من فترة وانا بحاول اعمل بيتزا في البيت:) لكن مرة يطلع للعجينة طعم sickpinchومرة العجينة تتفتت 😡 وكل مرة جوزي بعلق شكل مرة انت ما بتعرفي تتطبخي:confused: ومرة المرة السابقة كانت الذ :p ومرة فش الها طعمohmy بس انا احترت وحكيت خليني الجا لاخواتي في المنتدى smiling لانهم اكيد رح يساعدوني bleh
الاقتراح انه اذا في حد بيعرف طريقة لذيذة :pسهلةhappy ما تتفتتwhistling يا ريت تكتبلي اياها لانه بدي اعمل بيتزا ولذيذة هالمرة :p
ف شو يا صبايا قدها ولا لا……..؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟shiftyshifty:1 (1):[/SIZE]
عزيزتي ابنة القدس سوف اكتب لكي طريقه سهله جدا لعمل البيتزا في البيت
المقادير
دقيق حسب عدد الافراد
خميره
لبن + ماء
ملعقة قشده ان وجد
ربع كوب زيت
للحشو
طماطم – فلفل اخضر – زيتون مقطع – بسطرمه – تونه – سوسيس ( شوفي ايه اللي بتحبوه للحشو ) – صلصه – جبنه موتزاريلا او شيدر
الطريقه
تذاب الخميره في كوب من اللبن الدافئ
نضع الدقيق في انا عميق ونضع عليه الخميره بعد اذابتها والقشده ونفركه جيدا
نضع الزيت وبعيد فركه مره اخري
نضع الماء بكميات قليله حتي تصبح عجينه متماسكه مع الضغط الجيد علي العجيه باليد
نضع قليل من الزيت علي الجينه حتي تترك الاناء
نضع الجينه في فرن دافئ لمدة ساعه حتي تخمر
بعد ان تخمر العجينه نقوم باحضار الصواني ونضع بها قليل من الزيت ونقوم بفرد العجينه بها
بعد فرد العجينه نضع عليها الصلصه ونرش فوقها قليل من الزعتر
نقوم بفرد الحشو علي الصلصه ( البسطرمه – التونه – السوسيس – لحم مفروم )
نقوم برص الطماطم والفلفل والزيتون ونغطيها بالجنبنه ونضعها في الفرن
طريقة سهلة و بالصور و انا جربتها و طلعت تجنن
المقادير للعجينة:
2/1-2 ك طحين
1 م ك خميرة
1 م ص ملح
1 م ك سكر
4/1 ك زيت زيتون
1 ك ماء دافئ
*الطريقة::
اولا نخلط النواشف مع بعض(كمية الدقيق لا نضيفها كلها بل أولا فقط 2 كوب)
ثم نضيف السوائل ونخلط وفي النهاية نضيف النصف كوب دقيق المتبقي بالتدريج على حسب احتياج
العجينة
(بالنسبة لي هذي المقادير مضبوطة عندي 100% لا أزيد ولا انقص شي منها لأني استعمل الأكواب
المعيارية..
لكن الفترة اللي كنت استعمل فيها كوب غير كانت العجينة تحتاج مني اضافه المزيد من الطحين)
..
نفردها في صينية البيتزا..مع تخريم السطح بالشوكة..
نعمل في المنتصف شكل + دون الوصول للحافة.
.
ثم نعملها على شكل نجمة
ندهن الطرف بالكاتشب ثم المكونات المفضلة
نرش جبن موزاريلا..
ثم نثني الطرف بهذا الشكل مع الضغط على الحافة الملتصقة بالعجينة حتى لا تنفتح أثناء الخبز..
نتركها تخمر مرة اخرى تقريبا نصف ساعه(بعض الأحيان اذا اكون مستعجلة على طول ادخلها الفرن)
ثم تدخل الفرن الساخن حتى تحمر من الأسفل والأعلى..بعد دهنها بالبيض..
وهذا شكل البيتزا الكبيرة..بعد ما طلعت من الفرن..
وبالهناء والعافيه ع قلوبكم
شكرا يا مسلمة ويا نانوسة لمروكن الكريم والتعقيب علموضوع [/media][/media]