مرحبااا وردات
كيفكمـ~~
اقدملكم
الكليجة العراقية
اليوم حبيت اجيبلكم طريقة عمل الكليجة بمناسبة اقتراب العيد ارجو ان تستفيدون منها والكليجة من الحلويات المشهورة بالعراق وخصوصا بأيام العيد لكن ممكن عملها في اي وقت وتقدم مع
شاي ابو الهيل
المقادير العجينة:
واحد كوب دهن (سمن او زبدة او زيت)
ملعقة كوب بيكنك باودر
ملعقة صغيرة خمرة
ربع كوب سكر
نصف ملعقة صغيرة ملح
بيضة
هيل مطحون ورشة فانيلا
ملعقتين طعام حليب مجفف
ونصف كوب ماء دافي او اكثر حسب نوع الطحين
مقادير الحشو:
يستخدم الجوز(عين الجمل) حسب الرغبة مع قليل من الدارسين(القرفة)والسكر حسب الحلاة المطلوبة
وحشوة ثانية هي مبروش جوز الهند مع الهيل والسكر
وحشوة السمسم مع الهيل والسكر
وحشوة التمر (العجوة) المقلي بالزبدة والهيل
ويمكن استخدام اي حشوة مثل الفستق الحلبي او الحلقوم الخ….
طريقة العمل:
1-ننخل الطحين والبيكنك باودر والحليب والملح في اناء
2-نضع الخميرة والماء والسكر في قدح ونخلطهم ونترك الخميرة حتى تتنشط
3-بعد ارتفاع الخميرة نعمل حفرة في الطحين ونضيف الخميرة الممزوجة بالماء والسكر
4-ثم نضيف السمن بعد تذويبها على النار الى الطحين ومن ثم نضيف البيضة
5-نبدأ بفرك المكونات مع بعض حتى تتجانس ومن ثم نعجن حتى تصبح العجينة متماسكة واذا كانت العجينة قوية يجب اضافة الماء مع قليل من السمن حتى تكون عجينة سهلة الفتح باليد
6-تترك العجينة لمدة نصف ساعة تتخمر ثم نحضر الحشوات ونبدابفتح العجينة باليد مثل عمل (المعمول)على شكل قرص ومن ثم نضيف ملعقة كوب من الحشوة ونبدأبلم اطراف القرص الى اعلى حتى تقفل العجينة وتصبح كالكرة توضع في قالب الكليجة الخشبي او البلاستك
وتضغط حتى تاخد طبعة القالب ومن ثم توضع في صينية مدهونة وعند اكمال الصينية ندهن الكليجة بالبيض قبل وضعها بالفرن
7-توضع في فرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية ويجب ان يكون الفرن ساخن قبل فترة حتى تحمر على الجهتين وتأخذ اللون الذهبي من الاعلى تستخرج من الفرن والف عافية
ملاحظة / يمكن زيادة المكونات بالكيلوات لان احنة بالعراق نقدر بالكيلوات اي ثلاثة كيلو طحين كيلو سمنة وهكذا مع جميع المقادير
والف عااافيهـ
كل عام وانتي بالف خير عزيزتي
تسلم الايادي على وصفة حلويات العيد يم يم
عندي صديقاتي من العراق بسمع كتير منهم كليجة ؟؟؟بس كنت افكر حلو غير
بس طلع زي كعك العيد عنا
سيعدة جدا بما طرحتي تقبلي مروري وتقيمي
تسلم الايادي على وصفة حلويات العيد يم يم
عندي صديقاتي من العراق بسمع كتير منهم كليجة ؟؟؟بس كنت افكر حلو غير
بس طلع زي كعك العيد عنا
سيعدة جدا بما طرحتي تقبلي مروري وتقيمي
شكرا لك اختي على نقل ثقافتنا وعاداتنا و اكلاتنا الى اخواننا العرب الاشقاء وعلى الكليجه بالنسبه الي اني اموت على الكليجه
تسلم الايادى يا فتوشه شكله جدا لذيذ
كل سنة وانتِ طيبه يا قلبى
كل سنة وانتِ طيبه يا قلبى
ماشاء الله
بتجنن الكليجه
اول مره بسمع عنها بس اكيد طعمها حلو
تسلم ايدك
ودى وتقييمى
بتجنن الكليجه
اول مره بسمع عنها بس اكيد طعمها حلو
تسلم ايدك
ودى وتقييمى