الاطباق المتنوعة
اخواتي وردات ريجيم ..هذا كتاب منال العالم
وهل تخفى منال العالم ؟
يحتوي على جميع انواع الطبخات سلطات و مقبلات و اطباق رئيسية و شوربات
و حلويات و مشروبات 714 صفحة .
اتمنى ان يفيدكم.
رفعته من جهازي لم انقله.
دعواتكم لي
التحميل من هنا
http://www.mediafire.com/?2xpm6fcvecncpbn
مشكوره يا جميل
جزاك الله خير الجزاء
تم التحميل
تقبلي مروري واعجابي وتقييمي
جزاك الله خيرا حبيبتي
يسلموا حبيبتي
يعطيكي العافيه
بارك الله فيكي
والف شكر
لمقادير
العجينة
1 كوب طحين ابيض
1 كوب طحين اسمر منخول
1/4 كوب حليب بودر
1 ملعقة طعام خميره
1 ملعقة طعام سكر
2 ملعقة شاي ملح- 1/2 ملعقة شاي بيكنج بودر
فنجان قهوه الا ربع زيت
بيضه
3/4 كوب ماء
تعجن جيدا وترتاح ربع ساعه
الحشوة
3/4 كوب جبن ابيض ناشف ليس طري
صفار بيضه
ملعقة شاي نعناع ناشف
1/2 ملعقة شاي فلفل اسود
يفتت الجبن جيدا بالشوكه حتي ينعم ويعجن بصفار البيض والنعناع والفلفل الاسود
تقرص العجينه كور متساويه وتحشى بماعقة شاي من خليط الجبن وتشكل كور
التغطيه
كوب شبنت مفروم
بياض بيضه مخفوق مع نقطة خل وملعقة طعام ماء
اغمسي الكور ببياض البيض ثم بالشبنت وترص بصينية دائريه مدهونه زيت
لايهم ان احتجت شبنت اكثر العجينه تتضاعف ويتفتح الشبنت
تخمر ساعه وتخبز حتى تتشقر تخرج من الفرن وتغطى بفوطه نظيفه 5 دقائق
وتقدم بالعافيه
شكراااااااااااااا
السجقات
أكلة عراقية تركية سورية
الي تكون بس محشية لحم بدون رز
يكون طعمها رهيب
تتحمر وتتآكل رهيبة
انا البيت يحبوها بس دائماً اعملها على الطريقة العادية
عملتها أمس
وقررت اخربط بالاكلة ههههه
نجيب السجقات
انا عنديا ها جاهزة الصراحة و لة مرة عملتها
أشيل الحدادي الي بالطرف و أشيل القشرة الخارجية
أقطعها
أحميها بدون زيت لان هي زيتها كثيييييير 
بعد ماتتحمر شوي أكون قطعت طماطم نفس حجم السجقات
وأزيد ها عليها وأقبلها مع بعض حتى تذيل الطماطم
اخر شي أزيد جبن حلوة
وخلص الف صحة و عافية
جربوها يارب تعجبكم
دعواتكم
طريقة عجينة الكبة الاساسية :
تستعمل لكل أنواع الكبة و تكون كمية البرغل و اللحمة حسب الذوق ( أنا أستعمل كيلو برغل و كيلو لحمة و هناك أنواع تحتاج لبرغل أقل مثل الكبة المقلية او النيي )
المقادير :
كوب برغل ناعم ابيض او اسمر حسب الذوق
بصلة مقطعة
ملح كمون شويه نعناع اخضر
يغسل البرغل جيدا ثم يصفى جيداويفرم في فرامه اللحمه مع البصلة والنعناع والملح والكمون
عندما ننتهي نضيف كوب اخر من البرغل الناعم المبلل بالماء حتى يسهل علينا دعكها جيدا ( نبلل يدانا بالماء البارد أثناء العجن ) وعندما تصبح العجينة متماسكة نكون قد انتهينا
الحشوة المقادير :
بصلة مفرومة ناعماً جدا
لحمة مفرومة
زيت لقلي اللحم
اي نوع من المكسرات حسب الذوق
بهار و ملح وملعقة صغيرة سماق
يوضع الزيت في مقلاة على نار متوسطة الحرارة و نضيف البصل و نقلب باستمرار حتى يشقر لونه ثم نضيف اللحمة والملح والبهارات ويحرك على النار حتى ينضج و تجف ماء اللحمة تماما .
