خبز القمح اللذيذ بزيت الزيتون بالصور و الخطوات 2024.

خبز القمح اللذيذ بزيت الزيتون بالصور و الخطوات حصريا على موقع رجيم

اهلا حبيباتي
القمح من اشهى ما يمكنك عجن الخبز بيه و انا صرت اعمل بيه و اتخلصت تماما من خبز المخبزة دار
الامرسهل
دقيق + ملح + خميره فورية نخلطهم
نضيف زيت زيتون
و بعدها نجمع بالماء الدافئ او حليب دافئ و نعجن شوي
دار
و نشكل ان احب طريقه الايطاليين و اعملها
افرد الخبز و امرر صبعي عليه و افرغ زيت زيتون و اعشاب عطريه
دار
و نحطها في فرن سخن حتى تحمر من فوق
دار

و صحة حبيباتي داردار
دار
دار احبكم دار

حرام اعليك نونو نموت على الخبز اعطي لي شوي
يسلمو ايديك والله ضهي جدااا
تقيم قليل في حقك

ما شاء الله عليكي
رووووعة

ماشاءالله
هذا الشي مش غريب عليكي نهولة دائما شاطرة و مميزة
وفعلا حرام عليكي شكلها لذذذذيذ
نهولة حبيبتي
كالعادة ابداع رائع
وطرح يستحق المتابعة
شكراً لك
بانتظار الجديد القادم
دمت بكل خير
ماشاء الله
روووووووعه انا احب المخبوزات
احلى تقيم نهووله ..صحه وهنا

خبز الرخسيس من المطبخ الجزائري 2024.

دار

دار

دار

اليوم جبتلكم نوع اخر من انواع الخبز اللي نحضروها في بلادنا
تاع اليوم نسموه الرخسيس اسمو غريب شوية ؟؟؟؟؟؟لكن ذوقو لذيذ نعملوه في الشرق الجزائري و هو مايفارقش طاولة فطور رمضان مع شوربة الفريك
وفي ايام الافطار نشربو بيه حليب الصباح روووووووووووعة
حتى خبز اليوم هو تقليدي فيه سميد وملح و شوية زيت وتحكيه بين يديك لتحصلي على حبيبات رملية وتضيفي شوية بكربونات و ماء
تاع اليوم فيه اضافات يعني رخسيس عالطريقة العصرية
راح نحتاج سميد و ربع الكمية فرينة يعني في 800غ سميد تاخذي 200غ فرينة
حوالي نصف كاس زيت او اكثر على حسب مايتشرب السميد المهم ترملي الخليط
كيس خميرة كيميائية
ماء و اختياري رشة خميرة فورية اذا حبيتي تحسي الخبز مطاطي شوية او اذا حبيتي تحسيه هشيش ومش مطاطي استغني عليها
حبة الحلاوة يعني الينسون للنكهة
دار
دار
تخلطي المكونات و تسقي بالماء لحد الحصول على عجينة طرية شوية
دار
تقسميها 3كرات متوسطة و تخليها ترتاح ربع ساعة مغطية ببلاستيك
دار

ابسطي العجينة بسمك نص سنتيمتر بشكل دائري باستعمال الحلال و اثقبيها بالشوكة
دار

واطهيها مباشرة في نوع من الاواني احنا نسموه طاجين هو مصنوع من الطين و نطهو فيه انواع من الخبز ونسخنوه بزاف قبل الطهو
اطهيها من الجهتين

دار

دار

شوفو شكلو وش يشهي امممممممممممممممممممممممممممممممممممممممم

بصحتكم و استنى ردودكم و تعليقاتكم و تحياتكم و سلامكم ورايكم و تقييمكم هههههههههههه
دار

دار

تسلم الايادى احلى اميرة…

شكله واااااااو تحفة فعلا….دار

يا ريت تكتبى اسمك اميرة حبيبتى على الصور…دار

اقتباس : المشاركة التي أضيفت بواسطة أم عمر و توتة

دار

تسلم الايادى احلى اميرة…

شكله واااااااو تحفة فعلا….دار

يا ريت تكتبى اسمك اميرة حبيبتى على الصور…دار


يا ريت تكتبى اسمك اميرة حبيبتى على الصور.

داكور يا عسل
وتسلمي حبوبة عالرد الحلو ….منووووووورة

قد يهمك أيضاً:

ماشاء الله حبيبتي يسلموا الايادي عجبني الخبز جدا وكمان الاطباق الحلوة اللي استخدمتيها شكلها جميل

دار

تسلم الايادي اموووووووووووووره
شكرا على الكسره
دار
في انتظار المزيد من الوصفات الرائعه
ياسلااااااااام
والله شكلها مشهي ويفتح النفس
عاشت الايااااادي
واحلى تقييم

الرغيف محشو بالكفة 2024.

