عجينه العشر دقائق وتطبقات من مطبخى بالصور تفضلو روعه 2024.

مرحلتين

الكاس المستعمل هو كاس الجبن =240 غ

والملعقة ملعقة الاكل وتكون الكميه ممسوحه

والحليب عادي وحتى لو الملاعق مليانه

والفنجان استعمل فنجان القهوه التركيه بس ما امليه على الاخر

والعجينه تتكون من مرحلتين

بالاول تخلطين المرحله الاولى وتتركيها عشر دقايق وراح يكون شكلها سائل شوية

فنجان قهوة سكر + 2 ملعقة اكل خميره فوريه + 2 كاس ماءدافي + ذرة ملح + 2 كاس دقيق و اضيفي ملعقتين حليب بودر مليانه …. انا احط ملعقةخميره بس

وبعدها تحطين مقادير المرحله الثانيه عليها

3 كاسات دقيق + نصف كاس زيت

و تعجنيفيها … بالاول ممكن تلصق في ايدينك بس عادي حطي في يدك القليل من الزيت او طحين وابدي اعجني فيها وكل ما طولتي عجن فيها راح تكون احسن واحسن

لما تتكور معكي وتصبح ملسه وما تلصق في الوعاء …

وتعجن جيدا وتستخدم على طول

ملاحظات

مثل ما شفناالعجينه تنقسم لقسمين وتتخمر عشر دقايق في القسم الاول … وتضاف عليها باقيالمكونات

يعني مجموع الطحين في العجينه هو خمس كاسات

الكميه ممكنتكون كبيره على بعضكم لكن ممكن تشكلي فيها وتنوعي يعني تقسمي العجينه حق فطاير وحقعمل البيتزا او حق خليه وعمل بيتزا وهكذا

العجينه بتلزق شويه فى الايد ولا يهمك استمر عجن وارفعى العجين بايدك واضربيه بقوه فى الفلاحين فى مصر بيسموه(لت العجين) والنتيجه ممتازه
وتفضلو مع اولى التطبيقات

زى ما قولتلكم الطريقه منقوله وهذا للامانه لكن هذا تطبيقى والصور خاصه بى وبمطبخى
هانعمل بيتزا محشيه باللحمه المفرومه
اولا عجنت العجينه مثل ما سبق وشرحت وطبعا لما تلزق منك تعجنى وتزودى دقيق خفيف وبعض الزيت هاتتزبط معاكى وتبقى زى الفل
وده كان شكلها

تفرد العجينه وتوضع في طاجن يفضل ان يكون دائري لاكن مافيش مشكله لوكان مربع

طبعا انا دهنتها بالصلصه صلصه بيتزا او صلصه طماطم او حتى كاتشب كله لذيذ

تاني شي نكون محضرين لحم مفروم طايب مع بصل وزيت وشويه بهارات ويكون ناشف من الماءوبعدها تخليه حتي يبرد واضيفي بياض بيضه والصفارخليه علي جنب

وده شكل اللحمه وانا اضفتلها بعض الصلصه ممكن الاستغناء عنها

والصفار زي ماقلت تخلوه على جنب

نضع لحم المفروم على العجينه (( اللي في الطاجن))

ممكن نقطع عليها بعض الفلفل الاخضر

ونبدا في قلي البيض نجهز قلايه التيفال (( حتى لايلتصق )) ونضع فيه شويه زيت ونكسر البيضة في المقلاة حتى تنضج من تحت فقط

شكله مكعبل شويهمعلش كنت مستعجله
المهم
نضعها فوق اللحم

وبعدها شرائح الجبنه انا استعملت جبنه شيدر وموتزريلا يعنى زى ما انتى بتفضلى شيدر بس موتزريلا بس توع جبنه تانى براحتك

تم نفرد قطعه عجينة تانى ونضعها فوق الجبنة مثلالصورة ونقص الحواف

وندهن السطح بصفار البيضه (( اللي خليناه على جنب )) ونرش جلجلان (( سمسم يعني)

ونخليها ترتاح حوالي 10 دقايق وبعدين في الفرن حتىتنضج وهذا بعد النضج

وتقطع مثلاثات

وهذه قطعه لاحلى بنوته هاترد عليا

اقرب

وبالهنا والشفا وطعمها حلو اوى وعجبت الشعب

ما شاء الله عليكي يا مريومة
ما تتصوري قد ايه أن سعيدة انك نزلت لنا وصفة من مطبخك
و أول قطعة لي طبعا:biggrin:
سبحان الله كنت لسة بفكر اني اشجع العضوات على تصوير أكلاتهم
الصور غير ظاهرة الآن
صيغة الرابط خاطئة
و حسب الرابط هو رابط ايميل
احفظي الصور مجددا في الجهاز و اعيدي تحميلهم
حمليهم على هذا المركز الخاص بالمنتدى
سجلي به و اعيدي تحميل الصور

http://www.rjeem.com/uploader/

أو هذا (هذا يظهر رابط منتدانا على الصور)

http://www.rjeem.com/Upload/

و أنا معك حتى تظهر الصور و نفسي أشوف ابداعك 😮

مشكورة حبيبتى مريومة سلمت يداك بس فعلا الصور مش ظاهرة عموما انت صحبتى و لازم تتدينى حتة انا كمان ممكن
جــــــزاك اللـــــه خيـــــــــــــرا