نضيف اليه البهار والملح والسماق ( حسب الذوق )
نرفع الحشوة عن النار و نضيف نوع المكسرات المطلوب والان الحشوة جاهزة ,
الطريقة:
ندهن قعر صينية مدورة بالسمنة , ثم نقسم عجينة الكبة لقسمين , نرق القسم الاول على الصينية ثم نسويه باليد بعد أن نبل يدنا بالماء و يجب أن تكون العجينة متوسطة السمك يعني ما تكون كتير سميكة ولا كتير رقيقه ثم نغطي الكبة كلها بالحشوة يلي سبق وعملناها .
نرق القسم الثاني من العجينة على قطعة نايلون و لا ننسى أن نبلل يدنا بالماء البارد أثناء ذلك , ثم نضعها بحذر فوق الحشوة , و هناك طريقة ثانية للرق و هي أن نأخذ جزء من العجينة و نرقه بيدنا ثم نضعه فوق الحشوة ثم نأخذ جزء ثاني و نكرر العملية حتى تنتهي كل العجينة و يتغطى كل وجه الصينية ثم نملس العجينة بيدنا حتى تختفي أماكن توصيل العجينة ( يا رب تفهموا علي ) .
يطرق وجه الصينية بيدنا المبللة بشكل لطيف حتى تلتصق الكبة بالحشوة و نسوي الوجه مرة ثانية .
نبلل سكينة و نحد أطراف الكبة ثم نعمل خطوط على وجه الكبة ( الخطوط لا تكون عميقة أبدا أبدا , يعني بس لحتى نعطي الكبة شكل ) و نشكل مربعات أو مستطيلات أو معينات على حسب الذوق و ثم نعمل ثقب صغير في منتصف الصينية و ندهن الوجه بلزيت بحيث يغطى بشكل كامل .
يمكن أن نضع لوزة على كل مربع من المربعات الموجودة على وجه الصينية كنوع من الزينة ثم توضع في الفرن
وبالهناء والشفاء
يسلمو ايديكي يارب
انا عمري ما جربتها
بس متاكده انها زاكيه من شرحك
و لاني بموت في شي اسمو كبه
مشكورة لمروركم
ممممممممم
بحب الكبة كتير
تسلم يديكي الحلوة يا سلام…
مشكوووووووره حبيبتي انامن زمان وانا ادور طريقه الكبه بالصينيه مشكوره على المجهوووووووود
المقادير
250غرام معكرونة الفيتوشيني fettuccine
ملعقة طعام من زيت الفستق
اربع بيضات مخفوقة جيدا
500غرام من الهليون المقطع
2ملاعق طعام من صالصة الصويا
2ملاعق طعام من صلصة المحار oyster sauce
2ملاعق طعام من صلصة الفلفل الحلو
الطريقة
اسلقي المعكرونة حتى تنضج ثم صفيها ضعي نصف كمية الزيت في مقلاةكبيرة عندما يحمى أضيفي البيض المخفوق حركي المقلاةبيدك على شكل دائري فوق النار حتى ينضج البيض على شكل اومليت رقيقة ارفعي الاومليت من المقلاة لفيهاجيدا على شكل اسطوانة قطعيها حلقاة غطيها حتى تبقى ساخنة ضعي بقية الزيت في المقلاة عندما يحمى اضيفي قطع الهليون حركي حتى تصبح طرية ثم اضيفي الفصوليا وكل الصلصات بعد مزجها معا غطي المقلاة واتركيها ما بين دقيقة اودقيقتين او حتى تصبح الخضار طرية اضيفي المعكرونة وحلقات البيض الى الخضارحركي بلطف بطريقة التنسيف الى ان تسخن المواد جيدا
هاته الكمية تكفي ل 4اشخاص
نقلتها لكم احبائي من مجلة زهرة الخليج يارب تنال رضاكم
شـكــ وبارك الله فيك ـــرا لك … لك مني أجمل تحية .
شـكــ وبارك الله فيك ـــرا لك … لك مني أجمل تحية .
تسلم على النقل
بارك الله فيك
باارك الله فيك
مبدعةبسم الله الرحمن الرحيم
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
وصفة من إبتكاري للرجيم نأمل أن تنال إعجابكم
دجاج بالكاري (وصفة سهلة وسريعة ولذيذة)
المقادير :
=====
– دجاجة منزوعة الجلد ومقصوصة من الظهر
– قليل من بهار الكاري
– قليل من الملح
– قدر واسع محكم الغطاء ( يفضل أن يكون تيفال )
طريقة العمل :
========
– يتم وضع الدجاجة في قدر واسع لتطبخ على النار بعد تتبيلها بالملح وبهار الكاري ويكون وجه الدجاجة إلى الأسفل ويوضع القدر على النار بدون زيت ولا ماء ويتم تغطيتها جيداً وتترك لمدة ( 2 – 3 ) دقائق على نار عالية .
