السلام عليكم هذه الطبخه من اختراعي تجمع بين نكهات الهند والعرب والشرق والغرب ههههههههههه بس مغذيه جدا وقليلة السعرات جدا جدا
المقادير
شريحتين سمك كبيره اما سمك دوري او سلمون بدون عظم واحد كيلو.
كوب شرائح ملفوف كوب
حبة بطاطا حلوه مقطعه(قطع كبيره)نص كوب
حبة جزر مقطع شرائح طوليه (اعود سميكه)نص كوب
حبة فجل مقطع شرائح بالطول(عللا شكل اعواد سميكه قليلا)نص كوب
فلفل رومي قطع كبيره نص كوب
حبتين بصل كبيره مفرومه ناعم جدا كوب
كرات مفروم ناعم نص كوب
فص ثوم مفروم
ملعقة صغيره زيت دوار الشمس.
*خلطة صوص البندوره للخضار
حبتين بندوره مقطعه كوب
قرنين فلفل حار
ربع ملعقة ملح
*خلطة التتبيله للسمك(ربع ملعقه صغيره ملح ملعقه طعام فلفل اسود كوب عصير ليمون فص ثوم مهروس زنجبيل زنجبيل ربع ملعقه)
للتزين
تمر هندي غير مملح منقوع في ماء ثلاث ملاعق صغيره
خبز تست محمص (3شرائح توست اسمر بالنخاله محمص)
الطريقه
نقطع كل شريحة سمك نصفين فيصير عندنا اربع قطع سمك كبيره
نضع قدر التيفال على نارخفيفه و هادئه (نسبيا )حتى يسخن القدر نضع البصل المفروم ونقلبه الى ان يتبخر السائل نضيف اليه ملعة صغيره زيت دوار الشمس ونقلب البصل ونضيف الثوم ثم نضيف الكرات ونقلب لمدة دقيقتين نضيف الملفوف ونقلب لمدة دقيقتين ثم نضيف الفجل ونقلب لمدة ثلاث دقائق ثم نضيف الجزر ونقلب دقيقتين ثم نضيف البطاطا الحلوه ونقلب لمدة ثلاث دقائق ثم نضيف الفلفل الرومي ونقلب لمدة دقيقتين
تم نغطي القدر ونتركها على نار هادئه جدا جدا لمدة 10دقائق
ناخذ الثلاث قطع سمك كبيره نجيب زبدية زجاج ونضع فيها شرائح السمك نخلط الليمون مع الملح والفلفل الاسود والثوم المهروس والزنجبيل جيدا ثم نصبه على السمك ونقلب السمك حتى يمتزج بالتتبيله نغطيه بنايلون حق التغليف ونضعه في الثلاجه ونتركه خمس دقائق حتى يتتبل مظبوط.
*صوص البندوره الخضار
في خلاط كهربائي نضغ قرنين فلفل حار وقطع البندوره وربع ملعقة ملح ونخلط حتى يصير عصير ونتركه جانبا بعد
بعد مرور عشر دقائق نضيف اشريحة السمك الرابعه بعد ان نقطعها مكعبات كبيره ونقلبها على النار مع الخضار لمدة ثلاث دقائق ثم نضيف صوص البندوره الى الخضار
نعلي النار قليلا ونقلب حتى تستوي الخضار مع قطع السمك جيدا ويقل السائل فيها كثير .
بعد ان يقل السائل كثيرا نطفيئ النار عنها
نخرج السمك من الثلاجه ونشعل الفرن نرص شرائح السمك في صينيه مع اضافة القليل من التتبيله فوقها ونضع في فرن متوسط الحراره لمدة 20 دقيقه او الى ان تتحمر.
نصفي التمر الهندي من الماء ونخلطه حتى نحصل على صوص
نخرج صينية السمك من الفرن ونضعها على الطاوله ونصب عليها صلصة التمر الهندي ونتركها حتى تشربها قليلا
وقبل ان تبرد ياحبايبي نجيب طبق ونضع فيه شريحة سمك ونسكب الخضار حوليها ونزينها بقطع التوست المحمص.
وبالهنا والشفا اتمنى تعجبكم
ملاحظه ممكن تبتكري في الطبق وتحطي سمك تونا او اي سمك اخر بس انا جربت السالمون والدوري لانهم متوفرين في السوبر ماركت
كيف تحمصي التوست بطريقه دايت بطعم زيت الزيتون الشهي اول طريقه انك تقطعي التوست بالطول وبعدين بالعرض فيصير عندك مربعات توست صغيره تجيبي بخاخ زيت وتضعي فيه زيت زيتون ترصي التوست في صينية الخبز وترشيه بقليل من زيت الزيتون وتضعيها في الفرن حتى تتحمص ويصير لونها اشقر والي ماعندها بخاخ الزيت تجيب طبق وتصب فيه ملعقه صغير زيت زيتون وتغمس فيه قطع التوست بشويش حتى تكفي الكمية كلها.
واذا تقدري تستغني عن الزيت يكون افضل تضعيها في الفرن بدون زيت قطع مكعبات.
اما الطريقه الثانيه فهي ان ترشي شرائح التوست بزيت الزيتون قليلا وتضعيها في حماصة التوست ثم تقطعينها مربعات كما سبق وذكرت او انك تعملي مثل ماانا عملت انا اخذت التوست وحطيته في سخان الساندوتش بدون زيت وخليتها الين احمرت وقطعتها مربعات
وسلامتكم
نسيت اقول لكم لازم قدر تيفال او قدر غير لاصق عشانالبصل لايحترق لان كمية الزيت قليلة جدا وتناسب قدور التيفال وكمان عشان الخضار تستوي كويس ولاتحترق وشكرا ياليت تعجبكم الطبخة على فكره الطبخة تكفي ثلاث اشخاص
المقادير
شريحتين سمك كبيره اما سمك دوري او سلمون بدون عظم واحد كيلو.
