* كـيـك الكـابـتـشـيـنـو *
المقادير:
2 كيس كريمة البودر. 1
علبة كريمة جاهزة.
3 علبة قشطة.
2 كيس جيلاتين مذوب بكوب ماء دافيء.
4 كيس كابتشينو. 1 علبة حليب.
12 ملعقة كبيرة كاكاو بودر.
باكيت كعكة كاكاو اسفنجية جاهزة.
كميه من البسكويت السادة لايحتوي سكر أو ملح يفي لقاع الطبق.
2/1 كوب سكر.
الطريقة: –
–نخلط القشطة والكريمة البودرة و الكريمة السائلة والجيلاتين و مغلفات الكابتشينو والسكر في الخلاط الكهربائي حتى تتجانس الكريمة جيداً.
— نقطع الكيكة لشرائح عرضها2/1 1 سم ونضعها بقاع الطبق ثم نسكب فوقها نصف الخلطة ونضعها بالثلاجة حتى تتماسك جيداً.
— نسخن الحليب ونغمس البسكويت بالحليب ثم نضعها كطبقة أخرى فوق الخلطة بعد إخراجها من الثلاجة.
— نأخذ نصف الخلطة المتبقية ونضيف عليها الكاكاو ثم نسكبها فوق البسكويت ونضعها بالثلاجه مرة أخري حتى تتماسك.
— يمكن تزيين وجه الكيكة ببعض الكاكاو المبشور أو الفليك أو أي نوع تختارينه حسب إبداعك ويفضل استخدام الطبق الخاص بعمل الكيك البارد التي يمكن أن نفصل جوانبها عن القاعدة.
* شيزكيك الكباتشينو *
الطبقة الاولى:
بسكوت شاي
علبة كريم كراميل(نغليه على النار مثل ماهو مكتوب على العلبة)
الطبقة الثانية بعد ماتبرد الطبقة الاولى :
2 باكيت دريم ويب
2 جبن كيري (حبتين)
قشطة
نصف علبة جبنة فيلادفيا
علبة حليب سائل عادي(ابو ريال بارد)
ظرف كابتشينو
1 م متوسطة نسكافية مذوبة مسبقا مع ملعقة ماء دافىء
خمس ملاعق كبيرة كاكاو بودرة
فانليا
الطريقة..
1- نصف البسكوت بالصينية..
2-نغلي الكراميل مثل ماهو معروف بالحليب على النار ونصبه بالغرافه على الطبقة الاولى ثم نصف الطبقة الثانية ونصب الكراميل الحار ثم الثالثة ونسقيها ثم الرابعة ونسقيها..وتدخل الثلاجة..
3-نعمل الحشوة _الكريمة _
نضع اولا الكريمة البيضاء..العادية نفس شيز كيك بالفراولة..
(( دريم ويب+الحليب+فانليا+الجبن الكيري+جبنة فلادفيا+القشطة بالخلاط البيض حتى يكثف)).. ونضعة على الطبقة الاخيرة من البسكوت بعد مابردت شوي بالثلاجة..
ثم الطبقة الثانية البنية ..
ونضعة على الطبقة الاخيرة من البسكوت بعد مابردت شوي بالثلاجة.. ثم نرش على الوجة قليل من النسكافية المخلوطه ببودرة الكاكاو ….او ……ممكن شوكلاته سائلة او مبشورة….
تترك في الثلاجة يوم كامل وهذا أفضل بتلاحظين كلما طولت بالثلاجة كان طعمها الذ بكثير
* كيكة الكابتشينو *
المقادير :
1/4 كوب دقيق جميع الاستعمالات .
1/2 ملعقة شاي بيكنج باودر .
1/2 ملعقة شاي ملح .
3/4 كوب زبدة غير مملحة .
1 1/3 كوب سكر ناعم .
3 بيضات .
3/4 كوب حليب .
2 ملعقة طعام بودرة القهوة ( قهوة اسبريسو ) مذابة في 2 ملعقة طعام ماء ساخن .
1 ملعقة شاي مسحوق الفانيليا .
1/2 كوب قطع شوكولاتة نصف محلاة ( Chocolate chips ) .
1 1/2 ملعقة شاي قهوة بودرة اضافية .
