التصنيف: الأطباق الرئيسية

اكلة لذيذة و عجيبة و ماينشبع منها
معروفة بكل البلدان العربية
بس كل بلد الوا طريقتوا بعملها
المهم انا اليوم عملتوا على الطريقة السورية

نجيب لحم غنم نسلقوا شووووي نشيل الزفرة و بعدها انصفي و نخلي على جنب
نجهز ورق العنب
نجهز الحشوة لحة مفرومة مدهنة ، رز مصري مغسول ، فلفل اسود ، ملح ،بهار عربي ، عصفر كركم ، ملح ، شوي زيت

نجيب الطنجرة نخلي زيت ونخلي اللحم بعدها راس الى راسين ثوم مقشر و مفصفص
ونلف ونرص
لغايت ما يخلص ورق العنب
بعدها نزيد مي وملح ليمون وملح و ليمون
ونخلي ثقالة فوق الورق العنب انا اعمل صحن و فوقوا مرطبان في مي
وتذوق ونشوف الملح و الليمون
ونتركها ساعتين على النار

يعني دووووووخيني
ومن أيد ام اغاريد الله يرزقها الحج عشان اناديها يا حجة زي ما هي تحب
الدولمة من أيدها الذ و الذ و الذ

يعني ينطبق عليها
انا اعمل رجيم من هنا امي تعمل دولمة من هنا
عذذاااااااااب

المهم نوقف غزل و نجي نشوف كيف تنعمل

طريقة العمل

1- قشّري البصل واقطعيه في الوسط بالطول دون الوصول إلى النهاية.
2- في قدر، ضعي البصل في كمية كافية من الماء لمدّة 10 دقائق او لغايت ما تشوفين البصلة انفتحت يعني يصير سهل تشيلين طبقة طبقة
3- في قعر قدر آخر، ضعي الزيت النباتي (أو زيت الخضار).
4- رصّي لحم اليوم الحجة حطة فول يابس وصدقوني لذذذذيذ .
5- لتحضير الحشوة: في وعاء، ضعي الأرز البسمتي و نص الكمية رز مصري واللحم المفروم والكزبرة و بقدونس و طماطم والبصل طبع كلوا مفروم ناعم وكلما كثرت هذه الحشوة من الخضار زادت لذة الطبخة ومعجون الطماطم والثوم المهروس والملح ودبس الرمان.
6- أضيفي الكركم، جوزة الطيب، الكمون، الفلفل الأحمر، الفلفل الأسود، اللومي المطحون و عصير ليمون و زيت الزيتون
7- أخلطي مكوّنات الحشوة جيداً بيديك.
8- إقطعي الفليفلة الخضراء بس الرأس وخارجي البذور .
9- إقطعي الطماطم بس الراس أخرجي البذور بواسطة ملعقة.
10- إحشي ورق العنب بمقدار ملعقة كبيرة من الحشوة داخل كلّ ورقة.
11- إحشي الكوسا والباذنجان ثمّ اصنعي عليها بعض الثقوب بواسطة سكين للسماح للصلصة بالدخول بسهولة.( اليوم الحجة ما حطت كوسا و باذنجان )
12- إحشي الفليفلة الخضراء وأقفل الراس
13- إحشي الطماطم وأقفليها بالراس
14- أزيلي القشرة الخارجية للبصل المسلوق ونصير انقشر البصل طبقة طبقة بايدينا ونحشي زي الورق العنب يعني نحط حشوة و نلف ونرص
15- شوفوا من اهم الامور بالدولمة الرصة يعني ترتيب المحاشي
اول شي الزيت اللحم والفول بعدها طبقت البصل وبعدها الورق العنب بس مانجيب للنص يعني نخلي بالنص الكوسا الباذنجان الفلفل الاخضر الطماطم وداير ماندار ورق العنب والطبقة الاخيرة ورق العنب
16- لتحضير الصلصة: في وعاء، إنقعي التمر الهندي في الماء وهي تكون اول شي وتخليها على جني لغايت ما تخلصي كل الشغل وطبعا الكمية نسبة وتناسب مع كميت المحشي
17- صفّي التمر الهندي في مصفاة واضيف مرق الدجاج ودبس الرمان والفلفل الأسود ومعجون الطماطم وعصير ليمون
18- أسكبي الصلصة فوق القدر
19- ضعي القدر اول شي على نار عادية لغايت مايغلي بعدها يتخلة على نار هااااادية ويفظل ينحط فوق صاجة على النار حتى تتوزع الحرارة و تكون على الهادي وممكن تنحط على النار لساعة و نص لساعتين على حسب و نحن متعلمين لمن تطلع ريحة الدولمة تعرفين ان هي بدأت تستوي و انت جربي وحدة من ورق العنب وراح تعرفين
نتركها على النار لغايت ما يتبخر الصلصة الي خليناها الصراح انا احب الصلصة كثييير يعني ما اخليها تتبخر مية بالمية

