(بطاطا ورا) بطاطس مغلقه بالحمص
المقادير:
بطاطس كيلو –وبصل 5حبات وسط مقطعه شرائح –
وقليل من حبوب الخردل نصف ملعقة شاي
فلفل اخضر 4 عروق مقطع الي قطع صغيره
نصف ملعقة شاي ثوم
ومثله زنجبيل-وربع ملعقة شاي هرد
دقيق حمص كاستين
ملعقه شاي بكنك باودر –قليل من الفلفل الاحمر –وملح
الطريقه :
نسلق البطاطس ونهرسها
ناخذ البصل ونقليه في قليل من الزيت نصف قليه ونضع الثوم والزنجبيل و الخردل والفلفل الاخضر ثم تضع البطاطس المهروسه ونقلب ونضع الكزبره ونطفيء النار
ناخذ دقيق الحمص ونضع فيه البكنك باودر والفلفل الاحمر وقلبل الملح
وتعجن بالماء ويكون لا هو بالعجين اليابس ولا السائل وسط
ونتركه لمدة 15 دقيقه
ناخذ من البطاطس السابقه مقاس كرة الطاوله ومكوره وثم نغمره في الجينه السبقه أي عجينة الحمص
ويقلي في زيت حار علي طول أي انه يغمر في العجينه ويقلي
ويقدم وهو حار جدا لذيذ ويرفع راسك اامام ضيوفك وبالعافيه
شـكــ وبارك الله فيك ـــرا لك … لك مني أجمل تحية .
