المقادير
-دجاج
-بطاطة
-بصلة
-معدنوس(بقدونس)
– فلفل اسود-عود قرفة-ملح-زيت-ثوم-حميصة
-البيض
طريقة التحضير
فى طنجرة ضعى البصل المفروم و ملعقة كبيرة زيت و ملعقة صغيرة ملح و ملعقة صغيرة فلفل اسود و عود القرفة و المعدنوس المفروم و الدجاج و كاس من الحمص وتركيهم فوق النار
ثم اضيفي الماء حتى يتغطى الدجاج ونتركه فوق النار حتى ينضج الدجاج ( ولكن يجب ان تبقى بعض من المرق ولهدا لا نتركه ينضج حتى تجف المرق)
فى مقلاة نضع الزيت يسخن ثم نقوم بقلى البطاطة بشكل عادى مع تكبير حجم الحبة قليلا
1عند الانتهاء خدي الطنجرة وانزعي الدجاج منها
2ضعي البطاطة المقلية فى الطنجرة مع المرق
3قومى بخفق اربعة حبات بيض و قليل من البقدونس وقليل من الملح
4صبي البيض المخفوق فوق الطنجرة وبطريقة متساوية
5اتركيها قليلا فوق النار حتي يجمد البيض فوق البطاطة
6خدي الدجاج وضعية فوق الاكلة
للتزين
رشى الطبق بالمعدنوس مع وضع قطع دائرية من الليمون
الف صحة و هنى
ربّي يبارك حبيبة!
والله يبان بنينة!
وزيد البطاطا تشهّي!
( ديري التّباسي عشيّة يكون فطر ).
صحيتِ وبارك الله فيكِ.