دار

دار
اتمنى تكونون بالف خير يا اغلى بنات واحلاهم

اليوم حضرت رغيف محشو بالحمة

وقلت انقله لكم واتمنى ان ينال اعجابكم

المقادير

طحين حسب الرغبة
ماء افئ
شوي سكر
الملح
خميرة

دار

الحشوة

لاسفة ليست لدي صور لان الحشوة كانت عندي جاهزة من قبل وكنت حاطها بالفريز

وهي حشوة الكفتة

التزين

بيضة

سمسم

الطريقة

نعجن العجين ونتركه حتى يختمر

دار

وناخده ونعجنه حتى نخرج منه كل الهواء ونقسمه دوائر صغيرة مع تغطيتها ببلاستيكة

دار

ثم نبدا تمديده

وبيدينا وباستعمال الزيت

دار

ونضع بوسط العجين القليل او الكمية التي ترغبي فيها بالداخل من الحشوة

دار

دار

وممكن كدلك نحشوها بالجبنة

دار

وعندما ننتهي من الحشوة نحصل على هده المجموعة

دار

ندهنا بالبيض من فوق ونتركها تختمر من جديد

ولما تختمر ندهنها من جديد بالبيض ونرشها بالمسمسم

دار

ثم ندخلها الفرن

وعندما تخرج يكون شكلها

دار

دار

دار

بالهنا والشفاء

دار

ماشاء الله

شكله جميل وشهى حبيبتى

تسلم ايديكى ياقمرررررررر

دار

الله يا قمر شكلها شهى جدا تسلمى
واحلى تقييم

واوووووووووووووووووووو

تسلم الايادي حبيبتي

شكلها بيفتح النفس علي الاخر

الف هنا وشفا

ومعلش لايوجد تقييم عندي

حالا هجيب الوسام

شكرا لمروكن غوالى

شكرا دينا للوسام

ومرورك يساوي مليون تقيم

اسعدني مروركن

طرق عمل بعض أنواع المعجنات اللذيذة بالصور . 2024.

طريقة عمل بعض انواع المعجنات اللذيذة بالصور

فطائر الدجاج

الحشو:

– صدر دجاجه مسلوق ومخلى من العظم ومفتت
– بازيلياء مسلوقه مع الدجاج
– جبنة (حسب الذوق )

طريقة التحضير :

-مقدار من باشميل الدجاج قدر ملعقتين من الزيت ، ضعى عليهم ملعقتين دقيق حتى يتغير لون الدقيق قليلا وتفوح رائحته ،،
ثم اضيفى مرق الدجاج الناتج من السلق ويمكن زيادة القليل من الحليب وحركى بسرعه بالمشبك حتى لا تتكتل
يكون قوامه اثقل قليلا من الباشميل العادى-،،
اضيفى ملح وفلفل ورشة من جوزة الطيب-حسب الذوق- وبهذا يكون الصوص جاهز

أضيفى الدجاج والبازيلياء والجبن الى الصوص
ادهنى سطح العمل بقليل من الزيت ،
واحرصى ان تكون عجينه البف باسترى باردة قليلا ،افردى العجينة على شكل مستطيل قسميها طوليا الى ثلاث اقسام-
بخطين وهميين عن طريق الضغط بخفه بالمسطرة على العجينه –
ثم قسمى القسمين الخارجيين أفقيا الى اجزاء بطول 2سم للجزء
ضعى الحشو ،،وخذى الجزء الأيمن وغطى به الحشوة بشكل مائل ثم الأيسر ثم الأيمن وهكذا

ادهنيها ببيض مخلوط مع حليب ورشي على الوجه سمسم وحبة البركة
اخبزيها بفرن متوسط الحرارة ،
وانتبهى لا يكون حامى جداا ( حتى لا تصبح الفطيرة نيئه من الداخل )
قطعيها بأشكال جميلة وقدميها ساخنة

بيتزا رول بحشوة المشروم

المقادير:

طريقة العجينة :

الخطوة الأولى:
-فنجان قهوة سكر
-2 م اكل خميره فوريه
– 2 ك ماء دافئ
-ذرة ملح
-2 ك دقيق.

الخطوة الثانية:
-تخلط هذه المقادير مع بعض وتترك لمدة 10 دقائق بعدالعشر دقائق يضاف لها 3 ك دقيق /نصف ك زيت.
-وتعجن جيدا وتستخدم حسب الشكل المرغوب
*ملاحظه:هذه العجينه لجميع الاستخدامات ممكن تسوين فيها خلية نحل وفطائر وتطلع روعه جربوها يابنات لاتفوتكم.

مقادير الحشوة:

-صحن دجاج مفتت
-بصل مقطع شرائح
-فلفل أخضر بارد شرائح
-الجزر مبشور
-مشروم ( حسب الرغبة )
-زيتون ( حسب الرغبة )
-جبن مزوريلا مبشور

طريقة التحضير :

1-نحمس البصل والفلفل الاخضر والجزر والمشروم ونضيف اليها الدجاج
2-ونحمصها جيدا ثم نبهرها بقليل من الفلفل الاسود والملح بعد أن
3-تبرد الحشوة السابقة نضع عليها الزيتون و الجبن و نخلطها مع بعضها
4-نأخذ قطعة من العجين ونفردها قدر المستطاع بشكل طولي نضع عليها الحشوة و نترك مسافة من الأطراف
5ـ ثم نلفها بشكل أسطواني ..ثم نقطعها تصفينها في صينية الفرن

ساندويتشات التاكو

المقادير :

