اهلا حبيباتي
اليوم عملت ملوخية و قلت انزلها لتتعرفو على طريقةتحضيرها في شمال افريقيا
اولا هاهو شكل الملوخية التي نستعملها بودره مطحونة ناعم
انا استعملت كيس واحد اي 100 غرام
نضع فوقها كمية من الزيت بحيث تتحلل تماما
ونضعها فوق النار مدة 3 دقائق و نضيف لها اللحم
بحيث نحضر اللحم ليله من قبل او على الاقل ساعتين من قبل
قطع لحم بقر + بصل مقطع + ثوم + ورق غار + شطة +طماطم + فلفل اسود و ملح و راس الحانوت ( مجموعة بهارات ممزوجة )
قبل اضافة اللحم اقوم بمزج المكونات بالخلاط ما عدا ورق الغار و اضيفها للملوخية مع اللحم
اتركها مدة 5 دقائق مع التحريك ثم اضيف ماء ساخن الى ان يمتلئ القدر اتركه يغلي جيدا ثم اجعل النار هادئة
و اتركها مدو 3 ساعات الى 4 ساعات في قدر عادي حتى تتبخر و تصبح عبارة عن صلصة ثقيلة
السؤال كيف اعرف انها نضجت
الامر بسيط مثل ما نقول بالعامية تصفي زيتها اي اننا نلاحظ ركود طبقه الزيت من فوق و ايضا نجد ان اللحم اصبح طري جدا .
و طبعا نضيف الفلفل الحار للصلصة
و بما انه من تقاليدنا صناعة انواع الخبز لاننا نعتمد عليه و ليس على الارز
فغالبا ما تحضر الملوخية مع كسرة المطلوع
طريقة صنع الخبز تجدونها على هذا الرابط
معجنات سهلة كسرة المطلوع
و اخيرا لا تنسوني بقولكم
اللهم حقق لنهلة امنيتها الوحيدة
في امان الله
نهولة شو هل طبيخ الطيب
الصراحة انا أحب الملوخية ورق
على الطريقة السورية وأول مرة اعرف ان في ملوخية بودرة
واذا لقيتها بالسوق ان شاء الله راح اجربها
أحلى تقييييم لعيونك
اللهم حقق لنهولة كل امانيها
شكلها شهي
بس اول مرا اعرف انو في ملوخية بودرة
احنا ناكل الخضرا المفرومة
ربنا يحققلك اللي تتمنيه نهولة
وتسلم يدك
احلى تقييم
شكلها شهي ولذيذ ياقلبي
اول مرة اسمعها دايم ناكل الخضراء المفرومة
احلى تقييم لعيونك
طريقتك مختلفه بس حلوة وشكلها لذيذ
احلى تقييم لعيونك حبوبة
طريقتك مختلفة وجديدة عما اعتادنه من عمل الملوخية
ومبينة كثير طيب
مانحرم طبخاتك الشهية
تقييمى ومبارك الوسام ياقلبى
