اضلع خروف محشية 2024.

لعمل هذا الطبق المميز كتميز كل وردات منتدى رجيم حضري هذه

المقادير

قطعة مجمعة غير منفصلة من اضلع الخروف

كمية من اللحم المفروم
بقدونس
بصلة صغيرة
ثوم صغيرة
ملح فلفل اسود كمون
خردل
حبتين طماطم وبصلة صغيرة

الطريقة

أولا نفصل ضلع الخروف بحذر و دون ان نقطع اللحم يعني يجب ان يبقى قطعة واحدة
و نترك جزء منه لاصق في العظم تابعو الصور و سامحوني لم استطع تصوير كل الخطوات

يمكن ان تنزعي اللحم عن كافة العضم حتي يصبح ابيض تماما اما انا فالي عندي يحبوا ان يبقي اللحم في العضم لان طعمه يكون لذيذ ومن غير دهون

نتبل اللحم بالخلطة التى معتمدينها أنا تبلته ملح فلفل والخردل (موطارد )

نحشيه باللحم المفروم المتبل

والذي ننضعه في مكينة الفرم مجددا مع البقدونس الثوم والبصل والملح والفلفل اسود
وبعدها نضيف له الارز المنقوع ملعقة عصير ليمون

نحشي ضلع الخروف و نخيطه جيدا او بواسطة اعواد الاسنان

في قدر الضغط نضع اللحم اللحم و نضيفل ه حبة بصل متوسطة دون ان نقطعها اي حبة كاملة و ايضا 2 حبات طماطم كاملين بدون تقطيع و نضيف ثوم مقطع وملح و فلفل وشوية كمون و

نغلق القدر و نضعه مباشرة على نار قليلة جدا حتى يطبخ البخار فقط دون ان نسقيها بالماء بل بالبخار فقط و في العصير الذي يخرجه البصل و الطماطم

عند الاستواء اي بعد ساعة وربع نقطعه دوائر سواء بغيتي تخلي العظم أو تنزعيه كيما فعلت أنا

و ها هو جاهز