تورتة الباذنجان والمعكرونة رهييييييييبة . بالخطوات المصورة 2024.

بواسطة الشيخ المحترم
12 يونيو، 2023

تورتة بالباذنجان

المقادير :

150 غ مكرونة
ملح و بهار اسود
2 م ك زيت
حبة كبيرة من البصل المفروم
فص ثوم مهروس
300 غ لحم مفروم متبل
3 م ك من صلصة الطماطم المطبوخة
80 غ بازيلا مسلوقة اختيارية
100 غ جبن رومي مفروم
150 غ جبن متزريلا مفروم
1 بيضة مخفوقة
1 م ك بقدونس مفروم
1 كيلو باذنجان طويل الحبة

للتزيين :

50 غ من الجبن

طريقة التحضير :

نغلي الماء و نضيف الملح و ملعقة كبيرة من الزيت
و نسلق المكرونة انا غالبا لا اضيف الزيت الى المكرونة و اكتفي بوضعها في كثير
من الماء المغلي.
نصفي المكرونة و نتركها جانبا

في مقلاه على نار هادئة
نقلي البصل و الثوم
نضيف اللحم المفروم
نتبل بالملح و البهار الاسود لا استعمل البهار الاسود و استعمل الفلفل الاحمر
المطحون
نحرك حتى ينضج اللحم المفروم
نضيف الصلصة

في انية كبيرة نضع اللحم المفروم
البازيلا
المكرونة
البيضة المخفوقة
الملح و البهار الاسود
و البقدونس
و نخلط جيدا

نغسل الباذنجان جيدا
و نقطعه الى شرائح طويلة
نقليها في الزيت بعد رشها بقليل من الملح
نصففها في قعر صينية تصلح للفرن و على الجانب بشكل فني و جميل

و نفرغ الحشوة وسطها