-كوبين دقيق
– نصف ملعقة بيكنج باودر
-ملح + ماء للعجن

طريقة التحضير :

1-نخلط المقادير مع بعض جيدا للحصول على عجينة طريه
نشكلها دوائر صغيرة ونتركها ترتاح مدة نصف ساعة

2-نفردها ونرشها بشوي زيت ونحمرها في المقلاة على نار هادئة

حشوة الساندويتشات

مقادير الحشوة :

صدر دجاج + باربيكا + فلفل اسود + بهارات مشكلة
+ ملح + بصل جوانح+ فلفل الوان + افوكادو+ جبن شرائح
(يمكنك استبدال وحذف أو إضافة ما ترغبين فيه إلى الحشوة بما يناسبك)

طريقة التحضير :

1-نحمر البصل في الزيت ثم نضيف الدجاج والفلفل والبهارات
ونتركه لكي ينضج من الماء لغايه ما يتبخر كل الماء ..

2-نضع اللفائف في صينية الفرن وندخلها الفرن الساخن 5 دقائق فقط كي تذوب الجبنة

عجينة المارزيبان الملونة

المقادير :-454

جرام لوز أبيض من غير قشرة
– 3 بياض بيض في درجة حرارة الغرفة
– ¼ ملعقة شاي ملح
– 4 ملاعق شاي روح الفانيلا
– 3-4 اكواب سكر بودرة

طريقة التحضير :

1-في سخانة القهوة اطحني اللوز حتى تصبح بودرة.
2-انخليها في وعاء وأي لوز لم ينخل اطحنيها مرة أخرى.
3-باخفقي بياض البيض مع الملح حتى تصبح رغوة.
4-أضيفي الفانيلا. اخلطي المزيج في وعاء اللوز البودرة.
5-أضيفي السكر بمقدار كوب في كل مرة. اعجنبها جيدا.
6-إذا كانت العجينة من النوع الملتصق أضيفي المزيد من السكر.
7- قسمي العجينة إلى 4 قطع، ولفيه بورق الألومنيوم جيدا.
8- ضعيه في الثلاجة. يمكنك الاحتفاظ به حتى مدة 8 أسابيع.
9- لتلوين المارزيبان، اسكبي عليه لون الطعام المرغوب به واعجنيها مع اللون.أو يمكنك تلوينها بالفرشاة بعد تشكيلها

أكواب الخبز بحشوات مختلفة

المقادير:

-3 بيض
-3/2 كوب سكر
-2 كوب دقيق
-1 ملعقة صغيرة بهارات
-4/3 ملعقة صغيرة ملح
-4/3 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
-4/3 ملعقة صغيرة بكربونات صودا
-4/3 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
-4/3 ملعقة كبيرة عصير ليمون

الحشوات:

-2 ملعقة كبيرة عين جمل
-2 ملعقة كبيرة جزر مبشور
-2 ملعقة كبيرة كوسة مبشورة
-2 ملعقة كبيرة تفاح مسلوق (مقطع صغير)
-2 ملعقة كبيرة جبن فيتا + 1 ملعقة صغيرة زعتر
-1/2 ملعقة صغيرة روزماري
-2 ملعقة كبيرة تمر (قطع)
-2 ملعقة كبيرة زبيب (منقوع في ماء) ومُصفى

طريقة التحضير :

1- يُسخن الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
2- يُخفق البيض مع السكر في الخلاط الكهربائي لمدة 3 دقائق.
3- يُخلط الدقيق مع البهارات، الملح، البيكنج بودر، البكربونات، والقرفة والليمون مع التقليب.
4- يُضاف خليط الدقيق بالتدريج لخليط البيض مع التقليب حتى يتجانس الخليط ويُصبح عجين مطاطي.

5- يُقسم العجين إلى أقسام (يُخلط كل قسم بالحشوة المفضلة) أما بعين الجمل أو بخليط الكوسة والجزر أو بالتفاح أو بجبن الفيتا مع الزعتر أو بالأعشاب أو بالتمر أو بالزبيب.

6- تُملأ قوالب المافن المدهونة بالزبد بالعجين بحيث تملأ 3/2 القالب.
7- تُخبز في الفرن لمدة 15 دقيقة أو حتى تمام النضج.

خبز الدارسين

المقادير:

-4/3 2 كوب دقيق أبيض
-ملعقة خميره
-بشر ليمونه
-4/1 كوب سكر
-رشة ملح
-كوب حليب سائل
-8 ملاعق زبده
-بيضه
-ملعقة شاي دارسين (قرفة)

طريقة التحضير :

1- تخلط جميع المقادير ما عدا الدارسين و خمس ملاعق زبده حتى تتكون عجينة طريه ومتجانسه وتعجن لمدة 8 دقائق ثم تترك حتى تخمر لمدة ساعه.

2-تعجن مره اخرى على سطح مرشوش وترق إلى مستطيل سمكه حوالي 2/1 1 سم ثم يقطع المستطيل إلى شرائح طولها 7سم وعرضها 3سم .

3- ترص الشرائح في قالب بيضاوي مدهون بحيث تكون متباعدة قليلاً وتدهن بالزبدة .

