اليوم يا عزيزاتي بقدم لكم معكرونة بالبشاميل وبالخضار فقط منقوله من احدى المنتديات :zyxr_0300:
المقادير:::
كيس معكرونة – بطاطس مكعبات – بصل مفروم – فطر شرائح –
طماطم مكعبات صغيرة – نصف عبلة فاصوليا حمراء-
نصف علبة بازلاء خضراء – جزر مفروم – حين مبشور-
معجون طماطم – بهارات مشكلة – ملح- ليمون اسود مطحون – كركم – كزبرة- جوزة الطيب.
الطريقة:::
1- نسلق المعكرونة في ماي وملح وبس
2- بعدين نقلي البطاطس في الدهن
3- نشيل البطاطس وفي نفس الدهن نحمس البصل
4- انضيف على البصل الفطر والجزر
5- وبعدين انحط عليه الطماطم
6- انحط على الخليط الفاصوليا مع البازلاء و البطاطس المقلية
7- نضيف معجون الطماطم والبهارات وبعدين انحط عليهم ربع كاس ماي عشان يتسبك
8- الحين انسوي الباشميل وانا استخدام خلطة الباشميل ماجي بس اضيف عليها لتر حليب
9- بعد مايستوي الباشميل احطه على المعكرونة اخلطه معاه
10- اكون من قبل شايله كوب باشاميل احط نصه في قالب الباشميل
11- الحين انحط نص المعكرونة في القالب وحط عليها الخضار
12- الحين انحط باقي المعكرونة واحط عليها نص كوب الباشميل المتبقي
13- اضيف عليها الجبن المبشور ودخلها الفرن
وهذا شكلها المعكرونة النهائي
وباالعافية على قلوبكم
مع صور متحركه تسـاعدنا اثناء الإعداد ..
…: المقـــــادير :..
نصف كيلو لحم مفروم .
بصله كبيرهـ مقطعه لمكعبات .
3 فصوص ثوم .
1حبة فلفل أخضر{ رومي } متوسطه .
1 فلفل أخضــــــــر .
3 ملاعق طعام صلصله .
.. بهـــــارات المفرومـــــــه ..
{ كمون × ملح × فلفل أسود × كزبره ناشفه × ملح × هيل مطحون }
كيــــــــس مكرورنهـ سباغيتي .
ملعقتي طعام زيت لسلق المكرونه + ماء + ملح + فلفل أســــود .
البيشـــــاميـــــل :..
3 كاسات كبيره حليب .
ثلاثه أرباع كاسه زيت .
كاسه كبيره دقيق + 3 ملاعق طبخ مليانة دقيق
واحد مكعب ماجي-ملح-فلفل أسود
بيضة لدهن الوجه
..: الطريــــــــــــقة :..
…: أولاً لعمل المفرومه :..
نضعها في طاوله كبيرهـ مع البصل والثوم ،
ونتركها لمدة عشر دقائق على نار هادئه ،
ثم نقلبها جيداً ونتركها الى ان يختفي لون المفرومه الأحمـر وتبدأ بالنضج،
ثم نضيف الطماطم والفلفل الرومي والفلفل الأخضر والصلصه والبهارات ،
…: ثانياً لتحضير المكرونه :..
نضع ماء في قدر لحد الغليان..ثم نضيف الزيت والملح والفلفل ثم المكرونة ( نكسرها من
النصف ) وعندما تنضج بعد عشر دقائق { يفضّل تحريكها بالشوكه من آن لآخـر حتى لا
تلتصق}
نصفيها ونغسلها بماء بارد لإزالة النشا الزائد .
…: ثالثاً لتحضير الباشميل :..
نسخن الحليب في قدر ، وأثناء ذلك نحضر قدر أكبر ونحمي به الزيت وعندما يحمى ،
نضيف الدقيق مع التقليب مباشرة وعلى نار هادئة لمدة دقيقتين..ثم نقفل النار..ونضيف
الحليب الساخن بالتدريج..أولا يضاف كمية حليب بسيطة ثم نحركـ بإستمرار ،
وبسرعة وعندما يمتزج الدقيق مع الحليب نضيف كمية جديدة من الحليب وهكذا حتى نحصل
على قوام كريمي للباشميل كما هو موضح في الصورة القادمه ،
ثم نعيده على نار هادئه ونحرك باستمرار لمدة دقيقه ،
ثم نضيف الماجي والملح والفلفل الأسود ونقلب لمدة دقيقتين ونرفعه من على النار كالتالي ,
…: رابعاً لتحضير الصينيه :..
ندهن صينية بيضاوية بالزيت ثم نفرش طبقة من الباشميل وفوقها نصف مقدار المكرونة ثم
جميع خلطة المفرومة ثم النصف المتبقي من المكرونة..ثم الباشميل مع مساواة السطح
ودهنه بالبيضة المخلوطة بقليل من الفلفل الأسود..ثم ندخلها فرن ساخن بدرجة 190 من
أعلى ومن أسفل وإذا كان الفرن مروحة بدرجة 150 حتى يحمر الوجه…تترك حوالي ربع
ساعه قبل التقديم حتى تهدأ .
وبالهنـــــــــاء والعافيه ..
دمتـــــــــــم بموده ..