بسم الله الرحمن الرحيم
اليوم رح أوريكم طريقتي في تحضير شربة رمضان واللي معروفة انها لا تفارق طاولة رمضان عندنا في الجزائر
طبعا أنا لسه مبتدئة ولسه قدامي الكثير والحمد لله عم اتعلم شوي شوي من أمي العزيزة الله يحفظها ويشفيها ,,,,قولوا امين وطبعا ما انسى أختي الكبرى والغالية
نبدأ مباشرة في طريقة التحضير:
نضع في قدر خاص بالشربة -يكون عادة من الفخار- نضع اللحم+حبة بصل مقطعة+حبة بطاطا مقطعة+حبة قرع أخضر+سنينات ثوم ونقطع الكزبرة (القصبر) والكرافس
نضيف التوابل حسب الذوق:فلفل أسود،قرفة،راس الحانوت(مابعرف كيف تسموه عندكم)،عكري ويكون لونه أحمر،قليل من الزنجبيل والملح حسب الحاجة
نضيف ملعقة سمن وملعقة زيت ثم نضيف قليلا من الماء ونضع القدر على نار هادئة ونترك المكونات تتقلى جيدا
من جهة ثانية نسخن كمية من الماء في قدر لانو رح نحتاجه بعدين
ومن جهة أخرى 2 حبات طاماطم كبيرة ونضعها في كسكاس(اللي بيه ثقوب) ونضع الكسكاس فوق قدر الشربة مباشرة ونغطيه
و الآن نبدأ باستعمال الماء الذي قمنا بتسخينه بحيث نبدأ بإضافته شيئا فشيئا على الطماطم الموجودة في الكسكاس ونضغط عليها حتى تنزل عصارتها إلى القدر أتمنى تكونوا فهمتوني
نكرر العملية مرة على مرة إلى أن ينضج اللحم وكل المكونات الموجودة في القدر
الآن ننزع القدر من على النار وننزع اللحم في صحن ونقوم بطحن جميع المكونات السابقة يمكن إضافة بعض الماء الساخن أثناء الطحن إذا كنت في حاجة إلى ذلك
نعيد المكونات المطحونة إلى القدر ونعيد اللحم وكذلك الكسكاس إلى مكانه ونفرغ عليه الماء الساخن ونضغط على ماتبقى من الطماطم إلى أن نصل إلى الحجم المطلوب من الماء في القدر
الآن ننزع الكسكاس ونقوم بتحريك الشربة ونتركها على النار وعندما تبدأ في الغليان نضيف الحمص و قليل من الطماطم المصبرة حوالي ملعقة ونصف ونضيف الفريك
نتركها فوق نار هادئة ونغطيها مع خلطها من حين لآخر حتى لا ينزل الفريك
بعد أن تصبح جاهزة يمكن إضافة بعض الكزبرة المقطعة وهذا حسب الرغبة
للأسف لا توجد لدي صور
أرجو أن أكون قد وفقت في إيصال الطريقة وأي سؤال أنا جاهزة
وشهية طيبة::
ولاتنسوا الدعاء لوالدتي العزيزة بالشفاء العاجل
روعة حبيبتى باين انها تشهى
تسلم الايادى حبيبتى
لكنى حنتظرها منك مصورة اكيد الصور بتكون رائعة
و هدا شكلها و طعمها روعة ايممممم
والصورة هي بالضبط اللي حطتها دمعة وردة
تسلمووووووووو