4- ثم ينثر عليها الدارسين والسكر وتترك لمدة ربع ساعة ثم تدخل فرن متوسط الحرارة (400) درجه لمدة ثلث ساعه ثم تقدم.

بيتزا السويسرول

المقادير :

-4 اكواب دقيق
-ربع كوب زيت
-ملعقة سكر
-ملعقة ملح
-ملعقة كبيرة خميرة فورية
-3 ملاعق كبيرة حليب بودره
-وتعجن بالماء حتى تكون عجينه رطبه
-ونتركها حتى تخمر ويتضاعف حجمها

الحشوة :

-جبنة شرائح
-صلصة بيتزا
-طماطم وبصل وفلفل مقطع شرائح
-زيتون
-زعتر او حبق (ريحان) مطحون
-بيض مسلوق ومقطع شرائح

طريقة التحضير :

1-بعد ما تخمر العجين نقوم بفردها بالشوبك على شكل مستطيل وبعدها نقوم بدهنها بالصلصة وتغطية ثلاث ارباع المستطيل بالصلصه

2-وبعد ذلك نقوم بوضع البيض بالطريقة الطوليه وصف واحد على المستطيل ونقوم بلف اول لفة عجين عليه (نفس ما الف السويسرول)
وبعدها اقوم بوضع الزيتون ولفه اللفه الثانيه .
ونضع الطماطم الشرائح والفلفل ولفه اللفه الثالثة
واخيرا اضع الجبنة والبصل ولفه اللفة النهائيه .

3-بعدها اقوم برفع الاسطوانه بكل حذر الى طاجين وادهنها من الوجهه بحليب واضع عليها سمسم
ونتركها فى الفرن حتى تنضج
وبعد مانطلعها من الفرن نتركها حتى تبرد ثم نقطعها شرائح

بيتزا اللحم الحار

المقادير :

– 2 ملعقة شاي زيت زيتون .
– 250 جرام لحم مفروم .
– بصلة مقطعة شرائح رفيعة .
– فص ثوم مهروس .
– 1 ملعقة شاي كمون .
– 1/2 ملعقة شاي بابريكا .
– 1/2 ملعقة شاي فلفل أحمر بودرة .
– جزرة صغيرة مبشورة .
– كوسى صغيرة مبشورة .
– نصف كوب طماطم مقطع مكعبات صغيرة .
– 2 ملعقة طعام معجون طماطم .
– 1 ملعقة طعام أوراق كزبرة مفرومة .
– عجينة بيتزا .
مقادير صلصة الزبادي :
– 1/2 كوب زبادي .
– 1 ملعقة طعام كزبرة مفرومة .
– 1/2 ملعقة شاي كمون ناعم .
– ملعقة شاي عصير ليمون .

طريقة التحضير :

1- سخني الزيت في مقلاة متوسطة ، أضيفي اللحم وقلبيه حتى يصبح بنيا ، أخلطي البصل والثوم والتوابل وقلبيه حتى يذبل البصل .

2- أضيفي الجزر والكوسى والطماطم ومعجون الطماطم والكزبرة ، وقلبي الخليط ثم غطي المقلاة واتركيها على النار حتى يتكثف الخليط ، ثم اتركيه ليبرد .

3- ضعي العجينة في قالب البيتزا وضعي عليه خليط اللحم ، ثم ادخليه الفرن لمدة 15 دقيقة .
4- أخرجي البيتزا من الفرن واسكبي عليها صلصة الزبادي .
5- لعمل صلصة الزبادي اخلطي جميع المكونات معا جيدا .

كرواسون بحشوة الزعتر

المقادير العجين:

-نصف كوب حليب دافئ
-نصف كوب ماء دافئ
-بيضة
-سكر
-كوب زبدة
-خميرة فورية
-ملح
-3 أكواب و نصف دقيق

الحشو :

-5 ملاعق زبدة
-5 ملاعق زيت زيتون
-زعتر
-ملح

طريقة التحضير :

1-يخفق الحليب و الماء و البيض و السكر و الملح و الزبدة

2-ينخل الدقيق ثم يقسم إلى قسمين القسم الأول يضاف إليه الخميرة الفورية و المزيج السابق و يقلب بملعقة خشبية إلى أن يتم الحصول على مزيج لين ثم يضاف إليه القسم الثاني بالتدريج

3-يتم نقل العجينة إلى سطح أملس مرشوش إليه الدقيق و يستمر في العجن حتى تصبح العجينة ناعمة

4-تغطى العجينة بورق بلاستيك و تترك جانبا في مكان دافئ حتى يتضاعف حجمها

5-تقسم العجينة إلى قسمين و يفرد القسم الأول بينما يبقى مغطا القسم الآخر إلى أن يتم الانتهاء من القسم الأول

6-تدهن العجينة بقليل من الزبدة المذابة و تقطع إلى 4 أجزاء و كل جزء إلى 4 مثلثات

7-يخلط الزيت مع الزعتر و الملح ثم يدهن به كل عجينة ثم تلف بإحكام

8-تدهن صينية بالزبدة ثم توضع بها حبات الكرواسون و تدهن بالزبدة و تغطى إلى أن يتضاعف حجمها

9-تخبز في فرن ساخن حتى يحمر لونها ثم تدهن مرة أخرى بالزبدة بعد خروجها من الفرن

عـجـة الـعـكـوب

المقادير:

– 1 كيلو من بيض العكوب المنظف .
– 2/1 كأس طحين
– 4 بيضات
– رأسين من البصل الاخضر ( او رأس بصل يابس ) مفروم فرما ناعما.
– نعناع (مفروم فرما ناعما ) .
– ملعقة ملح .
– 2/1 ملعقة فلفل اسمر .
– 4/1 ملعقة قرفة .
– 4/1 باقة بقدونس .
– بكيت باكمبودر

.
طريقة التحضير:

1-نقوم بسلق العكوب حتى ينضج جيدا ونقوم بتصفيته .
2-يوضع البيض والباكمبودر والملح والفلفل والبصل والنعناع والبقدونس في وعاء وتخلط جيدا .
3-يحمى الزيت في مقلاة .
4-يهرس العكوب ويعمل على شكل اقراص وبعد ذلك يغمس في خليط المقادير

معجنات المخدات

الــمــقــاديــر :

-دجاج مسلوقة ومقطع صغير
-2بصل مفروم وجزر مبشور
-فلفل رومي مقطع صغير
-1م ص ملح
-1م ص فلفل اسود
-1م ص كمون
-حبة بيض وبقسماط
-مايونيز و جبنة شرائح

طريقة التحضير :

1-يؤخذ البصل ويوضع في القدر ثم قليل زيت ويحمر ثم نضع فلفل والجزرحتئ تذبل ثم ضعى الدجاج والبهارات
2-وتشوح على النار لمدة 5دقائق ثم تترك حتى تبرد يؤخذ التوست ويفرد باالنشابة حتى يصبح طبقة رقيقة
3-بعد ذلك نقوم بوضع المايونيز على التوست ثم الدجاج ثم الجبنة وتكون في المنتصف التوست ثم نقوم بتسكيرها
4-بدهن اطراف توست بالبيض قبل تسكيرهاثم نسكرها بالجزء الااخر من توست حتى تتماسك نقوم بوضع توست
5-فى البيض المخفوق ثم توضع فى البقسماط ثم تقلى فى زيت وتقدم ساخنة

كورنيه مورق بكريما الجبنة

المقادير :

-عجينة المورقة
-مقادير الكريمة:
-¼ لتر حليب
-نصف ملعقة صغيرة ملح
-بيضة واحدة
-25 غ دقيق + ملعقة كبيرة
-50 غ جبنة بيضاء طرية
*للتزيين:
-بيضة واحدة + قليل جدا من الملح
-جبنة شيدر للرش

طريقة التحضير :

1-افتحي العجينة إلى مستطيلات بحجم 32 20 X سم و سمك 2 مم
2-تقطع إلى جوانح بالعرض 2 سم و طول20 سم (الكمية تكفي لعمل 16 كورنيه)
3-بللي أصابعك بالماء و مرريها على حواف الجوانح ثم مرريها على القالب الخاص بالكورنيه دون أن تضعي عليه أي شيء لان العجينة بها مادة ذهنية كافة حتى لا تلتصق
4-بها العجينة، ثبتي الجوانح فوق الطابع الخاص و دلك ابتداء من الجزء الذي يكون مغلق ويكون الصفوف محطوطة فوق بعضها البعض ،
5-حتى تصلي إلى الأعلى و يجب التوقف فقبل نهاية القالب حتى لا تنتفخ العجينة عند الجهة و تلتصق به و لا يمكن نزع الكورنيهات ،
6-تترك الكرنيهات في البراد مدة 30 دقيقة لتبرد و ترتاح قليلا
7-ترش بالبرزمان المبشور و توضع في الفرن ساخن مدة من 10 إلى 15 دقائق

تحضير كريمة الجبنة:
1-تخلط جميع المقادير لخاصة بالكريمة و توضع فوق نار هادئة و تمزج و هي فوق النار
2-حتى تصبح سميكة تبعد عن النار و تضاف الملح و جوزة الطيب المبشورة
التزيين :
1-تملأ الكورنيهات بالكريمة بواسطة قمع التزيين ويرش عليها البرمزان المبشور

فطائر القرع المحشية

المقادير :

-2 كوب دقيق
-½ ملعقة صغيرة ملح
-3 ملعقة كبيرة زبدة
-1 ملعقة كبيرة جبن بارمازان
-1 بيض مخفوق
-½ كوب قرع مشوي
للحشو:</u>
1- طماطم مجففة مع زيتون أسود
2- لحم مفروم مع صنوبر و بقدونس مفروم
3- جبن موتزاريلا مع خضار مشوي
4- شرائح دجاج أو لحم أو تركي

طريقة التحضير :

1- يُنخل الدقيق مع الملح ، يُضاف الزبد و يُفرك بأطراف الأصابع
2- يُضاف الجبن و نقوم بعمل حفرة و يُضاف البيض و القرع المهروس و يُعجن جيداً حتى نحصل على عجين أملس متجانس
.
3- يُشكل العجين على هيئة كرة ، و يُلف و يُحفظ في الثلاجة لمدة ½ ساعة.
4- يُعد الفرن بتسخينه على 200 درجة مئوية ، و يُدهن الصاج.
5- يُفرد العجين و يُقطع بالقطاعة الدائرية و يُحشي بالحشوات المختلفة ، و يُدهن بالبيض المخفوق.
6- يُخبز في الفرن لمدة 8-10 دقائق حتى يُصبح ذهبي اللون، و يُترك ليبرد

وبالعافية دار

دار
تسلمين مشموشة العراق على مرورك… وبالعافيه
دار
تسلمي ريتال مجهود رائع يمييييييييييييييييييي
شـكــ وبارك الله فيك ـــرا لك … لك مني أجمل تحية .
شـكــ وبارك الله فيك ـــرا لك … لك مني أجمل تحية .