كوب شرائح ملفوف كوب
حبة بطاطا حلوه مقطعه(قطع كبيره)نص كوب
حبة جزر مقطع شرائح طوليه (اعود سميكه)نص كوب
حبة فجل مقطع شرائح بالطول(عللا شكل اعواد سميكه قليلا)نص كوب
فلفل رومي قطع كبيره نص كوب
حبتين بصل كبيره مفرومه ناعم جدا كوب
كرات مفروم ناعم نص كوب
فص ثوم مفروم
ملعقة صغيره زيت دوار الشمس.
*خلطة صوص البندوره للخضار
حبتين بندوره مقطعه كوب
قرنين فلفل حار
ربع ملعقة ملح
*خلطة التتبيله للسمك(ربع ملعقه صغيره ملح ملعقه طعام فلفل اسود كوب عصير ليمون فص ثوم مهروس زنجبيل زنجبيل ربع ملعقه)
للتزين
تمر هندي غير مملح منقوع في ماء ثلاث ملاعق صغيره
خبز تست محمص (3شرائح توست اسمر بالنخاله محمص)
الطريقه
نقطع كل شريحة سمك نصفين فيصير عندنا اربع قطع سمك كبيره
نضع قدر التيفال على نارخفيفه و هادئه (نسبيا )حتى يسخن القدر نضع البصل المفروم ونقلبه الى ان يتبخر السائل نضيف اليه ملعة صغيره زيت دوار الشمس ونقلب البصل ونضيف الثوم ثم نضيف الكرات ونقلب لمدة دقيقتين نضيف الملفوف ونقلب لمدة دقيقتين ثم نضيف الفجل ونقلب لمدة ثلاث دقائق ثم نضيف الجزر ونقلب دقيقتين ثم نضيف البطاطا الحلوه ونقلب لمدة ثلاث دقائق ثم نضيف الفلفل الرومي ونقلب لمدة دقيقتين
تم نغطي القدر ونتركها على نار هادئه جدا جدا لمدة 10دقائق
ناخذ الثلاث قطع سمك كبيره نجيب زبدية زجاج ونضع فيها شرائح السمك نخلط الليمون مع الملح والفلفل الاسود والثوم المهروس والزنجبيل جيدا ثم نصبه على السمك ونقلب السمك حتى يمتزج بالتتبيله نغطيه بنايلون حق التغليف ونضعه في الثلاجه ونتركه خمس دقائق حتى يتتبل مظبوط.
*صوص البندوره الخضار
في خلاط كهربائي نضغ قرنين فلفل حار وقطع البندوره وربع ملعقة ملح ونخلط حتى يصير عصير ونتركه جانبا بعد
بعد مرور عشر دقائق نضيف اشريحة السمك الرابعه بعد ان نقطعها مكعبات كبيره ونقلبها على النار مع الخضار لمدة ثلاث دقائق ثم نضيف صوص البندوره الى الخضار
نعلي النار قليلا ونقلب حتى تستوي الخضار مع قطع السمك جيدا ويقل السائل فيها كثير .
بعد ان يقل السائل كثيرا نطفيئ النار عنها
نخرج السمك من الثلاجه ونشعل الفرن نرص شرائح السمك في صينيه مع اضافة القليل من التتبيله فوقها ونضع في فرن متوسط الحراره لمدة 20 دقيقه او الى ان تتحمر.
نصفي التمر الهندي من الماء ونخلطه حتى نحصل على صوص
نخرج صينية السمك من الفرن ونضعها على الطاوله ونصب عليها صلصة التمر الهندي ونتركها حتى تشربها قليلا
وقبل ان تبرد ياحبايبي نجيب طبق ونضع فيه شريحة سمك ونسكب الخضار حوليها ونزينها بقطع التوست المحمص.
وبالهنا والشفا اتمنى تعجبكم
ملاحظه ممكن تبتكري في الطبق وتحطي سمك تونا او اي سمك اخر بس انا جربت السالمون والدوري لانهم متوفرين في السوبر ماركت
كيف تحمصي التوست بطريقه دايت بطعم زيت الزيتون الشهي اول طريقه انك تقطعي التوست بالطول وبعدين بالعرض فيصير عندك مربعات توست صغيره تجيبي بخاخ زيت وتضعي فيه زيت زيتون ترصي التوست في صينية الخبز وترشيه بقليل من زيت الزيتون وتضعيها في الفرن حتى تتحمص ويصير لونها اشقر والي ماعندها بخاخ الزيت تجيب طبق وتصب فيه ملعقه صغير زيت زيتون وتغمس فيه قطع التوست بشويش حتى تكفي الكمية كلها.
واذا تقدري تستغني عن الزيت يكون افضل تضعيها في الفرن بدون زيت قطع مكعبات.
اما الطريقه الثانيه فهي ان ترشي شرائح التوست بزيت الزيتون قليلا وتضعيها في حماصة التوست ثم تقطعينها مربعات كما سبق وذكرت او انك تعملي مثل ماانا عملت انا اخذت التوست وحطيته في سخان الساندوتش بدون زيت وخليتها الين احمرت وقطعتها مربعات
وسلامتكم
[IMG]sleqrg6mjac53tq5bd.jpg (8.4 كيلوبايت)[/IMG]
sleqrg6mjac53tq5bd.jpg (8.4 ظƒظٹظ„ظˆط¨ط§ظٹطھ)
كل الوصفات الي كتبتها في المنتدى والله العظيم من ابتكاري ورجاء لااحد ينقل شي الا اذا وضعتم اسمي والمنتدى الي نقلتوه منه
تسلمي اسو الله يعطيك العافيه بجد شهيتيني…..