المقادير:
*2 ملعقة كبيرة سمن
*1 بصل مفروم ناعم
*3 فص ثوم مفروم ناعم
*1/2 كوب كزبرة خضراء مفرومة
*1/2كيلو بامية خضراء كبيرة الحجم
* قطع 8 كوب مرق دجاج
*2 ملعقة صغيرة عصير ليمون
*1 ملعقة صغيرة كزبرة جافة مطحونة
*ملح وفلفل
طريقة التحضير:
* تُسخن ملعقة كبيرة سمن في إناء كبير على نار متوسطة
* ثم يُضاف البصل و2 فص ثوم مفروم، مع التقليب حتى يذبُل
* تُضاف الكزبرة والبامية، مع التقليب حتى تتداخل المكونات
* يُضاف المرق وعصير الليمون، ويُتبل الخليط بالملح والفلفل
* عند البدء في الغليان، تُخفف الحرارة، ويُغطى الخليط ويُترك لمدة 30 دقيقة، أو حتى تمام النضج
* تُسخن الكمية المتبقية من السمن في مقلاة على نار متوسطة، يُضاف فص ثوم مفروم والكزبرة الجافة وتُقلّب حتى يصير لونها ذهبياً
* يُضاف خليط الثوم إلى البامية، وتُغطى مباشرة حتى تكتسب نكهة ورائحة الثوم والكزبرة
* يُضرب الخليط في الخلاط الكهربائي حتى يُصبح سائلاً غليظ القوام
* يُسخن الخليط، ويُترك لمدة 5 دقائق حتى تغلي مرة أخرى ثم تُرفع وتُقدم.
