رز (كاسة رزمصري +كاسة رز طويل الحبة ) مغسول ومنقوع
القليل من الشعيرية
زيت اوسمن
ملح +فلفل اسود +كمون +بهار مشكل +مكعب ماجي
طريقة العمل
يصفى العدس ويوضع عليه ماء مغلي ويترك على النار لحد مايقرب على النضوج
( يكون فيه عضة شوية ) ويضاف اليه القليل من الكمون + مكعب ماجي لاضفاء النكهة
يحمى السمن وتضاف اليه الشعيرية وتحمر جيدا ثم يضاف الارز المصفي ويقلبوا شوية مع السمن
تم يضاف العدس وماؤه الى الارز ويضاف البهار الملح واذا احتاج ماء يضاف ماء مغلي
ويترك حتى يغلي شوي ثم على نار هادئة حتى تمام النضج
طريقة عمل المكرونة
1/2 باكيت مكرونة صغيرة (انا استخدمت مشكلة )
تسلق في ماء مغلي مملح مضاف اليه القليل من الزيت حتى تنضج ثم تصفى وتغسل بالماء البارد
تحضري االقليل من الزبد او المرجرين وتسيحيه على النار ثم تضيفي اليه المكرونة وتقلبيه بهز القدر حتى تأخذ المكرونه نكهة الزبدة ويمنعها من الالتصاق ببعضها البعض وهذه الخطوة تضفي نكهة خاصة على الطبق
طريقة عمل الصلصة الحارة
5 فصوص توم دقيهم مع ملح ثم قلبيهم مع الزيت لحد ما يحمرواثم احضري
4 حبات طماطم ناضجين + 2 او3 فلفل حار اخضر +شوية ماء اضربيهم في الخلاط وضيفيهم على التوم
لحد ما يغلوا شوي ضيفي 2 ملعقة صلصة طماطم + ملعقة كمون صغيرة + 2 ملعقة كبيرة خل ابيض او اكتر شوي حسب ما تحبي
واتركيهم يغلوا لحد ما يتسبكوا منيح وتكون بالكثافة اللي تحبيها وممكن تضيفي شطة بودرة علشان الصلصة تكون حارة كتير . والفلفل الاخضر يعمل للصلصة نكهة غير وخلاص خلصنا الكشري
باقي شي واحد
تحضري 4 بصلات كبار وتقطعيهم شرائح وتحمريهم بالزيت وتضيفيلهم القليل من الملح لحد ما يصيروا مقرمشين ومحمرين مو محروقين توضعيهم على ورق نشاف وتزيني الطبق بيهم وبالحمص الشامي المسلوق ودمتم سالمين وبالهنا والشفا وعطوني رايكم
كأنها كلها على بعضها سعرات حرارية و لا شو رأيك 😉
تسلمي حبيبة قلبي على مجهودك
الكشرى بتاعنا
رائع جدا
بس لما الشعرية بتتحمر بالزيت المتبقى من تحمير البصل بيخلى طعم الرز رائع وفى منتهى الجمال والطريقة دى عرفتها من الشيف اسامة وجربتها
تحفة ….
وجزاك الله كل خير
هلا حبيباتي فعلا الطريقة روعة روعة روعة
وهذي اكلتي المفضلة
شكراا علا ردكم الغالي علا قلبي