المناقيش 2024.

دار
<H3>المقادير

1 ملعقة كبيرة خميرة
1/4 كوب ماء دافئ
1/2 2 كوب دقيق
1/2 ملعقة صغيرة ملح
1/2 ملعقة صغيرة سكر
3/4 كوب حليب
1/4 كوب زيت
1 بيض مخفوق +2 ملعقة حليب للدهن

</H3>

الطريقة

– تُذاب الخميرة في الماء الدافئ وتُترك لمدة 5 دقائق أو حتى تتفاعل.
– يُخلط الدقيق والملح والسكر في آلة العجن الكهربائية على سرعة بطيئة، وتُضاف الخميرة والحليب والزيت ويُعجن لمدة 10 دقائق أو حتى يتجانس العجين ويُصبح ناعماً (يمكن العجن باليد لمدة 25 دقيقة).
– يٌوضع العجين في وعاء مدهون بقليل من الزيت، ويُغطى ويُترك لمدة ساعة ليختمر، أو حتى يتضاعف حجمه.
– يُسخن الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
– يُفرد العجين بالنشابة على سطح أملس مرشوش بقليل من الدقيق، ويُشكل على هيئة دائرة سمكها حوالي 2/1 سنتيمتر ويُقطع بقطاعة قطرها حوالي 7 سنتيمترات.
– يُدهن أطراف الدائرة بخليط البيض ويُحشى العجين بحشوات حسب الرغبة (مثل خليط من الجبن الأبيض مع نعناع جاف)، ثم تُغلق الدائرة على الحشو حتى تُصبح نصف دائرة مع الضغط على أطرافها لإحكام الغلق بواسطة شوكة (تكون مغموسة في الدقيق حتى لا تلتصق بالعجين).
– يُدهن سطح العجين بخليط بالبيض مع عمل بعض الثقوب بواسطة شوكة، ويُمكن تزيينها برش سمسم أو حبة البركة أو فستق مجروش حسب الرغبة.
– تُخبز المناقيش لمدة 15 دقيقة أو حتى يُصبح لونها ذهبياً مع مُراعاة الوقت باختلاف الحشو.

اقتراحات الحشو

لحشوة السبانخ (زيت زيتون، سبانخ مقطعة، رمان حب، دبس رمان، عصير ليمون)
– يُسخن الزيت على نار متوسطة وتُضاف المكونات مع التقليب حتى تنضج السبانخ، ثم تُحشى الفطائر بوضع كمية من الحشو في منتصف العجين، وتُضم جوانب دائرة العجين مع الضغط على أطرافها لتلتقي في المنتصف في شكل ثلاثي الأضلاع، وتزين بحب الرمان.

لحشوة اللحم المفروم (لحم مفروم ناضج، صنوبر محمص للتزيين)

– يُوضع جزء من الحشو في منتصف العجين ويُضغط على أربعة جوانب دائرة العجين لتكون شكل مربع غير مُغلق تماماً، ويُزين بالصنوبر المحمص

يميييييييييي …
أمووووووووت عليها …
تسلم إيدج حبيبة قلبي …
شكرا لمرورك حبيبتى
يسلموووووووووووو
شكرا على تواجدك أسال الله الرزق الحلال

يسلمووووووووو سمره

يعطيكي العافيه

كسرة بالزيت الزيتون المورقة كما يقول البعض 2024.

دار

الخبز هو سيد الطعام او الاطباق فما تكتمل السفرة بلا به
فنحن نحب نعمل شي بيدينا يحبوه اهل البيت ويشبعو به
وبالصحة والعافية ومعي اليوم كسرة لذيذة جداا لزيت اليزتون
وجد ساهل وماهل
المقادير
سميد + شوي ملح وشوي سكر ليتحمر ماء للجمع والعجن
زيت زيتزن

الطريقة
اسفة ما صورة الخطات الاولى نسيت هههه
المهم نصع السميد الملح والسكر ونبلل الى انشكل عجينة
نتركها ترتاح شي 15دق ثم نعجنها باضافة ماء تدريجيا حتى تصبح لينة جداا
ونعمل اقراص كبيرة مثل هيك
دار
نجبدوها على سطح مزيت
دار
ثم نطوي الطرفين كما هيك
دار
بعدها نطوي من جديد والطرف طرف بالنصف والطرف الاخر على كل الطرف الاول
دار
بقلب اليد نسطح من جديد مع شوي زيت
دار
ثم نبداء نكور
دار
الى ان نتحصل على حلزن
دار
ثم نرش السطح بالفرينة او اليميد
دار
نفتحها من جدبد
دار
وتوضع في الفراح ونثقبها لكي تطيب من الداخل
دار
وتقلب لكن بشوي قماش مبلول بزيت الزيتون نضغط عليها فوق
دار
الى ان تطيب مليح بصحة وعافية
دار


دار

تم النشر و التقييم حبيبتي
ما شاء الله ر99999عه انا اعشق المعجنات الجزائريه بكل نوووووواعها
تسلمي ام نسيو
الله يسلمك اختي نونو بارك الله فيك

بجد روووعة
تسلم اديكي

الله يسلمك فافي تسلمي
تسلمي ام نيسو تاكلوها بالهناء

معجنات اشكال عمايل ادية 2024.

