وبما انى من محبى الباذنجان هقول لكم طريقتى وجربوها وان شاء الله تعجبكم
المكونات
باذنجان
ثوم
فلفل رومى وحامى
ليمون
خل
ملح-كمون-كسبره-نعناع جاف-فلفل اسمر-شطه
الطريقه
نقوم بتحمير الباذنجان بس مانشف القشره بتاعته نوطى النار شويه لحد ما يستوى
انا حمرت بانجان وفلفل وكوسه
نحضر الخلطه
ندق الثوم والفلفل الاخضر والاحمر ونضع عليهم ملح وكمون كتير وقليل من بلقى البهارات المذكوره فى الاعلى والليمون والخل مع رشه صغيره جدا سكر ودى بتخلى اى مراره فى الباذنجان بتروح وبتخلى طعمه حلو جدا
نخلل الباذنجان والمتبقى من الخلطه نضع عليه القليل من الماء والليمون ونضعه على الباذنجان مع تقطيع القليل من البقدونس ونضعه فى الثلاجه اطول فتره
يارب يعجبكم 
بس انا ما فهمت
نحن المخلل عندنا بنكبسه بماء وملح
يعني حمرتيه بالزيت وحشيتيه الخلطة
انا هيك فهمت
كتير راائع شهيتيني حبيبتي
بس انا ما فهمت
نحن المخلل عندنا بنكبسه بماء وملح
يعني حمرتيه بالزيت وحشيتيه الخلطة
انا هيك فهمت
اهلا حبيبتى فافى
ايوه انا حمرته فى زيت وحشيته بالخلطه
بس ما عليت النار وهو بيتحمر علشان القشره ماتنشف 
كتير راائع شهيتيني حبيبتي
جربيه حبيبتى ساره وبعد كده مش هتبطلى تعمليه 
ايوه انا حمرته فى زيت غزير بس ما عليت النار اوى علشان قشرة الباذنجان تفضل هى والباذنجان طرى
بعد كده نحشيه بالخلطه ونكبسه ونضعه فى الثلاجه وكل ما بيفضل فى التتبيله بيكون طعمه احلى