أخواتي الغاليات في منتداي العزيز
أقدم لكن اليوم الطبق الشامي الشهير (الكبة)
ولكن مش اي كبة انها الكبة اللي من عمل ايدي
أولا المقادير:
كيلو برغل ناعم
كيلو لحم صافي بدون دهن
ملح ، فلفل اسود وبهار
الطريقة : إغسلي البرغل وصفيه من الماء واتركيه جانبا حتى يتشرب ماء الغسل ويصبح طريا.
قومي بفرم اللحم على الناعم بمفرمة اللحم .
اخلطي اللحم مع البرغل وضعي الملح والبهار واقلبي بيديك جيدا حتى يتداخل اللحم مع البرغل جيدا .
ثم عودي الى المفرمة وافرميها فرما ناعما .
قد تحتاج الى وضعها بمفرمة البصل البراون لكي تصبح ناعمة اكثر .
الحشوة : عبارة عن بصل ولحم مثل حشوة السمبوسة لكن تضيفي اليها الصنوبر المقلي . وقليل من السماق يعطيها حموضة لذيييييذة ياسلام .
الان جئنا الى أهم نقطة : طريقة فتح الكرة وادخال الحشوة فيها .
خذي مقدار من العجينة بيد وضعي في كف اليد الاخرى قليل من الماء البارد (دهنة خفيفة) وابدئي بعمل حفرة صغيرة في الكرة بواسطة اصبعك الى ان تصبح رقيقة.
ادخلي الحشوة ثم اغلقيها واعملي لها شكلا مثل الذي بالصورة
الى ان تنتهي من المقدار ثم اقليها في زيت غزير ويفضل ان يكون جديد لم تقلي فيه شئ من قبل لأنه يؤثر على هشاشة الكبة 
احرصي ان تضعي حبة الكبة ان تكون مغمورة بالزيت تماما وقلبيها بسرعة
وهذا شكلها النهائي
قدميها مع الزبادي والشطة ياسلام
أرجو ان تكون نالت اعجابكم وبالهناء والعافية
تسلم ايديك حبيبتي على هالكبه الرائعه وهي نفس طريقتي في عملها
بس انا بضع مع البرغل واللحمه قليل من الدهنه حتى تتماسك اكثر على العموم رائعه بروعت اناملك الذهبيه التي ابدعت لنا تقبلي مروري وتقييمي البسيط لروعة اناملك |