المعجنات دي ميني بيتزا وبيتزا النجوم ومراوح وغيرها وميني خلية نحل
واستخدمت فيها عجينة العشر دقايق
والصور دي المفروض كانوا هيبقوا موضوعين مرة عملتها لنا والمرة التانية طلبها مني جوزي يخدها معاه الشغل والحمد لله رفعت راسه وصحابه افتكروها جاهزة وبالهنا والشفا اكلوها
في العجينة الاولي استعملت زيت والمرة التانية بدلته بقطعة زبدة طولت عليكم اسيبكم مع الصور هي تشرح

دار

ودي الخميرة دوبتها في مية

دار

دار

وده اللبن

دار

ودي العجينة قبل التخمير

دار

ودي بعد التخمير

دار

ودي الاشكال دي طريقة النجمةحشيت اطرافها جبنة

دار

ودي بعض الاشكال المروحة والعصفورة وميني خلية نحل

دار

URL=http://www.hawaa1.com/forums]
دار[

/URL]
دار

دار

وده بعد التخمير

دار

دار

دار

دار

دار

ودي النتيجة في العلبة جاهزة لجوزي كل صنية كانت بتطلع بجهزها واحطها في العلبة

دار

دار
ودي الطبقة التانية فصلتهم بطبقة الومنيوم علشان خلية النحل فيها عسل
دار
ودي المرة ال قبلها ال كانت لنا والسندوتش محشي بيتزا والبيتزا المستطيل اطرافها محشية سجق
دار
دار
ويارب تعجبكم الصور واكون قدرت افيدكم بالصور

دار

تسلم يدك حبيبتي قمر الزمان 22

دار

دار

دار

ماشااء الله علييييييك

روووووووعه

تسلم ايدينك الحلوه يا عسل

بارك الله فيك

🙂

دار

ابداع ما شاء الله
تسلم يديكي…

طريقة عمل عجينة اللازانيا بالصور 2024.

دار

دار

حبيباتى فى رجيم الحبيب..
توجد الكثيرات من عشاق اللازانيا..
و البعض يشترى الرقائق جاهزة..
و بناءً على رغبة الغالية الحبيبة زهرة الاسلام
و الغالية مامى نور..دار
اقدم لكن طريقة عمل عجينة اللازانيا
بطريقة سهلة و بسيطة..دار
ان شاء الله تنال اعجابكن..

المقادير..
كوب دقيق / بيضة / ذرة ملح / حوالى 2 م.ك.ماء.
نضع الدقيق و البيضة و الملح

دار

نفرك حتى تختفى البيضة ثم نضيف ملعقة ماء
واحدة و نعجن..

دار

اذا احتاجت العجينة نضيف ملعقة واحدة
اخرى..

حتى الحصول على عجينة قابلة للفرد..
(تأخذ بعض الوقت حتى تلين فى يديك..)
ننقلها على الرخامة و نستكمل العجن..دار

دار

نرش دقيق ثم نفرد بالنشابة حتى ترق العجينة
تماما..(اهم خطوة يعنى تصبح ارق من الورقة..)

دار

نقطع مربعات او مثلثات..

دار

نحضر اناء على النار به ماء مضاف اليه
قليل جدا من الملح..
عندما يغلى نضيف قطع العجين..
(فى بادئ الامر تستقر العجينة فى قاع الاناء
و عندما تطفو تكون نضجت..اقل من دقيقة..)

دار

ننشلها ثم نضعها فى مصفاة تحت الماء البارد

دار

(*خطوة هامة..بعد الانتهاء من المقدار كله
نضع القطع متباعدة على حرف المصفاه حتى لا تلتصق مع بعض..)

الحشو..
لحم معصج بالطماطم/جبن رومى+موتزاريلادار
مقدار من البشاميل خفيف نوعا..

ندهن القالب بالزبد ثم نضع طبقة من اللازانيا
ثم مقدار من العصاج ثم جبن ثم قليل من البشاميل..

دار

نكرر حتى ينتهى المقدار و يكون اخر طبقة
عجين و عليها بشاميل و جبن..

دار

البرام الصغير مضاف اليه اورجانو..

دار

(المقدار المكتوب يكفى الطاجنين
او واحد فقط اكبر..)

دار

توضع فى فرن متوسط نصف ساعة تقريبا
ثم تحت الشواية حتى يحمر الوجه..