– بعد ذلك يتم تحويلها على نار متوسطة إلى خفيفة وتركها لمدة (15) دقيقة .
– يتم مراقبتها وملاحظة ما إذا تحمص وجهها المقلوب للأسفل ، فإذا إكتسب اللون البني يتم قلب الدجاجة بحيث يكون وجهها إلى الأعلى وترفع درجة حرارة النار قليلأ لمدة 5 دقائق ثم تعاد درجة الحرارة على المستوى الخفيف لمدة (15 – 20) دقيقة .
– بعد أن تنضج تقدم ساخنة أو دافئة ، وإذا بقي لديكم جزء من الصلصة المتبقية من طبخ الدجاجة بإمكانكم فصل زيت الدجاج عنها وسكبها فوق الدجاجة لمزيد من النكهة .
صحتين وألف عافية .
يم يم .
وصفه سهله وشكلها لذيذه شهيتيني ههههههه
تسلم الايادي يامبدعه
تسلم الايادي يانور يامتالقة
دمتي متميزة ومبدعة
حالا هجيب احلي وسام لعيونك وليكي اجمل تقييم
نوووووووووووووووور تسلم ايديكي حبيبتي تجنن
تسلم ايديكى حبيبتى…
دااائماً دااائماً دااااااااااااااااائماً مبدعه يانور
ماشاء الله تبارك الرحمن
الله لا يحرمنا منك ومن ابداعك يالغاليه
تقبلي مروري وتقيمي
سلطة خضراء Green Salad
أطباق تلعب دوراً لافتاً
على المائدة
المقادير
– 350 غراماً من الخيار
– 300 غرام من البصل
– 400 غرام من الطماطم
– 5 غرامات من أوراق النعناع الجافة
– 15 غراماً من الثوم
– ملعقة طعام من زيت الزيتون
– ملعقة طعام ونصف من عصير الليمون
– ملح وفلفل حسب الرغبة
– 10 شرائح من الليمون
طريقة التحضير
– يقطع كلّ من الخيار والبصل والطماطم إلى مكعبات بنفس الحجم.
– ثم، تخلط مع النعناع الجاف والثوم وزيت الزيتون وعصير الليمون.
– تتبل، وتوزع على أطباق التقديم،
التي تزيّن بشرائح الليمون.
من مطبخى
مشكووووووووور حبيبتي بنت الاسكندرية
دائماااا متميزة يسلمووووووووووو
تسلم لنا ايدينك الحلوه يا احلى ماما في الدنيآآ
🙂
إسم الطباخة: السوسنة
اسم الطبخة:رز ايراني
المقادير:
دجاجة مقطعه الى اربع قطع
4 اكواب رز (أي نوع رز تفضلوه)
بهارات(فلفل اسود-كمون-كزبرة ناشفه- بهارات البرياني-ملح-زعفران-لون اصفر)
مكعب ماجي
قليل من الكزبرة الخضراء والشبت الأخضر
2 حبة طماطم مقطعه الى قطع صغيرة
حبة فلفل رومي مقطع الى شرائح
2 حبة بصل مقطعه الى شرائح + ثوم مهروس
2 جزرة مبشورة
3 ملاعق سكر
الطريقة:نحط الزيت في القدر ونحط عليه البصل ونقلب الين يسير لونه محمر شوية نحط عليه الجزر المشور ونقلبهم سوا لمدة دقيقتين وبعدين نحط مكعب الماجي ونقلبه شوية وبعدها نحط الدجاج وهو نيئ طبعا ونقلبه مع الجزر وبعدين نحط كل المقادير الباقيه كلها مع بعض ونخليهم شوي على النار لما الدجاج يطلع موية نسيح السكر على النار ونحطو على خليط الدجاج ونزوده موية قليل يعني مقدار نص كاسة ونغطي الين الدجاج يستوي شوية في هاداك الوقت احنا نروح نغسل الرز مررررررره مظبوط ونسلقه نص سلق بالموية والزيت يعني الرز لازم مايكون مستوي مره وبعدها تصفيه من الموية وتحطيه على الدجاج ولازم مايكون في الدجاج موية مره يعني وسط رشي الزعفران وبعدين وطي النار على القدر وغطيه بكيس(لا تخافو ماراح ينحرق) وحطي الغطا وخليه تقريبا ربع ساعه وانتي كمان شيكي عليه يمكن يكون ناقص موية زوديه انت وشطارتك وبس بعدين تغرفيه في طبق التقديم وتحطي عليه مكسرات مقلية …
بالهنا يارب على قلوبكم
ملاحظة: لو تبغوا الرز هادا باللحمة لازم تسلقوا اللحمة اول وبعدين تحطوها على البصل وكملوا الباقي…
تسلمي حبيبتي على الوصفه بجربها انشاء لله
وعساها تضبط معاي بعمل كل الي قلتي عليه بالحرف
ربي يعطيج العافية
وماننحرم من اطباقج اللذيذة kiss
تسلمين ياقمر
انابعمله بنفس الطريقة
🙂
عجبتني كتير يا سوسنة هاطبخة..
