بسم الله الرحمن الرحيم
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
وصفة من إبتكاري للرجيم نأمل أن تنال إعجابكم
دجاج كنتاكي المشوي والمفلفل
المقادير :
=====
دجاجة مقطعة ومنزوعة الجلد ( أو أفخاذ دجاج مقطع ومنزوعة الجلد ) . يفضل أن يكون وزن الدجاجة كيلو أو أقل .
تتبيلة قطع الدجاج :
– 2 ملعقة أكل معجون طماط . ( إختياري )
– 1 ملعقة متوسطة بودرة بصل .
– 1/2 ملعقة متوسطة بودرة ثوم .
– 1/2 ملعقة متوسطة بهار تندوري ( خلطة بهارات هندية ) .
– 1 ملعقة متوسطة كزبرة ناشفة .
– 1/2 ملعقة متوسطة بابريكا .
– 1/4 ملعقة متوسطة بودرة فلفل أحمر حار .
– 1 ملعقة متوسطة ملح .
– 1/4 ملعقة متوسطة بودرة زنجبيل ( إختياري ) .
تخلط المواد مع بعض ويتبل بها قطع الدجاج وتترك لمدة ساعة على الأقل .
( أنا هنا صورت قطع الدجاج بعد تتبيلها بالبهارات والملح وبدون معجون طماط )
الخلطة المقرمشة :
– 1/2 2 كوب رز محمص ( ممكن التعويض عنه بالكورن فلكس ) .
– 1/2 ملعقة متوسطة بودرة بصل .
– 1/4 ملعقة متوسطة بودرة ثوم .
– 2 ملعقة أكل سمسم .
– 1/2 ملعقة صغيرة بودرة فلفل أحمر حار .
– 1/2 ملعقة صغيرة بابريكا .
– 1 ملعقة صغيرة بهار تندوري .
– 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أبيض .
– 1/2 كوب جبنة موزريلا مبشورة .
– 1/4 ملعقة متوسطة ملح .
– 2 ملعقة أكل زيت زيتون .
توضع جميع المواد في محضرة الطعام وتطحن حتى تصل للمستوى المطلوب ( أي طحن متوسط ولا يكون ناعم جداً بل أشبه بالرمل الخشن ) .
بعدها نحضر :
– 2 بيض مخفوق مع رشة خفيفة ملح ( بالإمكان التعويض عن البيض باللبن الرائب المخفف ) .
طريقة العمل :
1- يتم تشغيل الفرن على درجة 200 مئوية قبل البدء بتجهيز القطع للشوي .
2- يتم تغطية صحن الشوي بورق القصدير ( الألمنيوم ) ثم يوضع فوقها طبقة من ورق الزبدة ( وذلك لسهولة تنظيف فيما بعد وضمان عدم إلتصاق الطعام ) .
3- يتم غمس قطع الدجاج بالبيض ثم بالخلطة المقرمشة مع الضغط عليها قليلاً لكي تثبت الخلطة بشكل جيد وسميك نسبياً .
4- ترتب القطع في صحن الشوي المغلف ( على أن يكون وجه القطع إلى الأعلى والجزء الحاوي على العظام إلى الأسفل ) ثم توضع في الفرن ( في الوسط ) لمدة 40 إلى 45 دقيقة ، أي إلى أن تصل للمستوى المطلوب في الشكل المحمص .
5- ترتب في صحن وتقدم ساخنة أو دافئة ( حسب الرغبة ) .
ملاحظة :
– بإمكانكم إضافة أي خلطة بهارات أنتم تحبونها ولا يشترط الإلتزام بنفس المقادير الموجودة هنا .
– يرافق هذا الطبق صلصلة الروب بالخضار الورقية الطازجة مع الفلفل الأخضر الحار والليمون . ( ممكن إضافة أي نوع تحبونه من الأعشاب والخضار الورقية ) .
ويتم عملها بتقطيع بعض الخضار الورقية مثل البقدونس والنعناع مع الفلفل الأخضر الحار ( بشكل ناعم قدر الإمكان ) وتوضع في صحن مخصص للصلصة مع إضافة قليل من الملح وعصرة ليمون وتقلب وتقدم .
وألف عافية
يميميميى
شكلها هاتبقى تحفة واحلى حاجة انها داااااااايت
ان شاء الله اجربها يا غالية
فى انتظار جديدك
امممممممممممممم
ماشاء الله عليك
بجد شكلها تشهي وتفتح النفس
وكمان صحيه
تسلم الأيادي حبيبتي
تستاااااااااااهلي التقييم
صحتين وعافية على قلوبكم عزيزاتي الغاليات
أشكركم كثيراً على التقييم .
إن شاء الله بنزل باقي الوصفات عن قريب
نورتي القسم وبانتظار جديدك ياقمرة