أقلبي الدولمة بتأنِ على طبق التقديم وقدّميها ساخنة أو باردة.

والف صحة و عافية

اهلا حبيباتي
تتميز الجزائر ما شاء الله بكثرة اكلاتها اللذيذة التقليديه و في هذ الطبق هو اساسه عجينه تحضر في البيت و تمر بمراحل لتظهر بهذا الشكل

و هي من بين المعجنات الخاصة بالعاصمة للجزائر فنجد كل مدينه لها نوع خاص طبعا ما عدا الكسكسي الذي يوجد كسلطان المائدة في كل الجزائر
انا اشتريتها جاهزة

تحضير مرق الرشته
بصل مفروم + فلفل اسود + قرفه + ملح زبدة او سمن و دجاج و لفت ابيض

نضعه في القدر الذي فيه الطبقه الثانيه

بعد التشويح نضيف الماء و نقوم بوضع الرشته في هذا المثقب لكي تطهى على البخار مرتين لمدة 10 دقائق و كل مرة نقوم بفكها بالاصابع و وضع الزبدة فيها

و حين يطهى اللفت و الدجج نضيف المرق فوق الرشته فوق النار و نتركها تتشرب الاضافه تكون بكميات قليلة

الله يسعد ايامكم يا غاليات
كل عرف اكيد اني احب طبخ الفرن
خفيف و لذيذ و سريع و اقل تعب و دائما تكون بركة ما شاء الله و تزيد لثاني يوم

وصينية الخضار من المفضلة عندي

نجهز الصينية اولا الخضار كل الي تحبيها انت و العيلة
كوسا ، جزر ، بطاطا ، فلفل اخضر و احمر ، طماطم ، قرنابيط الزهرة ، بصل ، ثوم

بهذا الوقت الكل ممكن يتسائل ان ممكن الخضار تنضج و اللحام مايكون لسا نضج
اول نصيحة نخلي اللحم بطنجرة الضغط يستوي الة شوي
عشان يكون لذيذ بالطبخة و السبب الثاني حتى نقلل من الدهنة

النصيحة الثانية التتبيلة
انا دائما عندي مرطبات كبير اجهز بي التتبيلة واخضها و بعدين اخليها فوق الخضار و اللحمة
التتبيلة
ليمون ، البهارات الي تحبوها كمون كركم كاري بهارات عربيه فلفل اسود ، زيت ، خردل و ماء

ندخلها الفرن وهذه النتيجة

انا اسمي كوردون بلو الكذاب
سهل و سريع

الخطوة الاولى نعمل سكالوب دجاج

الخطوة الثانية نعمل بشمل اخلي معا فطر و ذرة

نحمر السكالوب و نخلي بصينيه الفرن و نخلي عليها البشمل و جبن الشرائح و ندخلها الفرن من خمس الى عشر دقائق بس و يتحمر الوش

واترككمم الصور

يارب تكون عجبتكم الطريقة