السلام عليكم
أخواتي أوّد أن أعرّفكم ببعض الأكلات التقليدية و المشهورة في الجزائر
اليوم سوف نتعرّف بإذن الله على شوربة فريك و هي أكلة معروفة جدا في الجزائر ..
حيث يتناولها الجزائريون بكثرة في شهر رمضان
مكونات تحضير شوربة فريك:
مكعبات لحم الخروف
3 حبات طماطم
ملعقة صغيرة طماطم معلبة
حبة بصل
3 معالق كبيرة زيت
1/2 ملعقة كبيرة ففل أحمر
قرصة فلفل أسود
قرصة قرفة
كوب فريك
باقة كزبرة
ساق كرفس
ملعقة صغيرة نعناع
ملح
ملاحظة : قرصة باللّهجة الجزائرية معناها كمية قليلة جدّا بين أصبعي الإبهام و السبّابة
كيفية تحضير شوربة فريك
ضعي اللحم في القدر،ضيفي البصل المفروم،الكزبرة المفرومة،الملح،الفلفل الأحمر،السمن،الزيت و اتركيهم على نار هادئة
ضيفي 1/2 كوب من الماء،الطماطم المعلبة.
ضيفي لتر من الماء،الحمص،الكرفس.
بعد دقائق ضيفي الفريك و اتركيه حتى يطهى.
في الأخير قدميه في الصحن ثم رشيه بالكزبرة و النعناع الجاف.
أتمنى أن تجرّبوها و تخبروني
تسلمي حبيبتي على الوصفة
مممم عندنا بتونس نعملو مثلها
اما نحطو المعدنوس مكان الكزبرة
عسل!
يعطيكِ الصحّة يا ربّ.