2 ملعقة طعام سكر بودرة .
1 ملعقة شاي دارسين ( قرفة ) .
الطريقة :
(1) سخني الفرن بدرجة حرارة 350 فهرنهايت ، ثم امسحي قالب الكعك بالزيت ورشيه بالدقيق .
(2) اخلطي الدقيق والبيكنج باودر والملح في اناء عميق واتركيه جانبا .
(3) في اناء كبير اضربي الزبدة والسكر بالخلاط الكهربائي حتى يصبح ناعما ، أضيفي البيض مع ضربه بالخلاط .
(4) أضيفي الحليب و القهوة المذابة في الماء والفانيليا واخلطيه جيدا .
(5) أضيفي الدقيق تدريجيا مع الخلط .
(6) اسكبي نصف الخليط في قالب الكعك ، رشي عليه قطع الشوكولاتة وبودرة القهوة الاضافية ، ثم وزعي قطع الشوكولاتة وبودرة القهوة بالسكين بحذر .
(7) اسكبي عليه الباقي من الخليط ، وأدخليه الفرن لمدة 35 – 45 دقيقة أو حتى ينضج الكعك .
(8) اتركي الخليط ليبرد ثم أخرجيه من القالب واتركيه ليبرد تماما .
(9) رشي عليه السكر البودرة والقرفة ، أو يمكنك وضع صلصة الموكا على الكعكة .
* كيكة النسكافة *
المقادير:
4 حبات بيض
فانيليا
علبة روب(زبادي)
ثلاث ارباع اصبع زبدة
كاس سكر
ملعقة ص بيكنج باودر
1 و ثلاث ارباع كاس دقيق منخول
1 و نصف ملعقة كبيرة نسكافة
التزيين والحشو
اولا جهزي : كريما بيضاء مخفوقة
ثانيا : اخلطي
نصف علبة صوص توفي جاهز ( او اذا تحبي تعمليه بالبيت ) مع قليل جوز مكسر قطع صغيرة وعليهم ملعقة نسكافة مذوبة في ملعقة ماء حار
الطريقة:
1- سخني الفرن عند حرارة 160 ثم جهزي قالب مدهون بزيت
2- في وعاء الخفق ضعي الزبدة والسكر والفانيليا واخفقي الى ان يصير المزيج منتفش
– ضعي البيض بالتدريج وعلبة الزبادي وكملي خفق .
4- ذوبي النسكافه في ملعقتين موية حارة وضيفيهم على المزيج
5- اخلطي الدقيق مع البيكنج بودر واضيفي للمزيج السابق بالتدريج اثناء الخفق لتحصلي على مزيج متجانس
6- صبي الخليط في القالب وضعيه في الفرن من تحت لمدة 45 دقيقه
7- اخرجي القالب واتركي الكيك يبرد لمدة 10 دقائق ثم اقلبيه و اتركيه .
تزي ين الكيك
8- اثناء مايبرد الكيك جهزي وعائين الاول حطي فيه الكريما البيضاء والثاني اخلطي فيه التوفي مع الجوز .
9- اقسمي الكيك لنصفين وضعي على الاول نصف مقدار الكريما البيضاء.
ثم صبي التوفي بالجوز عليها .
10- ضعي النصف الثاني وادهنيها ببقية الكريمة البيضاء . ثم وضعت قليل توفي على الوجه ومسحتها بملعقة .
11- ضعي القلوب ورشي الشوكولاتة حولها الين يطلع شكلها كالتالي.
12- دخليها الثلاجة ..
وكدا راح يكون شكلها..
الكريمه
نص كوب كريمة خفق
ربع كوب صلصة هيرشى بالشكولاته
تخلط بالخلاط حتى تصير مثل الكريمه
الكابتشينو المقادير للكوب
1كوب ماء
2م ص نسكافه
2 م ص كوفى ميت
2م ص سكر
هذا كلها تخلطيه وتحطيه على النار
بعدين تجيبى الكريمه ونحط منها حتى الى نصف الكوب
ونصب الكابتشينو فوق الكريمه ونزينها بالكاكو البودر
منقوووووووووووووووووووول
شكرا الك حبي
و شكرا الك لمرورك قلبي