انتظري تطبيقي المصور إن شاء الله…
حبيت اكتب لكم وصفة خاصة لسلطة رائعة تعلمتها من امي
اعتقد انها سلطة فرنسية لكن لا اعلاف اسمها ولا اعتقد ان كثير من الناس يعرونها
هي سهلة وطعمها رائع وهي وجبة غذائية رائعة
المكونات
بطاطا _ بيض _ بازلاء معلبة _ جزر _ مايونيز _ ليمون او خل _ زيت زيتون _ ملح
طبعا المقادير حسب عدد الاشخاص
مثلا 5 اشخاص 4 بطاطا صغيرة الحجم و 3 بيض
طبعا كل من البطاطا و البيض يسلق
وبعدما يبرد يقطع قطع صغيرة و يضاف اليه الجزر المقطع ايضا قطع صغيرة والبازلاء
الجزر والبازلاء حسب الرغبة لكن يجب ان تضعيهم
بعدها نضيف 3 او 4 ملاعق طعام مايونيز ونضيف عصير اليمونة وزيت الزيتون 3 ملاعق تكفي
والملح ونخلط المكونات مع بعض
بعدها تضعيها بالثلاجة لساعة على الاقل حتى تبرد
لان طعمها يكون احلى عندما تكون باردة
بالعافية
تسلم ايديكي حبيبتي
ان شاء الله دايما تتفينا بمشاركتك
السلطه اسمها الماسيدوان
تسلم ايديك الحلوين
وانى انموت فى البطاطا اكيد طعمها روعة
ياسلام لو كان فيه صور
مشكورة حبيبتى
المقادير مع الطريقة
خذى طنجرة وحطيها على النار وحطى فيها شوية زيت ، ثم أضيفى اللحم المفروم ، وحركى واتركيها على النار
حتى ينضج اللحم ، وحطى مع اللحم البصل المفروم ، بعد ذلك أضيفى المعدنوس المفروم وحركى المحتويات
ضعى البهارات على الحشو
بعد أن يبرد قليلا أضيفى بيضة ( على حسب الخلطة ) وأضيفى الخبز المرحى ( أحيانا لا أضيف الخبز )
خلطى الخليط حتى يتجانس ويمكنك إضافة نعناع يابس يعطى نكهة حلوة
وبهاراتك تكون مشكلة شوية فلفل أحمر وأسود ، ملعقة صغيرة طماطم أحمر معجون ، وملح
والأن خذى البطاطا وقشريها خذى صحن ضعى فيه بيضة وحركيها كويس ، وفى صحن أخر ضعى الدقيق ، ومرة حطى فى البيض ومرة فى الدقيق
ثم إقلى الوحدات فى زيت ساخن وغزير حتى تخلصى كل الكمية وحطيها على جنب
يمكنك تركها هكذا ، ولكننى أعمل لها صلصة عبارة عن طماطم معجون وفلفل أحمر وبزار وملح ونتركها على النار
حتى تختر وبعدين نسكبها على البطاطا
الأن ضعى القليل من الحشو داخل البطاطا
وصحة وهنا على قلوبكم
thank yyyyyyyyyyyou
شكرا لكى وتسلم يدك
امممممممم يسلمو عالطريقه
هو بس لو فيه صور يبقى اسهل
بس ان شاء الله ححاول اطبق وحشوف شو حيصير معي
يسلموووووووو