ماااا شااااء الله روووووعة..
دار

دار

دار

دار

دار

دار

فى انتظار اجمل الردود من اجمل الوردات..دار

دار

دار

ما شاء الله عليك يا ام عمر
مبدعة بكل شيء
اكبر تقييم واعجاب ليك يا قمر
ممكن المرة الجاية تعمليلنا عجينة السمبوسه
بعرفك ما بتقصري مع حبيباتك
ههههههههههههههههه
دار

واااااااااااااو يا ام عمر دار
تسلم الايادى حبيبتى وجزاك الله خيرا على عملها من اجلى دار
شكلها رااااائع وشهى جدا بارك الله فيكِ
ان شاء الله ستجدى تطبيقى فى اقرب وقت
تقبلى تقيمى وفى انتظار جديدك المميز دار

جميله اوى وسهله كمان
اجمل تقييم لعيونك

وباذن الله اجربها لانها سهله
وجميله
بارك الله فيكى

ما شاء الله عليك يا ام عمر
مبدعة
أحلى تقييم واعجاب يا قمر

سلمت يداك حبيبتي والف صحة وهنا يا رب
ماشاء الله تبارك الله
صفة تحفففففففففففففة
جوعتيني والله
وهاتخليتي اركب اول اوتوبيس وانط عندكو في اسماعيلية عشان الحق طبق
ههههههههههههههههههههههههههههههه
تسلم الايادي يا سكرة
واحلي تقييم لامهر طباخة

تعالوااااااااااااااااا شوفوا طريقتى فى عمل الشوريك 2024.

دار
دار
ازيكم ياأحلى أخوات فى الدنيا

يسعدنى أن أنزل لكم طريقة عمل الشوريك

شوريك مصري انما ايه اّخر طعامة…….

دار

المقادير

3كوب دقيق
معلقه صغيره ملح
نصف كوب زيت
نصف كوب سكر
بيضه
معلقه صغيره خميره فوريه
لبن للعجن

يتم العجن كالاتي…لحد ما تلم في ايدك

دار
وتسيبى العجينه تخمر ، وبعد الخمر نهبطها تاني كأن بنعجنها ونسيبها تخمر مره كمان ….وبعد الخمر تكون باشكل ده

دار

نكورها كور صغيره بالشكل ده …

دار

نكورها حلزونى كده ….ونتركه يخمرتانىدار

وده شكلها بعد ماخمرت ….

دار

وبعد كده نستخدم للوش…
بيضه مضروبه وندهن بيها الوش ، سكر خشن ، سمسم
بالشكل ده …

دار

وندخاها في فرن 200 درجه الي أن يحمر ,وده ياحلوين الشكل النهائي

دار

بس خلاص

بحبكم فى الله

تسلم الايادي اللي عملت

معجنات شهية وصنع متقن يعطيك العافية

تقبلي مروري وتقييمي حبيبتي ^^

بس ياريت لو يكون الرفع للصور من المنتدى عشان ضمان بقاء الصورة ع المدى الطويل
وشكراا ع اكلاتك المتميزة حبوبة دار

تسلم ايديك عزيزتي
طبق شهي وباين لذيذ وسهل
تقبلي مروري وتقييمي

حبيبتي ماشاء الله شكلها جميل اوي
احلي تقييم
بس ليا سؤال بعد اذنك
التخمير في كل
مرحله اد ايه


رووووووووعه ما شاء الله
تسلم ئيدك
وعلى فكره ممكن نحشيهم جبنه بنفس الطريقه تطلع رائعه..
ماشاء الله

جميل وشهى حبيبتى

انا كنت فاكره انه طريقته اصعب كتييير من كده

تسلم ايديكى حبيبتى

🙂

الكرواسون 2024.

المقادير:

– ثلاث كاسات طحين
– نصف كأس زبدة او زيت حسب الرغبة
– نصف كاس سكر
– كأس ماء
– ملعقتي طعام خميرة فورية
– بيضتين
– ملعقة شاي ملح
– قليل من السمسم

الطريقة:

– توضع الزبدة او الزيت على النار ثم يضاف إليها السكر والماء يترك الخليط حتى يغلي ثم يترك جانبا حتى يفتر

– يضاف الطحين والخميرة والبيضتين والملح ويعجن الخليط حتى تتكون عجينة متجانسة
– تترك في مكان دافئ حتى تخمر

– تفرد العجينة على شكل دائرة ثم تقسم الدائرة إلى اربعة اقسام متساوية ثم تقسم إلى مثلثات

– تحشى المثلثات على حسب الرغبة – جبن او لحم مفروم او دجاج – تلف على شكل اسطواني

– توضع في صينية الفرن المدهونة بالزيت يمسح وجه الفطائر بصفار البيض وترش بالسمسم

– توضع في الفرن على درجة حرارة 350 فهرنهيت او 175 مئوية حتى يحمر السطح الخارجي للكروسون

ففينكم يا وردات
شكرا لك سجدة على الطريقه الحلوة لعمل الكرواسون
,وااااااااااو فتحتى نفسى راح اوعدك انى هجربها فى اجازة العيد وكل سنة وانتى بخير وميرسييييييييييي
ولله نطيبها وأكيد راح تطلع مليحة وناكل بالصحة
مشكورة كثير
ميرسى ياسموره ياقمر