طريقة اعدادها متعبة قليلاً
و لكن النتيجة النهائية تستحق هذا التعب و تنسيك اياه.
كوب ماء عطر أو ماء ورد أو ماء زهر – بياض بيضتين – عصير نصف ليمونة
ملعقتين سمن بدرجة حرارة الغرفة – ملعقة صغيرة بيكنج بودر –
3 اكواب و نصف دقيق ممكن أن تنقص أو تزيد حسب نوع الدقيق المستعمل.
قطر – سمسم أو شوكولا ملونة للتزيين.
يخلط ماء العطر مع السمن و يضاف لهم بياض البيض و عصير الليمون
و البيكنج بودر و يخلطوا جيداً
ثم يضاف الدقيق قليلاً قليلاً و يعجن حتى تتكون عجينة ناعمة متماسكة.
تغطى العجينة و الأفضل أن توضع في كيس نايلون
وتترك ترتاح لمدة ربع ساعة.
ثم تقطع إلى قطع صغيرة تشكل على هيئة اقراص تغمس في قليل من النشا.
.
ترق اولاً على رقم 1.
ثم ترق على رقم 3 .
ثم ترق على رقم 5 .
ثم ترق على رقم 7.
و ان كانت الماكينة التي لديك بها رقم 9 استمري و رقيها ايضاً بهذا الرقم
ثم يقطع كل شريط من العجينة طولياً إلى شريطين.
يوضع الزيت في اناء عميق على النار و يترك حتى يسخن
و يختبر بوضع قطعة صغيرة من العجينة فيه
اذا ارتفعت العجينة بمجرد وضعها في الزيت
فهذا يعني بأن الزيت ساخن و جاهز لاستقبال العجينة.
عندها يمسك نهاية طرف العجينة باليد اليسرى
و بداية الطرف يسقط في الزيت
و يمسك بسرعة بواسطة الشوكة باليد اليمنى
و نبدأ في لف الشوكة فتلتف حولها العجينة.
.
و يستمر هكذا حتى تلتف كل العجينة حول الشوكة
و لا يتبقى إلا طرفها في اليد اليسرى
فيوضع هذا الطرف في الأعلى عند مكان الشوكة في المنتصف
و تبقى العجينة ممسوكة بواسطة الشوكة قليلاً
حتى تجف ثم تسحب منها الشوكة و تقلب على وجهها.
و بمجرد أن تصفر الدبلة قليلاً تخرج بسرعة من الزيت قبل أن تحمر و يتغير لونها.
ثم تترك لتبرد و تسقط في قطر سميك ساخن لدقائق قليلة
بعدها ترفع من القطر و ترش بالسمسم أو بالشوكولا الملونة.
و تقدم مع المشروبات و العصائر الباردة.
.