المقادير
زي ماهو باين في الصور
بس الدقيق ماصورت كميتة وهو كوبين ونص والماء كوبين
والعجينة تطلع زي حقت البان كيك تقريبا
نضعها في التاوة او الطاوة الي مملوسة بشوي زيت اذاهي قديمة شوي ولا مع التيفال مايلزم زيت
نغطي عليها
رجعي عليها الغطى واتركيها لمدة دقيقتين او لين تشوفينها معد صار فيها عجين ومايمنع اذا باقي عجين لانك بتقلبينها وتنجح من تحت
جهزي التمر وشيلى الفصم او النوى وتقريبا حوالي 20حبة
بعد مرور خمس دقائق شيلي الخبزة من على النار
وضعيها في صحن الي بتعركينها فية
وكمية الدقيق تسوي قرصين وانا ماحب اسوي العجينة مرة وحدة اسويها قرصين
وعشان اكسب الوقت وتقعدحارة اسوي في طاوتين في نفس الوقت
ثم احط التمر في النص والسمن تقريبا ملعقتين اوحسب الرغبة
ثم ابدئى بالعرك ولهذا سميت عريكه
لين تصير كذا
ثم نبداء بتجميعها اذاتأكدنا انها اصبحت معروكة ومخلوطة مع التمر زين زين وماتكون مبثبثة يعني
بسهولة تتجمع لك
ثم توضع في صينية التقديم وطبعا تكون غويطة اوفي حافظه الي تبغين
ثم تحفر في النص باليد او بكاس تغمسينة في السمن ثم تحفرينة
ثم تضعين السمن وشوي عسل للي يحبها حالية مرة لان اصلا فيها تمر
وهذي هي
وبالعافية
والله يا بنات انها تهبل جربوها هذي نمنقوله بس أن شاء الله اصور امي اذا سوت اكلاتنا في الجنوب وانزلها (هذا اذا سمحتلك زين ماتعطيك بالمخوض على راسك)
تسلم ايدك
تاكلوها بالعافيه والهنا
بس شكلهاااااااااااااااااااااااااااااااااااا جميييييييييييييييييييل
تسلم أيديك الي عركت هالعريكه
(وباقي الاكلات الجنوبيه وافينا فيها من والدتك الله يخليها لك)
عاشوا الجنويين وخاصه الاسمري والعسيري والعمري والقرني والزهراني
عاشتوا يالجنوبيات يااطيب ناس
لك مني الف تحية